Oesterkraker

De Westminster Cracker Company, momenteel uit Rutland, Vermont, maakt sinds 1828 oesterkrakers. Echter, een tegenvordering is dat Adam Exton wordt gecrediteerd met het uitvinden van de oyster cracker.Adam Exton, een bakker in Trenton, New Jersey, emigreerde in 1842 naar Amerika vanuit Lancashire, Engeland. In Trenton opende Exton in 1846 samen met zijn zwager Richard Aspden een bakkerij van cake en cracker. Hoewel Aspden het volgende jaar overleed, ging Exton verder met de Bakkerij (De” Exton Cracker Bakery ” of “Adam Exton & Co.”)., Hij vond een machine uit die gebak rolde en dokte en de sanitaire problemen van handrolling crackers oploste.

De geschiedenis van de oesterkraker werd door Exton ‘ s neef, ook Adam Exton genoemd, in de Trenton Evening Times krant op 31 mei 1917 verteld:

zelfs een kraker heeft een geschiedenis. Het verleden, heden en de toekomst van het schijfje gebakken deeg met “Exton” erop gestempeld werd besproken door Rotarian Adam Exton, van de Exton Cracker Company, tijdens de wekelijkse bijeenkomst van Trenton Rotary Club vanmiddag bij Hildebrecht…, De productie van de Exton oesterkraker werd gestart in Trenton, op dezelfde locatie die nu bezet wordt door de fabriek van het bedrijf Center Street, in 1847. Adam Exton, oom van de spreker, was de bedenker van de oesterkraker. In het begin had de fabriek een productie van 100 pond crackers per dag, 36 van hen tot een pond, waardoor een dagelijkse capaciteit van 3.600 crackers.