Hvad er Medium-høj varme?

opskrifter kan være forvirrende. Hvor mange gram i et pund? Hvor meget nøjagtigt er en kop? Men når det kommer til madlavningstemperaturer, kan det være lidt mere specifikt, fordi videnskaben.nogle Kogeplader, komfurplader og induktionskogere vil have temperaturerne markeret som lav, medium og høj varme, men oftere end ikke, skal du bare gætte selv, når en pande er varm nok til at lave mad på.,

For mere præcise hjem, lave mad, kan du groft markere, hvad de forskellige pan temperaturer er:

• Lav varme er 200° F 300° F – for langsom madlavning og rygning.
• Medium varme er 300 to F til 400.F-til madlavning kylling, grøntsager, æggekage og pandekager, bøffer eller olie stegning.
• høj varme er 400 to F til 600.F til searing kød.

Hvad er den bedste temperatur til madlavning af æg?

til æggekage eller røræg eller til stegte æg, skal du tilføje olie til stegepanden og koge på medium høj varme., Erfarne kokke vil være i stand til at føle varmen med håndfladen og vide, om gryden er medium eller medium høj varme. Hvis du ikke er sikker, Kan du dog vente, indtil du opvarmer din pande til et højt rygepunkt.

Hvordan kan jeg fortælle, at min pande er ved den rigtige temperatur?

en god måde at vide, om din pande er ved en mellemhøj varme, er at droppe et par dråber vand på gryden. Du kan gøre dette bare ved at sætte dig hånd under et koldt tryk og ryste dine hænder over panden. Sørg for, at der ikke er olie i gryden, før du gør dette, da olien kan spytte og sprøjte tilbage på dig.,

vanddråberne skal syde og fordampe hurtigt og jævnt. Det skal have en mild sydende lyd, der ikke er for aggressiv. Din pande er derefter klar til at stege æg eller stege grøntsager.

kan jeg stege med olivenolie?

det er værd at bemærke, at ikke alle olier er egnede til madlavning på en gryde ved medium høj varme. Smør vil brænde ved denne temperatur. Mange opskrifter, især slik, kræver brunt smør, og det er smør kogt på medium varme i ca.otte minutter., Et ekstra minut i gryden kan brænde smøret, hvilket giver det en sort farve, snarere end en dejlig brun farve, og dette vil ødelægge det.

solsikkeolie og andre vegetabilske olier har et højere rygepunkt end olivenolie, så ved høj varme er de mere egnede til madlavning. Du kan lave mad med ekstra jomfru olivenolie, da dens rygepunkt er 405 F F, men det er en meget fin linje.

Hvad er den bedste type pande til madlavning med?

en anden faktor at tænke på er den type pande, du skal varme op., En støbejernspande af god kvalitet er en køkkeninvestering, der med omhu vil vare dig i livet. Non-stick pander er meget lettere at bruge, men de skal bruges omhyggeligt, rengøres ordentligt og udskiftes ofte, da fritliggende partikler kan indtages. Heldigvis bruger de fleste kvalitet non-stick pander ikke den kræftfremkaldende perfluorooctansyre, men ikke desto mindre er der miljømæssige bekymringer over at skulle udskifte Køkkengrej hvert år.