Você já ouviu falar do poder dos poderosos de amêndoa, mas você sabia que pinhões estão em segundo lugar como um nutricional super porca? Nutrição de pinho é o verdadeiro negócio.
Esta pequena porca de árvore é um tratamento saboroso, repleto de nutrientes que tem alguns benefícios incríveis para o seu nome, tais como a prevenção de certos tipos de cancro e até mesmo a estabilização de distúrbios do humor., Sei que já estás interessado, mas de onde vêm os pinhões? Embora sejam encontrados em quase todos os continentes, apenas 18 espécies de pinheiros da Europa, América do Norte e Ásia produzem pinhões suficientemente grandes para consumo humano.
E esta não é uma descoberta recente. Os pinhões foram cultivados por mais de 10.000 anos e foram mencionados na história grega antiga e comidos por soldados romanos como “alimento de campanha” quando invadiram a Grã-Bretanha há dois milênios.talvez o benefício mais bem documentado dos pinhões seja a sua capacidade de prevenir e tratar a obesidade.o que é um pinhão?, os pinhões são os frutos comestíveis que provêm de pinheiros (família Pinaceae, género Pinus). O processo de extração da versão final do que você compra na loja é um pouco complicado, começando com a maturação do cone de pinho a partir do qual ele é tomado. Dependendo da espécie, esse processo pode levar quase dois anos para ser concluído.uma vez que o cone amadurece, é colhido colocando-o em um saco de serapilheira e sendo exposto a uma fonte de calor (geralmente o sol), a fim de secar o cone., A secagem é geralmente superior após cerca de 20 dias, e então os cones são quebrados e as porcas separadas para serem preparadas para consumo.como frutos de casca rija, os pinhões não são leguminosas, como o amendoim, mas sim um fruto endurecido, como a amêndoa. Isto significa que depois de remover os frutos secos dos cones de pinho, a sua casca exterior também deve ser removida antes de estarem prontos para comer.a nutrição não é brincadeira — estes pequenos frutos secos são embalados com uma tonelada de vitaminas e minerais essenciais para o corpo humano., E não se preocupe muito com o teor de gordura-da mesma forma que amêndoas, a gordura saudável encontrada nos pinhões realmente ajuda a melhorar a saciedade (a sensação de estar cheio), e pinhões estão associados com a perda de peso e gerenciamento de peso saudável.
Uma porção de pinhões (cerca de 28,4 gramas) contém:
- 191 calorias
- 19 gramas de gordura
- 169 miligramas de potássio (4% DV)
- 3.,7 gramas de hidratos de carbono
- e 1 grama de fibra (1% DV)
- 3,9 gramas de proteína (7% DV)
- 1.6 miligramas de ferro (8% DV)
- 71 miligramas de magnésio (18% DV)
- 163 miligramas de fósforo (16% DV)
- 1.8 miligramas de zinco (12% DV)
- .1 miligramas de tiamina (7% DV)
- .06 miligramas de Riboflavina / Vitamina B12 (3.,5% DV)
- 1.2 mg niacina (6,2% DV)
- 2.7 miligramas de Vitamina E (8,8% DV)
- 15.3 microgramas de Vitamina K (19% DV)
Benefícios de Saúde
1. Reduz o colesterol ruim
a pesquisa consistentemente mostra uma redução nos níveis de colesterol ruim quando pinhões são introduzidos na dieta. (1) Por que isso é tão importante? Para começar, um nível baixo de colesterol coloca-o em risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral, uma vez que forma placas nas artérias, constringindo o fluxo sanguíneo., Ao contrário do que você pode ter ouvido, este é mais facilmente tratado por mudanças na dieta, em vez de usar medicamentos perigosos.demonstrou-se que os frutos de casca rija, incluindo os pinhões, reduzem os níveis de colesterol e ajudam especificamente a prevenir a aterosclerose, uma síndrome comum que envolve a acumulação de placas nos vasos sanguíneos arteriais. Um estudo de 2014 mostrou uma melhoria significativa nos níveis de colesterol lipídico em mulheres com síndrome metabólica, um conjunto de condições incluindo colesterol elevado que indicam um risco de doença cardíaca (entre outras doenças), após apenas seis semanas. (2)
2., Ajuda a manter o peso saudável
a combinação de nutrientes encontrados na nutrição de pinhões também tem resultados comprovados no combate à obesidade e ajudar a um peso saudável e metabolismo. Os investigadores descobriram que os indivíduos que consomem regularmente pinhões têm um peso médio mais baixo, uma circunferência de peso menor e até um nível mais baixo de resistência à insulina. (3)
não só estes frutos de casca rija podem ajudá-lo a perder peso, mas o consumo de frutos de casca rija também está fortemente associado a uma dieta significativamente mais saudável em geral., As pessoas que os comem estatisticamente consomem mais fibra, vitamina E, cálcio, magnésio e potássio, enquanto tomam menos sódio. (4)
3. Reduz a pressão arterial
outro benefício relacionado com o coração dos pinhões são os seus elevados níveis de magnésio. A elevada ingestão de magnésio está associada a baixos níveis de pressão arterial e risco de acidente vascular cerebral. (5) uma vez que a pressão arterial elevada causa uma longa lista de problemas graves de saúde, incluindo insuficiência cardíaca, aneurisma, redução da função renal e perda de visão, é importante manter uma dieta carregada de nutrientes que o ajudará a manter a pressão arterial saudável.,se está em risco de tensão arterial elevada, comece a introduzir pinhões e outros alimentos saudáveis para o coração na sua dieta diária e evite xarope de milho com alta frutose como a peste.4. Suporta a saúde óssea
embora seja definitivamente importante construir ossos saudáveis com boas fontes de cálcio na sua dieta, muitas pessoas não entendem corretamente a saúde óssea. Para começar, o método tradicional que as pessoas usam para ingerir cálcio é para beber leite pasteurizado — e esta é uma das piores maneiras de manter seus ossos saudáveis.,
A razão para isso é que o leite, que começa cru como um alimento alcalino, torna-se ácido após passar por pasteurização. Isto causa uma condição no corpo chamada acidose, e faz com que você lave alcalinicamente de qualquer lugar que você pode — principalmente, seus ossos.então agora estás a perguntar, ” sim, mas o que é que isso tem a ver com nozes?”
é simples: A vitamina K constrói ossos melhor que o cálcio.,pode encontrar cálcio em muitas outras fontes para além do leite pasteurizado, mas se não estiver a tomar vitamina K as suas necessidades corporais, poderá ainda estar em risco de fraqueza óssea e doenças como a osteoporose. Homens e mulheres com os níveis mais elevados de vitamina K2 tinham 65% menos probabilidades de sofrer fracturas ósseas e da anca em comparação com aqueles com baixos níveis de vitamina K2, De acordo com o estudo de Framingham Heart.,
Curiosamente, pinhões são de duplo protetora quando se trata de osso de saúde — não só o seu teor de vitamina K ajuda a construir ossos saudáveis, mas uma das causas mais comuns de deficiência de vitamina K é baixar o colesterol produtos farmacêuticos (que você não deve-se comer para baixar o colesterol alimentos, tais como pinhões). E isso não é algo que você vai encontrar na maioria dos frutos de casca rija — na verdade, pinhões e cajus são os únicos dois frutos de casca rija com qualquer nível significativo de vitamina K. (6)
5., Reduz o risco de certos tipos de cancro
outra parte incrível da nutrição dos pinhões é o seu teor de magnésio. (É uma boa comida se você está lidando com deficiência de magnésio.) One small serving (just an ounce!) dos pinhões representa 18% da dose diária recomendada de magnésio.as dietas com elevado teor de magnésio estão associadas a riscos mais baixos de múltiplos tipos de cancro. Um estudo seguiu-se mais de 67 000 homens e mulheres para observar a incidência de cancro pancreático, uma vez que estava associado à ingestão de magnésio., Descobriram que cada diminuição de 100 miligramas de magnésio por dia representava um risco 24% maior de desenvolver cancro pancreático. Estas alterações não podiam ser determinadas por quaisquer outros factores, tais como diferenças de idade, sexo ou índice de massa corporal. (7)
outro estudo detectou a incidência de cancros colorectais por ingestão de magnésio em mulheres pós-menopáusicas (o grupo etário para o qual estes cancros são mais comuns). Encontraram uma correlação positiva entre o aumento do magnésio e os casos mais baixos de cancros colorectais., Este estudo específico recomenda o consumo de 400 miligramas de magnésio por dia para os resultados mais eficazes de prevenção do cancro. (8)
6. Melhora a saúde ocular
o que os pinhões e a couve têm em comum? Para um, ambos contêm lotes de luteína, um antioxidante carotenóide que é conhecido como “a vitamina dos olhos.”Luteína é um dos nutrientes que a maioria das pessoas seguindo a dieta americana padrão (SAD) consistentemente não consomem em grandes quantidades suficientes. Uma vez que seu corpo não pode produzir luteína sozinho, você só pode obtê-lo a partir da comida que você come.,apesar de existirem mais de 600 carotenóides que o seu organismo pode utilizar, apenas cerca de 20 destes podem ser transportados para os seus olhos. Desses 20, apenas dois (luteína e zeaxantina) são depositados em grandes quantidades na mácula de seus olhos. (9) é evidente que estes antioxidantes são fundamentais para manter os olhos saudáveis. Luteína, com seu irmão zeaxantina, ajuda a prevenir degeneração macular e glaucoma, combatendo danos radicais livres causados pela” luz azul”, exposição do sol e outros fatores, como a dieta pobre.,alguns estudos indicam mesmo que aqueles que já sofreram alguns danos maculares podem travar novos danos introduzindo mais alimentos ricos em luteína na sua dieta. Pinhões são um tratamento fácil que pode ajudá-lo no seu caminho.
7. Estabiliza o humor
já lhe disse porque é que níveis elevados de ingestão de magnésio são importantes para o lado mais velho da população, uma vez que ajudam a prevenir múltiplos cancros relacionados com a idade. Mas sabia que o magnésio também pode ser importante para adolescentes e adultos de meia-idade? É por uma razão muito diferente.,num estudo de 2015, os investigadores divulgaram os resultados do seu estudo sobre a ingestão alimentar de magnésio em adolescentes com depressão, perturbações de ansiedade e TDAH. O estudo descobriu que o magnésio superior (como o encontrado na nutrição de pinho) estava associado a um comportamento menos “externalizante”, tais como explosões de raiva e outros comportamentos externos associados a essas desordens de humor. (10)
não são apenas os adolescentes que notam uma diferença, no entanto. Outro estudo seguiu quase 9.000 homens e mulheres adultos para descobrir a ligação entre magnésio e depressão., Não é nenhuma surpresa, considerando que a medicação prescrita para a depressão só marginalmente ajuda cerca de metade das pessoas que tomam. Por outro lado, este estudo descobriu uma forte correlação entre a baixa ingestão de magnésio e o aparecimento de depressão em pessoas com menos de 65 anos. (11)
factos interessantes
a castanha de pinheiro tem sido um alimento extremamente importante durante milhares de anos. Os nativos americanos que vivem na Grande Bacia (uma grande área no oeste dos EUA) colheram nozes do Pinheiro pinyon por mais de 10.000 anos, de acordo com alguma documentação histórica., O tempo de colheita para o pinhão sinalizou o fim da época de colheita para estes nativos americanos, que geralmente acharam que esta era a sua última grande tarefa de colheita em grupo antes de se aposentar para o inverno. Nestas áreas, a castanha de pinho ainda é tradicionalmente conhecida como a “castanha de pinyon” ou “castanha de pinão”.na Europa e na Ásia, os pinhões eram populares desde a era paleolítica. Médicos egípcios foram registrados como prescrevendo pinhões para várias doenças, especificamente tosse e problemas no peito., Um filósofo e estudioso da Pérsia até recomendou comê-los para ajudar a tratar problemas de bexiga e aumentar a satisfação sexual.como eu disse anteriormente, pinhões comestíveis podem ser encontrados em cerca de 20 espécies de pinheiros em todo o Hemisfério Norte. A maneira mais fácil de introduzi-los em sua dieta no século 21 é comprá-los, pré-descascados.devido ao seu elevado teor de gordura, não é boa ideia manter pinhões numa zona de armazenamento à temperatura ambiente., Devem ser refrigerados depois de comprados, e uma vez abertos, devem ser mantidos em um recipiente hermético e refrigerados ou congelados. Quando mantido à temperatura ambiente, um saco aberto de pinhões pode ser esperado para ser bom por apenas cerca de uma semana antes de ir rançoso. No entanto, eles podem durar de 1 a 2 meses em seu frigorífico, especialmente em um recipiente hermético. (12) uma das utilizações mais conhecidas dos pinhões é o fabrico de pesto. Em receitas de pesto, pinhões são muitas vezes referidos como pignoli ou pinoli em italiano., Eles também são frequentemente usados para saladas superiores e outros pratos frios, mas também podem ser cozidos. Eles têm uma textura quase manteiga, como eles são altos em óleo, e têm uma textura suave, doce com um aroma de pinho sutil. Você pode torrar levemente pinhões, a fim de trazer o seu sabor mais ousado.devido ao seu sabor suave, são deliciosos em artigos doces e saborosos. Não é incomum encontrar pinhões como ingrediente em biscoitos, biscoitos e certos tipos de bolo.,receitas
receitas
Uma vez que o pesto é um dos tipos de comida mais versáteis lá fora, é claro que algumas das minhas receitas favoritas de pinhão serão pesto! Podes tentar uma receita de Pesto de tomate Basil mais tradicional que eu juntei, ou ir pela rota vegan com Pesto De Manjericão Vegan.se quiser experimentar mais pinhões na sua forma original, experimente esta deliciosa receita de salada de couve massajada. A combinação de ingredientes e couve massajada ajuda a compensar a amargura leve muitas vezes associada com couve, e esta será a sua salada Nova favorita em nenhum momento!,para uma tentativa de grelhar pinhões, também pode fazer couves-de-Bruxelas de bacon de peru, com óleo de coco apimentado em nutrientes.como todos os frutos de casca rija, sabe-se que os pinhões causam reacções alérgicas. Muitas destas reacções são anafilácticas, o que significa que se sabe que é alérgico a outros frutos de casca rija, deve evitar os pinhões. (13)
outra reacção alérgica menos comum aos pinhões é conhecida como síndrome da boca do pinho, ou PMS. Não é perigoso, mas é marcado por um amargo ou metálico “distúrbio do sabor” depois de comer pinhões., Não há nenhum tratamento conhecido a não ser interromper a ingestão de pinhões até que os sintomas diminuam. (14)
Pensamentos finais
embora os pinhões estejam no lado caro, eles são uma adição digna à sua dieta regular. A nutrição do pinho contém uma lista valiosa de vitaminas, minerais e outros nutrientes vitais para a boa saúde. Se você quer manter um peso saudável, regular a pressão arterial ou baixar o colesterol, pinhões são uma adição deliciosa para muitos pratos que você ama e pode beneficiar você graças à nutrição pinhão!
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