Lære å lage klassiske passata med vår enkle steg for steg oppskrift.
Dette passata oppskriften gjør en herlig tykk og jevn saus som er enkelt laget fra en overflod av ferske, modne tomater. Det er flott for pasta sauser, men kan også brukes som en del av en marinade eller å gi en rik tomat smak til karriretter, supper og stuinger. Denne oppskriften tar 10 minutter å prep og 50 minutter å lage., En gang gjorde, den avkjølte passata vil holde i kjøleskapet i 3-4 dager eller fryse bort i mindre mengder opp til 2 måneder.
vær oppmerksom på, de ernæringsmessige informasjon som er gitt for denne oppskriften er beregnet som et hele oppskriften og ikke per porsjon, jar, eller en person.
Ingredienser
- 1tbsp olivenolje
- 1 løk, skrelt og finhakket
- 5 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1.,5 kg modne tomater, grovt hakket
- litt frisk basilikum blader
- 1tbsp balsamico eddik
- 2tsp caster sugar
- Salt og nykvernet sort pepper
Metode
-
Varme oljen i en stor dyp stekepanne og forsiktig stek løk og hvitløk i 10 minutter til den er myk. Overføring til en foodprocessor eller blender og prosess til en glatt pasta.,
-
Legg til hakkede tomater og basilikum til pannen og kok forsiktig under omrøring ofte, for 20-25 minutter, til tomatene er myke og pulpy. Avkjøles i 10 minutter og deretter presse gjennom en sil for å lage en jevn tomatsaus.
-
gå Tilbake løk lim inn og tomatsaus til pannen med eddik og sukker og la det småkoke forsiktig i 10-15 minutter under omrøring til du har en tykk passata. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Kule deretter oppbevares på et rent glass eller forseglbar beholder i kjøleskap.,
Topp tips for å gjøre Passata
For en rikere tomat smak legge til 1-2 tbsp sundried tomatpuré i pannen med eddik og sukker.
Leave a Reply