Allt du behöver veta om att äta haj i USA

det är Shark Week och medan du förmodligen fortfarande är besviken över Michael Phelps senaste ”race” med en stor vit, finns det fortfarande mycket mer haj-tema kul och fakta att njuta av., Ett ämne som ofta kommer upp under Discovery Channel årliga firandet av den största marina apex rovdjur, är dock tanken på haj som mat. Vem äter haj? Äter amerikaner haj? Varför är shark finning ett problem? Det här är alla bra frågor och vi är här för att få dig några svar. Här är allt du behöver veta om att äta haj i USA

är det lagligt att äta haj i USA?

Ja, hajkött är lagligt för konsumtion i USA. Faktum är att hajar faktiskt producerar ett mycket högt utbyte av kött baserat på deras kroppsvikt., Med detta sagt är hajkött inte särskilt populärt i Amerika eftersom många arter som finns utanför amerikanska stränder är hotade och hajkött har också varit känt för att innehålla höga halter av kvicksilver i vissa fall. Den största frågan med fiske efter hajar är dock processen med finning.

vad är finning?

medan konsumerar hajfenor är inte i sig ett problem, fortsätter handlingen att finning vara skadlig för hajar runt om i världen. Finning innebär att fånga hajar, ta bort sina fenor och sedan grymt släppa hajarna tillbaka i vattnet levande., Detta är extremt problematiskt som finless hajar lämnas helt hjälplös och antingen sjunka till havsbotten och kväva eller äts av andra fiskar. Ur livsmedelssynpunkt slösar denna praxis också 95 procent av djuret. Men på grund av det höga priset på fenor tror många fiskare att det är mer ekonomiskt att spara utrymme på sina båtar för bara fenor, snarare än att få hela hajen tillbaka till stranden.,

under 2011 undertecknade president Obama Shark Conservation Act, ett mandat som säkerställer att den traditionella Finningen inte sker i USA, men det är upp till statlig lagstiftning att förbjuda lagen om finning och försäljning av hajfenor helt och hållet. Det finns för närvarande 11 amerikanska stater som har antagit lagar som förbjuder innehav, försäljning, handel och distribution av hajfenor: Hawaii, Oregon, Kalifornien, Washington, Texas, New York, Illinois, Massachusetts, Maryland, Rhode Island och Delaware.

vem äter hajfenor?,

Från mitten av 1300-talet har hajfensoppa varit en delikatess i Kina och det presenteras ofta vid bröllop och banketter som ett tecken på social status. Medan skålen nådde sin topp i popularitet under början av 2000-talet, har ett antal kinesiska idrottare, aktörer och affärsmän tagit står mot den kontroversiella soppan under de senaste åren. Shark fenor serveras traditionellt kall, torkad, kokt, våt, fryst och konserverad. och de används främst för textur, snarare än tast.

hur är shark förberedd?,

obearbetat hajkött är känt att förstöra snabbt och har en stark ammoniaklukt på grund av dess höga urea. Men att koka köttet eller marinera det under en längre tid kan ta bort urea och lukt. Dessutom, eftersom torskpopulationerna har minskat, har torkad haj blivit allt populärare i många länder där salt torsk har varit populär. För det mesta skärs hajkött i biffar och filéer och bereds på samma sätt som alla andra stora marina fiskar.

var äts haj utanför USA?,

medan hajkött inte är populärt i USA, förbrukar mycket av resten av världen det som en bra proteinkälla. Det äts i Japan, Indien, Sri Lanka, Korea, Australien (där det serveras stekt med chips och kallas ”flake”), Island, Storbritannien, Tyskland, Frankrike, Skandinavien och ett antal länder i Östafrika. Medan vissa hajberedningar är mindre lockande än andra-ja, vi tittar på dig Island, med din begravda, fermenterade och torkade hákari—andra, som Trinidadian Bake och Shark, skulle passa in perfekt på en Beachside cookout och är ganska välsmakande.,

registrera dig för skålen

stanna i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!