Ostras cracker

La Westminster Cracker Company, actualmente de Rutland, Vermont, ha estado haciendo galletas de ostras desde 1828. Sin embargo, una contrademanda es que Adam Exton se acredita con la invención de la galleta Ostra.

Adam Exton, un panadero en Trenton, Nueva Jersey, emigró a América desde Lancashire, Inglaterra, en 1842. En Trenton, Exton abrió una pastelería con su cuñado, Richard Aspden, en 1846. Aunque Aspden murió al año siguiente, Exton continuó con la Panadería (La «Exton Cracker Bakery» o «Adam Exton & Co.»)., Inventó una máquina que enrollaba y atracaba pasteles y resolvió los problemas sanitarios de las galletas saladas a mano.

la historia de la galleta Ostra fue relatada por el sobrino de Exton, también llamado Adam Exton, en el periódico Trenton Evening Times el 31 de mayo de 1917:

incluso una galleta tiene una historia. El pasado, presente y futuro del pequeño disco de masa horneada con «Exton» estampado en la cara fue discutido por el Rotario Adam Exton, de Exton Cracker Company, en la reunión semanal del Trenton Rotary Club celebrada esta tarde en Hildebrecht…, La fabricación de la galleta de ostras Exton se inició en Trenton, en el mismo lugar que ahora ocupa la fábrica de la compañía en Center Street, en 1847. Adam Exton, tío del orador, fue el creador de la galleta de ostras. Al principio, la fábrica tenía una producción de 100 libras de galletas al día, 36 de ellas a una Libra, haciendo una capacidad diaria de 3,600 galletas.