Tot ce trebuie să știți despre consumul de rechin în SUA

pentru a sărbători săptămâna rechinilor, iată răspunsurile la cele mai presante întrebări despre rechini ca ingrediente.

e Rechin Săptămână și în timp ce tu, probabil, încă dezamăgit de Michael Phelps recente „cursa” cu un Mare Alb, există încă o mulțime mai mult de rechin-tematice, de distracție și fapte să se bucure., Un subiect care apare adesea în timpul celebrării anuale a Discovery Channel a celui mai mare prădător de vârf marin, totuși, este ideea rechinului ca hrană. Cine mănâncă rechin? Americanii mănâncă rechin? De ce este aripioarele de rechin o problemă? Acestea sunt toate întrebări mari și suntem aici pentru a vă obține câteva răspunsuri. Iată tot ce trebuie să știți despre consumul de rechin în SUA

este legal să mănânci rechin în SUA?

da, carnea de rechin este legală pentru consum în Statele Unite. De fapt, rechinii produc de fapt un randament foarte ridicat de carne pe baza greutății corporale., Acestea fiind spuse, carnea de rechin nu este deosebit de populară în America, deoarece multe specii găsite în largul țărmurilor americane sunt pe cale de dispariție, iar carnea de rechin a fost, de asemenea, cunoscută că conține niveluri ridicate de mercur în unele cazuri. Cu toate acestea, cea mai mare problemă cu pescuitul de rechini este procesul de înotătoare.

ce este finning? în timp ce consumul de aripioare de rechin nu este în sine o problemă, actul de înotătoare continuă să fie în detrimentul rechinilor din întreaga lume. Înotătoarea implică prinderea rechinilor, îndepărtarea aripioarelor lor și apoi eliberarea cu cruzime a rechinilor înapoi în apă în viață., Acest lucru este extrem de problematic, deoarece rechinii fără aripioare sunt lăsați complet neajutorați și fie se scufundă pe fundul oceanului și se sufocă, fie sunt mâncați de alți pești. Din punct de vedere alimentar, Această practică risipește și 95% din animal. Cu toate acestea, datorită prețului ridicat al înotătoarelor, mulți pescari consideră că este mai economic să conserve spațiul pe bărcile lor doar pentru aripioare, decât să aducă întregul rechin înapoi la țărm.,în 2011, președintele Obama a semnat Shark Conservation Act, un mandat care asigură că practica tradițională de înotătoare nu are loc în SUA cu toate acestea, este de până la legislația de stat pentru a interzice actul de înotătoare și vânzările de aripioare de rechin cu totul. În prezent, există 11 state americane care au adoptat legi care interzic deținerea, vânzarea, comerțul și distribuția aripioarelor de rechin: Hawaii, Oregon, California, Washington, Texas, New York, Illinois, Massachusetts, Maryland, Rhode Island și Delaware.

Cine mănâncă aripioare de rechin?, datând de la mijlocul anilor 1300, supa de aripioare de rechin a fost o delicatesă în China și este adesea prezentată la nunți și banchete ca semn al statutului social. În timp ce vasul a atins apogeul în popularitate la începutul anilor 2000, un număr de sportivi Chinezi, actori și oameni de afaceri au luat stă împotriva controversatului supa în ultimii ani. Aripioarele de rechin sunt servite în mod tradițional la rece, uscate, fierte, umede, congelate și conservate. și ele sunt folosite în principal pentru textura, mai degrabă decât tast.

cum se prepară rechinul?, carnea de rechin neprelucrată este cunoscută că se strică rapid și posedă un miros puternic de amoniac datorită conținutului ridicat de uree. Cu toate acestea, saramurarea cărnii sau marinarea acesteia pentru o perioadă lungă de timp poate elimina ureea și mirosul. În plus, pe măsură ce populațiile de cod au scăzut, rechinul uscat a devenit din ce în ce mai popular în multe țări în care codul sărat a fost popular. În cea mai mare parte, carnea de rechin este tăiată în fripturi și fileuri și este preparată similar cu orice alt pește marin mare.

unde se mănâncă rechinul în afara SUA?, în timp ce carnea de rechin nu este populară în Statele Unite, o mare parte din restul lumii o consumă ca o sursă bună de proteine. Este mâncat în Japonia, India, Sri Lanka, Coreea, Australia (unde este servit prăjit cu chipsuri și cunoscut sub numele de „fulg”), Islanda, Marea Britanie, Germania, Franța, Scandinavia și o serie de țări din Africa de Est. În timp ce un rechin preparate sunt mai puțin ispititoare decât altele—da, suntem în căutarea la tine Islanda, cu îngropată, fermentate și uscate hákari—altele, cum ar fi Trinidad Coace și Rechin, s-ar potrivi perfect la un grătar pe plajă și sunt destul de gustoase.,