Tout ce que vous devez savoir sur la consommation de requin aux États-Unis

c’est la semaine des requins et même si vous êtes probablement encore déçu par la récente « course » de Michael Phelps avec un grand blanc, il y a encore beaucoup plus de plaisir et de faits sur le thème des requins à apprécier., Un sujet qui revient souvent lors de la célébration annuelle du plus grand prédateur Apex marin de Discovery Channel, cependant, est l’idée du requin comme nourriture. Qui mange du requin? Les Américains mangent-ils des requins? Pourquoi l’aileron de requin est-il un problème? Ce sont toutes d’excellentes questions et nous sommes là pour vous obtenir des réponses. Voici tout ce que vous devez savoir sur la consommation de requin aux États-Unis.

est-il légal de manger du requin aux États-Unis?

Oui, la viande de requin est légale pour la consommation aux États-Unis. En fait, les requins produisent en fait un rendement très élevé de viande en fonction de leur poids corporel., Cela dit, la viande de requin n’est pas particulièrement populaire en Amérique car de nombreuses espèces trouvées au large des côtes américaines sont en voie de disparition et la viande de requin est également connue pour contenir des niveaux élevés de mercure dans certains cas. Le plus gros problème avec la pêche aux requins, cependant, est le processus de pêche à la nageoire.

qu’est-ce que le finning?

bien que la consommation d’ailerons de requin ne soit pas en soi un problème, l’acte de nageoire continue d’être préjudiciable aux requins du monde entier. Le Finning consiste à attraper des requins, à retirer leurs nageoires puis à relâcher cruellement les requins dans l’eau vivants., Ceci est extrêmement problématique car les requins sans nageoires sont laissés complètement impuissants et coulent au fond de l’océan et étouffent ou sont mangés par d’autres poissons. D’un point de vue alimentaire, cette pratique gaspille également 95% de l’animal. Cependant, en raison du prix élevé des ailerons, de nombreux pêcheurs pensent qu’il est plus économique de conserver de l’espace sur leurs bateaux pour seulement des ailerons, plutôt que de ramener le requin entier à la rive.,

en 2011, le président Obama a signé le Shark Conservation Act, un mandat qui garantit que la pratique traditionnelle de l’aileron n’a pas lieu aux États-Unis.cependant, il appartient à la législation de l’état d’interdire complètement l’acte de l’aileron et la vente d’ailerons de requin. Il y a actuellement 11 États américains qui ont adopté des lois interdisant la possession, la vente, le commerce et la distribution d’ailerons de requin: Hawaii, Oregon, Californie, Washington, Texas, New York, Illinois, Massachusetts, Maryland, Rhode Island et Delaware.

Qui mange des nageoires de requin?,

datant du milieu des années 1300, la soupe aux ailerons de requin est une délicatesse en Chine et elle est souvent présentée lors des mariages et des banquets comme un signe de statut social. Alors que le plat a atteint son sommet de popularité au début des années 2000, un certain nombre d’athlètes, d’acteurs et de gens d’affaires chinois ont pris position contre la soupe controversée ces dernières années. Les ailerons de requin sont traditionnellement servis froids, séchés, cuits, humides, congelés et en conserve. et ils sont utilisés principalement pour la texture, plutôt que pour le goût.

Comment est-requin-elle prête?,

la viande de requin non transformée est connue pour se gâter rapidement et possède une forte odeur d’ammoniaque en raison de sa forte teneur en urée. Cependant, saumurer la viande ou la faire mariner pendant une période prolongée peut éliminer l’urée et l’odeur. De plus, comme les populations de morue ont diminué, le requin séché est devenu de plus en plus populaire dans de nombreux pays où la morue salée a été populaire. Pour la plupart, la viande de requin est coupée en steaks et filets et est préparée de la même manière que tout autre gros poisson marin.

où le requin est-il mangé en dehors des États-Unis?,

bien que la viande de requin ne soit pas populaire aux États-Unis, une grande partie du reste du monde la consomme comme une bonne source de protéines. Il est consommé au Japon, en Inde, au Sri Lanka, en Corée, en Australie (où il est servi frit avec des frites et connu sous le nom de ”flocon”), en Islande, au Royaume-Uni, en Allemagne, en France, en Scandinavie et dans un certain nombre de pays D’Afrique de l’est. Alors que certaines préparations de requins sont moins alléchantes que d’autres—Oui, nous vous regardons L’Islande, avec votre hákari enterré, fermenté et séché-d’autres, comme Trinidadian Bake et Shark, s’intégreraient parfaitement dans un barbecue en bord de mer et sont assez savoureux.,

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