Alt, hvad Du Behøver at Vide Om at Spise Haj i USA

for At fejre Shark Week, her er svar på dine mest presserende haj-som ingrediens spørgsmål.

Det er Shark Week og mens du er sandsynligvis stadig skuffet over Michael Phelps’ seneste “race” med en Stor, Hvid, så er der stadig masser af haj-tema sjov og fakta til at nyde., Et emne, der ofte kommer op under Discovery Channel ‘ s årlige fejring af den største marine Ape.predator, er dog ideen om haj som mad. Hvem spiser haj? Spiser amerikanerne haj? Hvorfor er hajfinning et problem? Disse er alle store spørgsmål, og vi er her for at få dig nogle svar. Her er alt, hvad du behøver at vide om at spise haj i USA

Er det lovligt at spise haj i USA?

Ja, hajkød er lovligt til Forbrug i USA. Faktisk producerer hajer faktisk et meget højt udbytte af kød baseret på deres kropsvægt., Det sagt, hajkød er ikke særlig populært i Amerika, fordi mange arter, der findes ud for amerikanske kyster, er truede, og hajkød har også været kendt for at indeholde høje niveauer af kviksølv i nogle tilfælde. Det største problem med fiskeri efter hajer, imidlertid, er processen med finning.

Hvad er finning?

mens forbrugende hajfinner ikke i sig selv er et problem, fortsætter finningshandlingen med at være skadelig for hajer rundt om i verden. Finning involverer at fange hajer, fjerne deres finner og derefter grusomt frigive hajerne tilbage i vandet i live., Dette er ekstremt problematisk, da finløse hajer efterlades helt hjælpeløse og enten synker til havbunden og kvæler eller spises af andre fisk. Fra et fødevaresynspunkt spilder denne praksis også 95 procent af dyret. På grund af den høje pris på finner mener mange fiskere imidlertid, at det er mere økonomisk at spare plads på deres både til bare finner, snarere end at bringe hele hajen tilbage til kysten.,

i 2011 underskrev præsident Obama Shark Conservation Act, et mandat, der sikrer, at den traditionelle praksis med finning ikke finder sted i USA. Der er i øjeblikket 11 stater i USA, der har vedtaget love, der forbyder besiddelse, salg, handel og distribution af hajfinner: Hawaii, Oregon, Californien, Washington, Texas, New York, Illinois, Massachusetts, Maryland, Rhode Island og Delaware.

Hvem spiser hajfinner?,

fra midten af 1300-tallet har hajfinsuppe været en delikatesse i Kina, og den præsenteres ofte ved bryllupper og banketter som et tegn på social status. Mens skålen nåede sit højdepunkt i popularitet i begyndelsen af 2000′ erne, har en række kinesiske atleter, skuespillere og forretningsfolk taget Stand mod den kontroversielle suppe i de senere år. Hajfinner serveres traditionelt koldt, tørret, kogt, vådt, frosset og dåse. og de bruges primært til tekstur, snarere end tast.

hvordan fremstilles haj?,

uforarbejdet hajkød er kendt for at ødelægge hurtigt og har en stærk ammoniak lugt på grund af dets høje urinstofindhold. Saltning af kødet eller marinering af det i længere tid kan dog fjerne urinstof og lugt. Derudover, som torskebestandene er faldet, tørret haj er blevet mere og mere populær i mange lande, hvor salt torsk har været populær. For det meste skæres hajkød i bøffer og fileter og fremstilles på samme måde som enhver anden stor havfisk.

hvor er haj spist uden for USA?,

mens hajkød ikke er populært i USA, bruger meget af resten af verden det som en god kilde til protein. Det er spist i Japan, Indien, Sri Lanka, Korea, Australien (hvor det serveres stegt med chips og kendt som “flake”), Island, Storbritannien, Tyskland, Frankrig, Skandinavien og en række lande i Østafrika. Mens nogle hajpræparater er mindre lokkende end andre-Ja, Vi ser på dig Island, med din begravede, gærede og tørrede harikari—andre, som Trinidadian Bake og Shark, ville passe perfekt ind i en cookout ved stranden og er ret velsmagende.,

Tilmeld dig skålen

Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!