vad når du efter när din kropp dukar till vintern sniffar? Vår State of the Nation undersökning avslöjade de flesta av oss hitta fristad i uppvärmningen godhet kycklingsoppa – men varför är kokta ben så reparativ?, Med hjälp av nutritionist Jo Lewin upptäckte vi att den klassiska toniken levererar mer än bara en placebo hög…
förebyggande är bättre än att bota
det kan vara värt att ge dig en dos kycklingsoppa som en förebyggande åtgärd innan den första twinge av förkylning uppträder. En 1998 rapport från att klara av allergier och astma fann att buljong kan förbättra funktionen av cilia (de små håren i våra näsor) som förhindrar att smitta kommer in i kroppen.
Läs mer om hur man förhindrar förkylning.,
extra fördel för att stödja immunitet
andra viktiga ingredienser i en kycklingsoppa inkluderar lök, vitlök och ytterligare grönsaker som ger smak och en hälsosam dos av fytonäringsämnen – avgörande för ett välfungerande immunförsvar. De kan också bidra till att minska inflammation i kroppen, vilket i sin tur kan bidra till att lindra symtomen på en irriterande förkylning.
friska kalorier
vid första tecken på sjukdom kommer din kropp att arbeta övertid för att bekämpa infektion, och det tar energi., Ofta vi inte känner för att äta mycket när under vädret, men det är där det gamla ordspråket, ”mata en kall” ringar sant. Kycklingsoppa är en stor källa till friska, lättsmält kalorier, med massor av extra näringsmässiga fördelar.
Gut känslor
att hålla vårt matsmältningssystem hälsosamt är särskilt viktigt när vi är sjuka så att våra kroppar kan absorbera alla infektionsbekämpande vitaminer och mineraler som behövs från maten vi äter., Glukosamin är en av de viktigaste byggstenarna i vårt matsmältningssystem och frigörs från ben när de kokas ner. När din buljong svalnar, kommer ett lager av gelatin att stelna på ytan. Denna kombination av gelatin och glukosamin kan hjälpa till att skydda och läka slemhinnan i matsmältningsorganet.
upptäck mer om hur kost påverkar tarmhälsan.
minska symtomen
kyckling är särskilt rik på en förening som heter carnosin, och det är detta som studier föreslår hjälper till att minska den täppta, överbelastade känslan i näsan och halsen., Man tror att karnosin minimerar inflammation i övre luftvägarna genom att stoppa migrationen av vita blodkroppar. Fördelen varar bara så länge soppen förblir i kroppen-så var noga med att göra upp en stor sats!
antiinflammatoriska effekter
Vid tillagning av ben med gemensam vävnad på dem (som halsar, knogar, revben eller överbliven slaktkropp från en rostad kyckling) kockar den gemensamma vävnaden ner och löses upp i buljongen., Gelatin, glukosamin och kondroitin som finns i släpps ut i buljongen, absorberas av våra kroppar och används för att reparera och bygga upp vår egen bindväv samtidigt som du minskar inflammation, vilket hjälper dig att komma tillbaka på fötterna snabbare efter en sjukdom.
nostalgifaktorn
medan bevisen staplar till förmån för kycklingsoppa är den ultimata kalla lösningen, underskatta inte placebo-kraften., Om din mamma brukade stoppa upp dig med en skål med kokande buljong och lovade att det skulle få dig att må bättre, påverkar dessa föreningar förmodligen fortfarande hur du känner dig idag. Placeboeffekten är en väldokumenterad fenonemom som relaterar till sinnets kraft över kroppen-om vi förväntar oss att bli bättre som ett resultat av en medicinsk eller naturlig tonic, kommer vi ofta att känna att vi är på bättringsvägen. Meddelandet? Tänk positivt och äta upp!
Du har läst vetenskapen, nu är det dags att prova några av våra favorit kycklingsoppa recept.,
den här artikeln granskades senast den 6 November 2018 av Kerry Torrens.
Kerry Torrens är en kvalificerad Nutritionist (MBANT) med en examen i personlig näring & näringsterapi. Hon är en medlem av den Brittiska Föreningen för Kost och Livsstil Medicin (BANT) och medlem av Gillet för matskribenter. Under de senaste 15 åren har hon varit en bidragande författare till ett antal näringsmässiga och matlagning publikationer inklusive BBC god mat.
Jo Lewin arbetar som samhälls Nutritionist och privat konsult., Hon är en registrerad Nutritionist (folkhälsa) registrerad hos UKVRN. Besök hennes hemsida på www.nutrijo.co.uk eller följ henne på Twitter @nutri_jo.
allt hälsoinnehåll på bbcgoodfood.com ges endast allmän information och bör inte behandlas som ersättning för din egen läkares eller någon annan sjukvårdspersonal. Om du har några problem med din allmänna hälsa, bör du kontakta din lokala vårdgivare. Se vår webbplats regler och villkor för mer information.
Leave a Reply