Co je středně vysoké teplo?

recepty mohou být matoucí. Kolik gramů v Libře? Kolik přesně je šálek? Ale pokud jde o teploty vaření, může to být trochu konkrétnější, protože věda.

Některé varná deska, sporák, desky a indukční sporáky bude mít teploty označeny jako nízká, střední, a vysoké teplo, ale více často než ne, budete prostě muset hádat sami, když pánev je horký dost vařit.,

pro přesnější domácí vaření můžete zhruba označit, jaké jsou různé teploty pánve:

• nízké teplo je 200 ° F až 300 ° F-pro pomalé vaření a kouření.
• Střední teplota je 300 ° F až 400 ° F – pro vaření kuřecího masa, zeleniny, omelet a palačinek, steaků nebo olejového smažení.
• vysoké teplo je 400 ° F až 600 ° F pro spalování masa.

jaká je nejlepší teplota pro vaření vajec?

pro omelety nebo míchaná vejce nebo pro smažená vejce musíte do pánve přidat olej a vařit na středně vysokém ohni., Zkušení kuchaři budou moci cítit teplo dlaní svých rukou a vědět, zda je pánev střední nebo středně vysoká. Pokud si však nejste jisti, můžete počkat, až ohříváte pánev na vysoký bod kouření.

Jak mohu říct, že moje pánev je při správné teplotě?

dobrý způsob, jak zjistit, zda je vaše pánev na středně vysokém ohni, je kapka několika kapiček vody na pánvi. Můžete to udělat jen tím, že vám ruku pod studenou kohoutek a potřásl rukama nad pánví. Ujistěte se, že v pánvi není žádný olej, než to uděláte, protože olej může plivat a stříkat zpět na vás.,

kapky vody by měly rychle a rovnoměrně prskat a odpařovat. Měl by mít mírný syčivý zvuk, který není příliš agresivní. Vaše pánev je pak připravena smažit vejce nebo míchat-smažit zeleninu.

mohu smažit s olivovým olejem?

stojí za zmínku, že ne všechny oleje jsou vhodné pro vaření na pánvi při středně vysokém ohni. Máslo bude hořet při této teplotě. Mnoho receptů, zejména sladkostí, vyžaduje hnědé máslo, a to je máslo vařené při středním ohni asi osm minut., Další minuta na pánvi může spálit máslo, které mu dává černou barvu, spíše než pěknou hnědou barvu, a to ji zničí.

slunečnicový olej a jiné rostlinné oleje mají vyšší bod kouření než olivový olej, takže při vysoké teplotě jsou vhodnější pro vaření. Můžete vařit s extra panenským olivovým olejem, protože jeho kouření je 405° F, ale je to velmi jemná linie.

jaký je nejlepší typ pánve pro vaření?

dalším faktorem, o kterém je třeba přemýšlet, je typ pánve, kterou se chystáte zahřát., Kvalitní litinová pánev je investice do kuchyně, která vám s péčí Vydrží celý život. Non-stick pánve jsou mnohem jednodušší k použití, ale musí být použit opatrně, řádně vyčistit a vyměnit často, jako samostatně stojící částice může být požití. Naštěstí, většina kvalitní non-stick pánve nepoužívejte karcinogenní kyseliny perfluoroktanové, ale přesto, existují environmentální obavy nad tím, že nahradí nádobí každý rok.