レシピは混乱する可能性があります。 どのように多くのポンドでグラム？ カップはどのくらい正確にですか？ しかし、それは調理温度に来るとき、それは科学ので、もう少し具体的にすることができます。
いくつかのコンロ、ストーブトップと電磁調理器は、低、中、高の熱としてマークされた温度を持つことになりますが、多くの場合、あなただけの鍋が上で調理するのに十分な熱いときに自分のために推測する必要があります。,
より正確な家庭料理のために、あなたは大まかに異なる鍋の温度が何であるかをマークすることができます：
- 低熱は200°Fから300°Fです-遅い調理
- 中火は300°Fから400°Fです-鶏肉、野菜、オムレツ、パンケーキ、ステーキまたは油揚げを調理するためのものです。
- 高熱は焼け付く肉のための400°Fから600°Fです。li>
卵を調理するのに最適な温度は何ですか？
オムレツやスクランブルエッグ、または揚げた卵の場合は、フライパンに油を加えて中highの熱で調理する必要があります。, 経験豊富な料理人は、手のひらで熱を感じることができ、パンが中highの高熱か中highの高熱かを知ることができます。 あなたがわからない場合は、しかし、あなたは高い喫煙点にあなたの鍋を加熱するまで待つことができます。
どのように私は私の鍋が適切な温度であることを伝えることができますか？
あなたのパンが中highの熱にあるかどうかを知る良い方法は、パンに数滴の水を落とすことです。 あなたは冷たいタップの下に手を置き、鍋の上に手を振るだけでこれを行うことができます。 オイルがあなたに吐き、はねかけることができるのでこれをする前に鍋にオイルがないことを確かめなさい。,
水滴はすばやく均一に蒸発し、蒸発するはずです。 すべて緩やかな熱音でしかできない攻撃的なのが特徴です。 あなたの鍋はそれから卵を揚げるか、または野菜を炒めて準備ができている。
私はオリーブオイルで揚げることができますか？
すべてのオイルが中highの高熱で鍋で調理するのに適しているわけではないことに注意する価値があります。 バターはこの温度で燃えます。 多くのレシピ、特にお菓子は、茶色のバターを求め、それは約八分間中火で調理されたバターです。, 鍋の余分分はそれに素晴らしい茶色よりもむしろ黒い色を与えるバターを燃やすことができ、これはそれを台無しにする。
ヒマワリ油や他の植物油は、オリーブオイルよりも喫煙点が高いので、高熱では調理に適しています。 その喫煙ポイントは405°Fですが、それは非常に細い線ですので、あなたは、エキストラバージンオリーブオイルで調理することが
料理に最適なタイプのパンは何ですか？
考えるべきもう一つの要因は、あなたが熱くしようとしている鍋のタイプです。, 良質の鋳鉄の小鍋は、心配と、寿命持続させる台所投資である。 ノンスティックパンははるかに使いやすいですが、剥離した粒子を摂取することができるので、慎重に使用し、適切に洗浄し、頻繁に交換する必要があ 幸いにも、ほとんどの質の焦げ付き防止の鍋は発癌性のperfluorooctanoic酸を使用しないが、それにもかかわらず、調理器具を毎年取り替えなければならないこと上
Leave a Reply