The Westminster Cracker Company, currently of Rutland, Vermont, has been making oyster crackers since 1828. No entanto, um pedido reconvencional é que Adam Exton é creditado por inventar o biscoito de ostras.Adam Exton, um padeiro em Trenton, Nova Jersey, emigrou para a América de Lancashire, Inglaterra, em 1842. Em Trenton, Exton abriu um bolo e uma padaria com seu cunhado, Richard Aspden, em 1846. Embora Aspden tenha morrido no ano seguinte, Exton continuou com a Padaria (A “Padaria Cracker Exton” ou “Adam Exton & Co.”)., Ele inventou uma máquina que rolava e acoplava pastelaria e resolveu os problemas sanitários das bolachas.
The history of the oyster cracker was related by Exton’s nephew, also named Adam Exton, in the Trenton Evening Times newspaper on May 31, 1917:
Even a cracker has a history. O passado, o presente e o futuro do pequeno disco de massa assada com” Exton ” estampado na cara dele foi discutido pelo Rotarian Adam Exton, da Exton Cracker Company, na reunião semanal do Trenton Rotary Club realizada esta tarde no Hildebrecht…, A fabricação do Exton Oyster cracker foi iniciada em Trenton, no mesmo local agora ocupado pela fábrica da Empresa de Center Street, em 1847. Adam Exton, tio do orador, foi o criador do biscoito de ostras. No início, a fábrica tinha uma produção de 100 libras de bolachas por dia, 36 delas a uma libra, fazendo uma capacidade diária de 3.600 bolachas.
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