Ai auzit de puterea de puternic de migdale — dar știați că nuci de pin sunt un al doilea aproape ca un nutritive super nebun? Nutriția cu nuci de pin este adevărata afacere.această mică nucă de copac este un tratament gustos, plin de nutrienți, care are câteva beneficii incredibile pentru numele său, cum ar fi prevenirea anumitor tipuri de cancer și chiar stabilizarea tulburărilor de dispoziție., Știu că sunteți deja interesat — dar de unde provin nucile de pin? În timp ce se găsesc pe aproape toate continentele, doar 18 specii de pini din Europa, America de Nord și Asia produc nuci de pin suficient de mari pentru consumul uman.și aceasta nu este o descoperire nouă. Nucile de pin sunt cultivate de peste 10.000 de ani și au fost menționate în istoria greacă antică și consumate de soldații romani ca „mâncare de campanie” când au invadat Marea Britanie în urmă cu două milenii.poate că cel mai bine documentat beneficiu al nuci de pin este capacitatea sa de a preveni și trata obezitatea.
ce este o piuliță de pin?,
nucile de pin sunt nucile comestibile care provin din pini (familia Pinaceae, genul Pinus). Procesul de extragere a versiunii finale a ceea ce cumpărați la magazin este un pic complicat, începând cu maturarea conului de pin din care este luat. În funcție de specie, acest proces poate dura aproape doi ani pentru a finaliza.odată ce conul s-a maturizat, acesta este recoltat plasându-l într-o pungă de pânză și fiind expus la o sursă de căldură (în general soarele) pentru a usca conul., Uscarea se termină de obicei după aproximativ 20 de zile, iar apoi conurile sunt rupte și nucile separate pentru a fi pregătite pentru consum.ca nuci de copac, nucile de pin nu sunt leguminoase, cum ar fi arahidele, ci mai degrabă un fruct întărit, precum migdala. Aceasta înseamnă că, după îndepărtarea nucilor din conuri de pin, carcasa lor exterioară trebuie, de asemenea, îndepărtată înainte de a fi gata de mâncare.nutriția cu nuci de pin nu este o glumă — aceste nuci mici sunt ambalate cu o tonă de vitamine și minerale esențiale pentru corpul uman., Și nu vă îngrijorați prea mult de conținutul de grăsimi – la fel ca migdalele, grăsimea sănătoasă Găsită în nucile de pin ajută de fapt la îmbunătățirea sațietății (senzația de a fi plină), iar nucile de pin sunt asociate cu pierderea în greutate și gestionarea sănătoasă a greutății.
O portie de nuci de pin (aproximativ 28,4 grame) contine:
- 191 calorii
- 19 grame de grăsime
- 169 de miligrame de potasiu (4% DV)
- 3.,7 grame de carbohidrati
- si 1 gram de fibre (1% DV)
- 3.9 grame de proteine (7% DV)
- 1.6 miligrame de fier (8% DV)
- 71 de miligrame de magneziu (18% DV)
- 163 de miligrame de fosfor (16% DV)
- 1.8 miligrame de zinc (12% DV)
- .1 miligrame de tiamină (7% DV)
- .06 miligrame riboflavină / vitamina B12(3.,5% DV)
- 1.2 miligrame de niacina (6.2 la sută DV)
- 2.7 miligrame de Vitamina E (8,8 la sută DV)
- 15.3 micrograme de Vitamina K (19% DV)
Beneficii pentru Sanatate
1. Scade colesterolul rău
cercetările arată în mod constant o reducere a nivelului de colesterol rău atunci când nucile de pin sunt introduse în dietă. 1) de ce este atât de important acest lucru? Pentru unul, un nivel scăzut de colesterol vă pune în pericol atacul de cord sau accidentul vascular cerebral, deoarece construiește placă în artere, constricând fluxul de sânge., Spre deosebire de ceea ce ați auzit, acest lucru este cel mai ușor tratat prin schimbări în dietă, mai degrabă decât prin utilizarea medicamentelor periculoase.nuci de copac, inclusiv nuci de pin, s-au dovedit a reduce nivelul de colesterol și în mod special ajuta la prevenirea aterosclerozei, un sindrom comun care implică acumularea plăcii în vasele de sânge arterial. Un studiu din 2014 a arătat o îmbunătățire semnificativă a nivelului lipidelor de colesterol la femeile cu sindrom metabolic, un grup de afecțiuni, inclusiv colesterol ridicat, care indică un risc de boli de inimă (printre alte boli), după numai șase săptămâni. (2)
2., Ajută la menținerea greutății sănătoase
combinația de nutrienți Găsită în nutriția cu nuci de pin are, de asemenea, rezultate dovedite în combaterea obezității și sprijinirea unei greutăți sănătoase și a metabolismului. Cercetătorii descoperă că subiecții care consumă în mod regulat nuci de pin au o greutate medie mai mică, o circumferință mai mică a greutății și chiar un nivel mai scăzut de rezistență la insulină. (3)
nu numai că aceste nuci vă pot ajuta să pierdeți în greutate, dar consumul de nuci de copac este, de asemenea, puternic asociat cu o dietă semnificativ mai sănătoasă în general., Persoanele care le consumă statistic consumă mai multe fibre, vitamina E, calciu, magneziu și potasiu, în timp ce iau mai puțin sodiu. (4)
3. Scade tensiunea arterială
un alt beneficiu legat de inimă al nuci de pin sunt nivelurile ridicate de magneziu. Aportul ridicat de magneziu este asociat cu niveluri scăzute ale tensiunii arteriale și risc de accident vascular cerebral. (5) deoarece hipertensiunea arterială provoacă o listă lungă de probleme grave de sănătate, inclusiv insuficiență cardiacă, anevrism, funcție renală redusă și pierderea vederii, este important să mențineți o dietă încărcată cu substanțe nutritive care vă vor ajuta să mențineți tensiunea arterială sănătoasă.,dacă aveți risc de hipertensiune arterială, începeți să introduceți nuci de pin și alte alimente sănătoase pentru inimă în dieta dvs. zilnică și evitați siropul de porumb cu fructoză ridicată, cum ar fi ciuma.
4. Sprijină sănătatea oaselor
deși este cu siguranță important să construiți oase sănătoase cu surse bune de calciu în dieta dvs., mulți oameni nu înțeleg corect sănătatea oaselor. Pentru unul, metoda tradițională pe care oamenii o folosesc pentru a ingera calciu este să bea lapte pasteurizat — și acesta este unul dintre cele mai grave moduri de a vă menține oasele sănătoase.,motivul pentru aceasta este că laptele, care începe brut ca aliment alcalin, devine acid după ce a fost pasteurizat. Acest lucru provoacă o afecțiune în organism numită acidoză și vă determină să leech alcalin de oriunde puteți — în principal, oasele.
deci acum vă întrebați: „Da, dar ce legătură are asta cu nucile?este simplu: vitamina K construiește oasele mai bine decât calciul.,puteți găsi calciu în multe surse, altele decât laptele pasteurizat, dar dacă pierdeți vitamina K de care are nevoie corpul dvs., puteți fi în continuare în pericol pentru slăbiciunea osoasă și boli precum osteoporoza. Bărbații și femeile cu cele mai ridicate niveluri de vitamina K2 au fost cu 65% mai puțin susceptibile de a suferi fracturi osoase și de șold în comparație cu cele cu niveluri scăzute de vitamina K2, potrivit studiului Framingham Heart.,interesant este că nucile de pin sunt dublu protectoare atunci când vine vorba de sănătatea oaselor — nu numai că conținutul lor de vitamina K ajută la construirea oaselor sănătoase, dar una dintre cele mai frecvente cauze ale deficienței vitaminei K este produsele farmaceutice care scad colesterolul (de care nu ar trebui să ai nevoie dacă mănânci alimente care scad colesterolul, cum ar fi nucile de pin). Și acest lucru nu este ceva ce veți găsi de la cele mai multe nuci de copac — de fapt, nuci de pin și caju sunt singurele două nuci de copac cu un nivel semnificativ de vitamina K. (6)
5., Reduce riscul anumitor tipuri de cancer
o altă parte incredibilă a nutriției cu nuci de pin este conținutul său de magneziu. (Este o mâncare excelentă dacă aveți de-a face cu deficit de magneziu.) O mică porție (doar o uncie!) de nuci de pin reprezintă 18% din cantitatea zilnică recomandată de magneziu.dietele bogate în magneziu sunt asociate cu riscuri mai mici de mai multe tipuri de cancer. Un studiu a urmat peste 67.000 de bărbați și femei pentru a observa incidența cancerului pancreatic, deoarece a fost asociată cu aportul de magneziu., Ei au descoperit că fiecare scădere de 100 miligrame de magneziu pe zi a reprezentat un risc cu 24% mai mare de a dezvolta cancer pancreatic. Aceste modificări nu au putut fi determinate de alți factori, cum ar fi diferențele de vârstă, sexul sau indicele de masă corporală. (7)
Un alt studiu a urmărit incidența cancerelor colorectale pe aportul de magneziu la femeile aflate în postmenopauză (grupa de vârstă pentru care aceste tipuri de cancer sunt cele mai frecvente). Ei au găsit o corelație pozitivă între creșterea magneziului și cazurile mai mici de cancer colorectal., Acest studiu special recomandă consumarea a 400 de miligrame de magneziu pe zi pentru cele mai eficiente rezultate de prevenire a cancerului. (8)
6. Îmbunătățește sănătatea ochilor
ce au în comun nucile de pin și kale? Pentru unul, ambele conțin o mulțime de luteină, un antioxidant carotenoid care este cunoscut sub numele de „vitamina ochiului.”Luteina este unul dintre nutrienții pe care majoritatea oamenilor care urmează dieta americană Standard (SAD) în mod constant nu consumă în cantități suficient de mari. Deoarece corpul tău nu poate produce luteină pe cont propriu, îl poți obține doar din alimentele pe care le consumi.,
în timp ce există peste 600 de carotenoizi pe care corpul dvs. le poate utiliza, doar aproximativ 20 dintre aceștia pot fi transportați la ochi. Dintre cei 20, doar două (luteină și zeaxantină) sunt depuse în cantități mari în macula ochilor. (9) în mod clar, acești antioxidanți sunt cheia menținerii ochilor sănătoși. Luteina, cu fratele său zeaxantina, ajută la prevenirea degenerescenta maculara si glaucom prin combaterea radicalilor liberi cauzate de „lumina albastră” expunerea la soare și de alți factori cum ar fi dieta săracă.,unele studii indică chiar că cei care au suferit deja unele leziuni maculare pot opri daune suplimentare prin introducerea mai multor alimente bogate în luteină în dieta lor. Nuci de pin sunt un tratament ușor care vă poate ajuta pe drum.
7. Stabilizează starea de spirit
v-am spus deja de ce nivelurile ridicate de aport de magneziu sunt importante pentru partea mai veche a populației, deoarece ajută la prevenirea mai multor tipuri de cancer legate de vârstă. Dar știați că magneziul poate fi la fel de important și pentru adolescenți și adulți de vârstă mijlocie? Este doar pentru un motiv mult diferit.,într-un studiu din 2015, cercetătorii au lansat rezultatele studiului lor privind aportul alimentar de magneziu la adolescenții cu depresie, tulburări de anxietate și ADHD. Studiul a constatat că magneziul mai mare (cum ar fi cel găsit în nutriția cu nuci de pin) a fost asociat cu un comportament mai puțin „externalizant”, cum ar fi izbucnirile furioase și alte comportamente exterioare asociate cu aceste tulburări de dispoziție. (10)
nu doar adolescenții observă o diferență. Un alt studiu a urmat aproape 9.000 de bărbați și femei adulte pentru a descoperi legătura dintre magneziu și depresie., Nu este o surpriză, având în vedere că medicamentele prescrise pentru depresie ajută doar marginal aproximativ jumătate dintre persoanele care o iau. Pe de altă parte, acest studiu a descoperit o corelație puternică între aportul scăzut de magneziu și apariția depresiei la persoanele cu vârsta sub 65 de ani. (11)
fapte interesante
nuca de pin a fost un aliment extrem de important de mii de ani. Nativii americani care trăiesc în Marele Bazin (o zonă mare din vestul SUA) au recoltat nuci din pinul pinyon de peste 10.000 de ani, conform unor documentații istorice., Timpul de recoltare pentru piulița de pin a semnalat sfârșitul sezonului de recoltare pentru acești nativi americani, care de obicei au considerat că aceasta este ultima lor sarcină mare de recoltare a grupului înainte de a se retrage pentru iarnă. În aceste zone, piulița de pin este încă cunoscută în mod tradițional sub numele de „pinyon nut” sau „pinon nut”.în Europa și Asia, nucile de pin erau populare datând din epoca paleolitică. Medicii egipteni au fost înregistrați ca prescriind nuci de pin pentru diverse boli, în special tuse și probleme toracice., Un filozof și savant din Persia a recomandat chiar să le mănânce pentru a ajuta la tratarea problemelor vezicii urinare și pentru a crește satisfacția sexuală.cum am spus mai devreme, nuci de pin comestibile pot fi găsite în aproximativ 20 de specii de pini din emisfera nordică. Cel mai simplu mod de a le introduce în dieta ta în secolul 21 este să le cumperi, pre-decojite.din cauza conținutului ridicat de grăsimi, nu este o idee bună să păstrați nucile de pin într-o zonă de depozitare la temperatura camerei., Acestea trebuie refrigerate după cumpărare și, odată deschise, trebuie păstrate într-un recipient etanș și fie refrigerate, fie congelate. Când este păstrat la temperatura camerei, se poate aștepta ca o pungă deschisă de nuci de pin să fie bună doar aproximativ o săptămână înainte de a merge rancid. Cu toate acestea, acestea pot dura 1 până la 2 luni în frigider, în special într-un recipient etanș. (12)
una dintre cele mai cunoscute utilizări ale nuci de pin este în a face pesto. În rețetele pesto, nucile de pin sunt adesea denumite pignoli sau pinoli în italiană., Ele sunt, de asemenea, adesea folosite pentru salate de top și alte feluri de mâncare reci, dar pot fi, de asemenea, gătite. Au o textură aproape unt-ca, deoarece acestea sunt bogate în ulei, și au o textură ușoară, dulce, cu un miros subtil de pin. Puteți prăji ușor nuci de pin pentru a-și scoate aroma mai îndrăzneț.datorită aromei lor blânde, sunt delicioase în produse dulci și savuroase deopotrivă. Nu este neobișnuit să găsești nuci de pin ca ingredient în biscotti, prăjituri și anumite tipuri de prăjituri.,deoarece pesto este unul dintre cele mai versatile tipuri de alimente de acolo, desigur, unele dintre rețetele mele preferate de nuci de pin vor fi pesto! Puteți încerca o rețetă mai tradițională de pesto de roșii de busuioc pe care am pus-o împreună sau puteți merge pe ruta vegană cu Pesto de busuioc Vegan.dacă doriți să încercați mai multe nuci de pin în forma lor originală, încercați această rețetă delicioasă de salată de Kale. Combinația de ingrediente și kale masat ajută la compensarea amărăciunii ușoare asociate adesea cu kale, iar aceasta va fi salata ta preferată în cel mai scurt timp!,pentru a încerca la grătar nuci de pin, puteți face, de asemenea, varză de Bruxelles de slănină de curcan, completată cu ulei de nucă de cocos ambalat în nutrienți.la fel ca toate nuci, nuci de pin au fost cunoscute de a provoca reacții alergice. Multe dintre acestea sunt reacții anafilactice, ceea ce înseamnă că, dacă știți că sunteți alergic la alte nuci de copac, ar trebui să evitați nucile de pin. (13)
o altă reacție alergică mai puțin frecventă la nucile de pin este cunoscută sub numele de sindromul gurii de pin sau PMS. Nu este periculos, dar este marcat de o „perturbare a gustului” amar sau metalic după ce a mâncat nuci de pin., Nu există alt tratament cunoscut decât întreruperea consumului de nuci de pin până când simptomele se diminuează. (14)
Gânduri finale
deși nucile de pin sunt pe partea scumpă, ele sunt un plus demn de dieta obișnuită. Nutriția cu nuci de pin conține o listă valoroasă de vitamine puternice, minerale și alți nutrienți vitali pentru o sănătate bună. Dacă doriți să mențină o greutate sanatoasa, reglarea tensiunii arteriale sau de a reduce colesterolul, nuci de pin sunt un plus delicios pentru multe feluri de mâncare vă place și puteți beneficia datorită nuci de pin nutriție!
Leave a Reply