O que é o calor médio-alto?

as receitas podem ser confusas. Quantas gramas por quilo? Quanto é exactamente uma chávena? Mas quando se trata de cozinhar temperaturas, pode ser um pouco mais específico, porque a ciência.alguns fogões, fogões e fogões de indução terão as temperaturas marcadas como baixa, média e alta temperatura, mas mais frequentemente do que não, você só terá que adivinhar por si mesmo quando uma panela é quente o suficiente para cozinhar.,

para o cozinheiro doméstico mais preciso, você pode aproximadamente marcar quais as diferentes temperaturas da pan São:

• o calor baixo é de 200 ° F a 300 ° F – para cozinhar lentamente e fumar.o calor médio é de 300 ° F a 400 ° F – para cozinhar frango, legumes, omeletas e panquecas, bifes ou fritar óleo.o calor elevado é de 400 ° F a 600 ° F para a carne escaldante.Qual é a melhor temperatura para cozinhar ovos?

  para omeletas ou ovos mexidos, ou para ovos fritos, você precisa adicionar óleo na frigideira e cozinhar em um calor médio-alto., Cozinheiros experientes serão capazes de sentir o calor com a palma das mãos e saber se a panela é médio ou médio calor alto. Se você não tem certeza, no entanto, você pode esperar até que você aquecer a sua panela para um ponto alto fumante.como posso dizer que a minha panela está à temperatura certa?

  uma boa maneira de saber se a sua panela está a um calor médio-alto é deixar cair algumas gotículas de água sobre a panela. Você pode fazer isso apenas colocando a mão sob uma torneira fria e apertando suas mãos sobre a panela. Certifique-se de que não há óleo na panela antes de fazer isso como o óleo Pode cuspir e salpicar de volta para você.,as gotículas de água devem fritar e evaporar rápida e uniformemente. Deve ter um som suave que não seja muito agressivo. A sua panela está então pronta para fritar ovos, ou vegetais Mexidos.posso fritar com azeite?vale a pena notar que nem todos os óleos são adequados para cozinhar numa panela a um calor médio-alto. A manteiga vai queimar a esta temperatura. Muitas receitas, especialmente doces, exigem manteiga castanha, e isso é manteiga cozida a um calor médio por cerca de oito minutos., Um minuto extra na panela pode queimar a manteiga dando-lhe uma cor preta, em vez de uma cor castanha agradável, e isso vai arruiná-la.o óleo de girassol e outros óleos vegetais têm um ponto de fumagem mais elevado do que o azeite, pelo que, ao calor elevado, são mais adequados para cozinhar. Você pode cozinhar com azeite virgem extra, como seu ponto de fumaça é 405 ° F, mas é uma linha muito fina.qual é o melhor tipo de panela para cozinhar?

  outro factor a considerar é o tipo de pan que vai aquecer., Uma frigideira de ferro fundido de boa qualidade é um investimento de cozinha que, com cuidado, vai durar uma vida inteira. As panelas não coladas são muito mais fáceis de usar, mas devem ser usadas cuidadosamente, limpas adequadamente e substituídas muitas vezes, uma vez que partículas separadas podem ser ingeridas. Felizmente, a maior parte das panelas de qualidade não usam o ácido perfluorooctanóico cancerígeno, mas, no entanto, existem preocupações ambientais sobre a necessidade de substituir os utensílios de cozinha todos os anos.