Alles, was Sie über das Essen von Haien in den USA wissen müssen

Um die Shark Week zu feiern, finden Sie hier die Antworten auf Ihre dringendsten Fragen zu Hai-as-Ingredient.

Es ist Shark Woche und während Sie wahrscheinlich immer noch enttäuscht von Michael Phelps‘ letzter „Rennen“ mit einem Großen, Weißen, es gibt noch viel mehr Hai-Themen-Spaß und Tatsachen zu genießen., Ein Thema, das während der jährlichen Feier des Discovery Channel des größten Meeres-Apex-Raubtiers häufig auftaucht, ist jedoch die Idee von Hai als Nahrung. Wer isst Hai? Essen Amerikaner Hai? Warum ist Haifischflossen ein Problem? Das sind alles großartige Fragen und wir sind hier, um Ihnen einige Antworten zu geben. Hier ist alles, was Sie über das Essen von Haien in den USA wissen müssen

Ist es legal, Hai in den USA zu essen?

Ja, Haifleisch ist in den USA zum Verzehr zugelassen. Tatsächlich produzieren Haie aufgrund ihres Körpergewichts einen sehr hohen Fleischertrag., Das heißt, Haifleisch ist in Amerika nicht besonders beliebt, da viele Arten vor amerikanischen Küsten gefährdet sind und Haifleisch in einigen Fällen auch einen hohen Quecksilbergehalt enthält. Das größte Problem beim Fischen auf Haie ist jedoch der Finnen-Prozess.

Was ist finning?

Während der Konsum Haifisch-Flossen ist nicht an sich ein Problem, das handeln von finning weiterhin nachteilig auf die Haie auf der ganzen Welt. Beim Finnen werden Haie gefangen, ihre Flossen entfernt und die Haie dann grausam lebend wieder ins Wasser gelassen., Dies ist äußerst problematisch, da finless Haie völlig hilflos gelassen werden und entweder auf den Meeresboden sinken und ersticken oder von anderen Fischen gefressen werden. Aus Lebensmittelsicht verschwendet diese Praxis auch 95 Prozent des Tieres. Aufgrund des hohen Flossenpreises glauben viele Fischer jedoch, dass es wirtschaftlicher ist, Platz auf ihren Booten nur für Flossen zu sparen, als den gesamten Hai wieder an Land zu bringen.,

Im Jahr 2011 unterzeichnete Präsident Obama das Shark Conservation Act, ein Mandat, das sicherstellt, dass die traditionelle Praxis des Finns nicht in den USA stattfindet Es liegt jedoch an der staatlichen Gesetzgebung, den Akt des Finns und Verkaufs von Haifischflossen insgesamt zu verbieten. Derzeit gibt es 11 US-Bundesstaaten, die Gesetze verabschiedet haben, die den Besitz, Verkauf, Handel und Vertrieb von Haifischflossen verbieten: Hawaii, Oregon, Kalifornien, Washington, Texas, New York, Illinois, Massachusetts, Maryland, Rhode Island und Delaware.

Wer frisst Haifischflossen?,

Haifischflossensuppe stammt aus der Mitte des 1300er Jahre und ist in China eine Delikatesse und wird oft bei Hochzeiten und Banketten als Zeichen des sozialen Status präsentiert. Während das Gericht in den frühen 2000er Jahren seinen Höhepunkt in der Popularität erreichte, haben sich eine Reihe chinesischer Athleten, Schauspieler und Geschäftsleute in den letzten Jahren gegen die umstrittene Suppe ausgesprochen. Haifischflossen werden traditionell kalt, getrocknet, gekocht, nass, gefroren und in Dosen serviert. und sie werden hauptsächlich für die Textur und nicht für den Geschmack verwendet.

Wie ist shark vorbereitet?,

Es ist bekannt, dass unverarbeitetes Haifleisch schnell verderbt und aufgrund seines hohen Harnstoffgehalts einen starken Ammoniakgeruch besitzt. Wenn Sie das Fleisch jedoch über einen längeren Zeitraum einlegen oder marinieren, können Harnstoff und Geruch entfernt werden. Da die Kabeljaubestände abgenommen haben, ist getrockneter Hai in vielen Ländern, in denen Kabeljau beliebt war, immer beliebter geworden. Haifleisch wird größtenteils in Steaks und Filets geschnitten und ähnlich wie jeder andere große Meeresfisch zubereitet.

Wo wird Hai außerhalb der USA gefressen?,

Während Haifischfleisch in den USA nicht beliebt ist, konsumiert ein Großteil der übrigen Welt es als gute Proteinquelle. Es wird in Japan, Indien, Sri Lanka, Korea, Australien (wo es mit Pommes Frites gebraten und als „Flocke“ bekannt serviert wird), Island, Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Skandinavien und einer Reihe von Ländern in Ostafrika gegessen. Während einige Haizubereitungen weniger verlockend sind als andere-ja, wir sehen Sie hier mit Ihrem begrabenen, fermentierten und getrockneten Hákari an—, würden andere, wie der trinitadische Bake und der Hai, perfekt zu einem Cookout am Strand passen und sind ziemlich lecker.,

Melden Sie sich für das Gericht

Bleiben Sie mit einer täglichen Dosis der besten saisonalen Rezepte auf dem Laufenden!