Hva er Middels-Høy Varme?

Oppskrifter kan være forvirrende. Hvor mange gram i et pund? Hvor mye akkurat er en kopp? Men når det kommer til matlaging temperaturer, og kan være litt mer spesifikk, fordi vitenskap.

Noen kokeplater, komfyr topper og induksjon komfyrer vil ha temperaturer merket som lav, middels og høy varme, men mer ofte enn ikke, vil du bare nødt til å gjette for deg selv når pannen er varm nok til å lage mat på.,

For mer presis hjem lage mat, kan du omtrent markere hva de forskjellige pan temperaturer er:

• Lav varme er 200° F 300° F – for treg matlaging og røyking.
• Middels varme er 300 ° C til 400 °F – for matlaging kylling, grønnsaker, omeletter og pannekaker, biff eller olje til steking.
• Høy varme er 400° C til 600° c for brennende kjøtt.

Hva er den beste temperaturen for matlaging egg?

For omeletter eller eggerøre, eller stekt egg, du trenger for å legge til olje for å stekepanne og stek på middels-høy varme., Erfarne kokker vil være i stand til å føle varme med håndflaten av deres hender og vet om pan er middels eller middels høy varme. Hvis du ikke er sikker, om du vil, kan du vente til du varmer opp kokekaret til en høy røyking punkt.

Hvordan kan jeg fortelle mine pan er på riktig temperatur?

En god måte å vite hvis din panne på middels-høy varme er å slippe et par dråper vann på pannen. Du kan gjøre dette bare ved å sette deg i hånden under en kald trykk og rister hendene over pannen. Kontroller at det ikke er olje i pannen før du gjør dette som oljen kan spytte og splash tilbake på deg.,

vanndråper bør sizzle og fordamper raskt og jevnt. Det bør ha en mild fresende lyd som ikke er altfor aggressiv. Din pan er da klar til å steke egg, eller wok-grønnsaker.

Kan jeg steke med olivenolje?

Det er verdt å merke seg at ikke alle oljer er egnet for matlaging på en stekepanne på middels-høy varme. Smør vil brenne ved denne temperaturen. Mange oppskrifter, spesielt søtsaker, ring for brun smør, og det er smør kokes på middels varme i cirka åtte minutter., En ekstra liten i pannen kan brenne smør gir det en svart farge, snarere enn en fin brun farge, og dette vil ødelegge det.

Solsikke olje-og andre vegetabilske oljer har en høyere røyking punkt enn olivenolje, så på høy varme de er mer egnet for matlaging. Du kan lage mat med ekstra virgin olivenolje, som røyking punktet er 405° F, men det er en veldig fin linje.

Hva er den beste type pan for matlaging med?

en Annen faktor å tenke på er den type pan du kommer til å varme opp., En god kvalitet støpejern skillet er et kjøkken investering som, med omsorg, vil vare en levetid. Non-stick pans er mye enklere å bruke, men de må brukes forsiktig, rengjøres på riktig måte og byttet ut ofte, så frittliggende partikler kan bli inntatt. Heldigvis, de fleste kvalitet non-stick pans ikke bruk kreftfremkallende perfluorooctanoic syre, men likevel, det er miljøhensyn over å måtte erstatte kokekar hvert år.