Comment faire des Tamales mexicains authentiques

à l’intérieur: lorsque vous aurez fini de lire ce post, vous saurez comment faire les Tamales Mexicains les plus délicieux et les plus authentiques, ce qui vous rendra très populaire.

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Si vous êtes un fan de la nourriture Mexicaine authentique, ce tamales recette est certainement fait pour vous., Les Tamales sont délicieux et sont un peu une forme d’art pour obtenir le droit.

« Un falta de pan, tortilla”

Un dicton populaire au Mexique est « un falta de pan, de la tortilla. »Traduit en anglais, cela signifie » Si vous n’avez pas de pain, utilisez une tortilla. »La signification est que si vous n’avez pas quelque chose dont vous avez besoin, vous pouvez toujours le remplacer par autre chose. C’est très pertinent pour ceux d’entre nous qui vivent dans un pays différent de celui où nous avons grandi, car il peut être assez difficile de trouver certaines choses qui se trouvent partout à la maison. Une de ces choses est tamales.,

que sont les tamales?

Les Tamales sont un plat traditionnel mexicain composé de masa de maïs préparé qui est rempli de délicieuses garnitures et enveloppé dans des enveloppes de maïs ou des feuilles de bananier avant d’être cuit à la vapeur. Ils peuvent être trouvés dans de nombreuses tailles différentes et de saveurs, y compris les suivantes:

• Doux
• Fromage et Poivrons
• Viande de Porc
• Maïs
• Poulet

aujourd’Hui, je vais vous apprendre comment faire des tamales de poulet, mais le mode de préparation est similaire quelle que soit la saveur.,

Quel genre de Masa devriez-vous utiliser pour les Tamales?

Le masa, ou pâte, que vous utilisez pour les tamales est très important. La méthode traditionnelle de préparation du masa pour les tamales remonte à très longtemps, et cela prend généralement un certain temps à faire. Je me souviens que mon abuelita se réveillait si tôt le matin pour commencer à couper les cosses de maïs ou les feuilles de bananier de la ferme qu’elle cultivait seule.

Après avoir obtenu les feuilles, elle commençait à faire la viande et le masa., Mon abuelita a toujours fait son propre masa en utilisant du nixtamal fraîchement moulu. Elle a ajouté du saindoux de porc pour lui donner un peu de saveur supplémentaire, puis a travaillé sur la délicieuse salsa guajillo, que j’ai adoré! Elle m’assignait toujours à « aider », mais cela signifie presque toujours que je devais lécher les cuillères et les bols qui restaient après qu’elle eut fini d’emballer les tamales. C’était certainement ma partie préférée!

en Fonction de l’endroit où vous vivez, il pourrait ne pas être pratique à utiliser fraîchement moulu de maïs pour votre tamale masa., Par exemple, maintenant que je suis loin du Mexique, j’ai dû me contenter des ingrédients dont je disposais. Heureusement, il existe des ingrédients facilement accessibles, comme la farine de masa spécialement conçue pour les tamales, que vous pouvez utiliser et préparer pour obtenir les mêmes saveurs délicieuses que je me souviens de ma jeunesse.

une Fois que vous avez fait le remplissage et l’ont masa prêt, le processus de fabrication des tamales est assez simple., Vous voudrez prendre deux enveloppes de maïs ou des feuilles de bananier, et les placer l’une sur l’autre, en se chevauchant légèrement. Ensuite, vous allez ajouter le masa et l’aplatir légèrement. Ensuite, vous allez ajouter le remplissage et envelopper le tamale comme un cadeau.

Une fois que les tamales sont prêts, il vous suffit de les ajouter à la vapeur, comme indiqué dans l’image ci – dessous, et laissez-les cuire pendant environ 1-1.5 heures.

Si vous aimez cette recette, assurez-vous que vous faites le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!,

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Tamales Mexicains

Apprendre à faire des Tamales Mexicains authentiques que tout le monde aime., »f6623b46f8″>

Author: Charbel Barker

Ingredients

Filling

• 1 Russet Potato Diced
• 2 Carrots Diced
• 2 Chicken Breasts Cooked and Shredded
• 1 tsp Ground Cumin
• 1 tbsp Olive oil
• 1/4 Onion julienned
• 1 tsp salt
• 1 tsp pepper

Masa

• 2.,5 tasses Masa pour Tamales
• 1., et nettoyé
• 2 poivrons pasilla déveinés, épépinés, bouillis et nettoyés
• 1/4 oignon rôti
• 3 gousses D’ail rôties
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. À thé de poivre

instructions

• commencez par tremper les cosses de maïs dans de l’eau tiède afin qu’elles deviennent plus douces., Une fois doux, filtrer l’eau et mettre les cosses de côté.
• Remplir la partie inférieure de la vapeur avec de l’eau et un peu de sel, faire en sorte qu’il n’atteint pas l’espace où les tamales sera placé.

la Station

• Ajouter tous les ingrédients secs, y compris le lard, un grand bol et bien mélanger.,
  
• Commencer à ajouter le bouillon de poulet, un peu à la fois tout en remuant jusqu’à ce que doux, malléable pâte est formée
  

de Remplissage

• Sauter l’oignon et le poulet avec les épices et l’huile d’olive, mettre de côté.,
  
• Ajouter les carottes à l’eau bouillante pendant 5 minutes.
• Ajouter les pommes de terre et de tout laisser bouillir l’ensemble pendant 10 minutes. Les pommes de terre et les carottes devraient encore être assez fermes.
• Transférer les carottes et les pommes de terre à la poêle et faire cuire avec du sel et du poivre, à feu moyen pendant quelques minutes., Mis de côté,
  

Guajillo Salsa

• Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger. S’il est encore un peu épais, filtrer le mélange et n’utiliser que le liquide filtré.,

Fabrication et la cuisson de la Tamales

• Prendre deux de l’enveloppe de maïs et se chevauchent l’une sur l’autre, en laissant l’extrémité séparés (voir image)
  
• Ajouter 1/4 tasse de la maza sur le dessus de l’enveloppe, puis de haut avec le poulet de remplissage, les légumes, et guajillo salsa.
• Rabattre comme un cadeau, mettre à la couture vers le bas.,
• Add to the steamer, and cook for 1 – 1.5 hours.
  

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