Naučte se, jak vytvořit klasickou Passatu pomocí našeho jednoduchého receptu krok za krokem.
tento recept passata dělá krásnou hustou a hladkou omáčku, která se snadno vyrábí z nadbytek čerstvých zralých rajčat. Je to skvělé pro omáčky na těstoviny, ale může být také použit jako součást marinády nebo dát bohatou rajčatovou chuť na kari, polévky a dušená masa. Tento recept trvá 10 minut na přípravu a 50 minut na vaření., Jednou udělal, chlazený protlaku bude držet v lednici po dobu 3-4 dnů nebo zmrazit daleko v menším množství po dobu až 2 měsíců.
Vezměte prosím na vědomí, že nutriční informace uvedené v tomto receptu jsou vypočteny jako celý recept a nikoli na porci, sklenici nebo osobu.
Složky
- 1tbsp olivového oleje
- 1 cibule, oloupané a jemně nasekané
- 5 stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 1.,5 kg zralých rajčat, nahrubo nasekané
- Několik lístků čerstvé bazalky
- 1tbsp balsamico
- 2tsp cukru krupice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda
-
zahřejte olej ve velké hluboké pánvi a lehce osmahneme cibuli a česnek po dobu 10 minut, až velmi měkké. Přeneste do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracujte na hladkou pastu.,
-
přidejte nakrájená rajčata a bazalku do pánve a jemně vařte za častého míchání po dobu 20-25 minut, dokud rajčata nejsou měkká a dužnatá. Ochlaďte po dobu 10 minut a poté protlačte sítem, abyste vytvořili hladkou rajčatovou omáčku.
-
vraťte cibulovou pastu a rajčatovou omáčku na pánev s octem a cukrem a jemně vařte 10-15 minut za míchání, dokud nebudete mít hustou Passatu. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Ochlaďte a poté skladujte v čistých nádobách nebo uzavíratelných nádobách v lednici.,
Top tip pro výrobu Protlaku
Pro bohatší rajčatovou chuť přidat 1-2 lžíce sušenými rajský protlak na pánvi s octem a cukrem.
Leave a Reply