Aprenda a fazer passata clássica com a nossa simples receita passo a passo. esta receita de passata faz um belo molho espesso e liso que é facilmente feito a partir de uma mancha de tomates frescos maduros. É ótimo para molhos de massa, mas também pode ser usado como parte de uma marinada ou para dar um sabor rico de tomate para curries, sopas e guisados. Esta receita leva 10 minutos para preparar e 50 minutos para cozinhar., Uma vez feito, a passata refrigerada vai manter no frigorífico por 3-4 dias ou congelar em quantidades menores por até 2 meses.
Por favor, note que a informação nutricional fornecida para esta receita é calculada como uma receita inteira e não por porção, jar ou pessoa.
Ingredientes
- 1tbsp de óleo de oliva
- 1 cebola, descascada e finamente picada
- 5 dentes de alho, descascados e picados
- 1.,5 kg de tomates maduros, picada
- Algumas folhas frescas de manjericão
- 1tbsp vinagre balsâmico
- 2 colheres de açúcar em pó
- Sal e pimenta preta moída na hora
Método
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Aqueça o óleo em uma grande panela profunda e suavemente frite a cebola e o alho por 10 minutos até ficar bem macio. Transferência para um processador de alimentos ou liquidificador e processo para uma pasta suave.,adicione à panela os tomates picados e o manjericão e cozinhe suavemente, mexendo frequentemente durante 20 a 25 minutos, até que os tomates sejam macios e polpy. Arrefecer durante 10 minutos, depois empurrar através de uma peneira para fazer um molho de tomate suave.devolver a pasta de cebola e o molho de tomate à panela com vinagre e açúcar e ferver suavemente durante 10-15 minutos, agitando, até ter uma passata espessa. Época de saborear com sal e pimenta preta moída. Arrefecer e depois conservar no frigorífico em frascos limpos ou em recipientes seláveis.,para fazer Passata, para um sabor mais rico de tomate, adicione à panela uma pasta de tomate seca de 1-2 tbsp, com vinagre e açúcar.
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