har Du hørt om den magt den mægtige mandel — men vidste du, at pinjekerner er en tæt andenplads som en ernæringsmæssig super møtrik? Pine nut ernæring er den ægte vare.
denne lille træmøtrik er en velsmagende, næringsfyldt godbid, der har nogle utrolige fordele ved sit navn, såsom forebyggelse af visse typer kræft og endda stabilisering af humørforstyrrelser., Jeg ved, at du allerede er interesseret — men hvor kommer pinjekerner fra? Mens de findes på næsten alle kontinenter, producerer kun 18 arter af fyrretræer i Europa, Nordamerika og Asien pinjekerner, der er store nok til konsum.
og dette er ingen nyfundne opdagelse. Pinjekerner er blevet dyrket i over 10,000 år og blev nævnt i den antikke græske Historie og spist af romerske soldater som “kampagnemad”, da de invaderede Storbritannien for to årtusinder siden.
måske pinjekerner mest veldokumenterede fordel er dens evne til at forebygge og behandle fedme.
Hvad er en fyrmøtrik?,
pinjekerner er de spiselige nødder, der kommer fra fyrretræer (familie Pinaceae, slægten Pinus). Processen med at udvinde den endelige version af det, du køber i butikken, er lidt kompliceret, begyndende med modningen af fyrkeglen, hvorfra den er taget. Afhængig af arten kan denne proces tage næsten to år at gennemføre.
når keglen er modnet, høstes den ved at placere den i en jute taske og udsættes for en varmekilde (generelt solen) for at tørre keglen ud., 20 dage, og derefter brydes keglerne fra hinanden, og møtrikkerne adskilles for at være forberedt til konsum.
som en træmøtrik er pinjekerner ikke et bælgplante, såsom jordnødden, men snarere en hærdet frugt, som mandlen. Det betyder, at efter at nødderne er fjernet fra pinjekegler, skal deres ydre skal også fjernes, før de er klar til at spise.
Ernæringsfakta
Pine nut ernæring er ingen vittighed — disse små nødder er fyldt med et ton vitaminer og mineraler, der er essentielle for den menneskelige krop., Og vær ikke for bekymret over fedtindholdet – ligesom mandler hjælper det sunde fedt, der findes i pinjekerner, faktisk med at forbedre mætheden (følelsen af at være fuld), og pinjekerner er forbundet med vægttab og sund vægtstyring.
En portion af pinjekerner (om 28.4 g) indeholder:
- 191 kalorier
- 19 gram fedt
- 169 mg kalium (4 procent DV)
- 3.,7 gram kulhydrat
- og 1 gram fiber (1 procent DV)
- 3.9 gram protein (7 procent DV)
- 1.6 mg jern (8 procent DV)
- 71 milligram magnesium (18 procent DV)
- 163 milligram fosfor (16 procent DV)
- 1.8 mg zink (12 procent DV)
- .1 milligram thiamin (7 procent DV)
- .06 milligram riboflavin / Vitamin B12(3 .,5 procent DV)
- 1.2 mg niacin (6,2 procent DV)
- 2.7 mg, Vitamin E (8,8 pct DV)
- 15.3 mikrogram K-Vitamin (19 procent DV)
Sundhedsmæssige Fordele
1. Sænker dårligt kolesterol
forskning viser konsekvent en reduktion i dårlige kolesterolniveauer, når pinjekerner indføres i kosten. (1) Hvorfor er det så vigtigt? For det første sætter et dårligt kolesterolniveau dig i fare for hjerteanfald eller slagtilfælde, da det bygger plak i arterierne og indsnævrer blodgennemstrømningen., I modsætning til hvad du måske har hørt, behandles dette let ved ændringer i kosten snarere end ved at bruge farlig medicin.trænødder, inklusive pinjekerner, har vist sig at reducere kolesterolniveauer og specifikt hjælpe med at forhindre åreforkalkning, et almindeligt syndrom, der involverer PLA buildueopbygning i arterielle blodkar. En undersøgelse fra 2014 viste signifikant forbedring i kolesterollipidniveauer hos kvinder med metabolisk syndrom, En klynge af tilstande inklusive højt kolesteroltal, der indikerer en risiko for hjertesygdomme (blandt andre sygdomme), efter kun seks uger. (2)
2., Hjælper med at opretholde en sund vægt
kombinationen af næringsstoffer, der findes i pine nut nutrition, har også bevist resultater i bekæmpelse af fedme og hjælper med en sund vægt og stofskifte. Forskere finder ud af, at personer, der regelmæssigt spiser pinjekerner, har en lavere gennemsnitsvægt, mindre vægtomkreds og endda et lavere niveau af insulinresistens. (3)
ikke kun kan disse nødder hjælpe dig med at tabe sig, men træmøtrikforbruget er også stærkt forbundet med en markant sundere diæt generelt., Folk, der spiser dem statistisk forbruge mere fiber, E-vitamin, calcium, magnesium og kalium, mens de tager i mindre natrium. (4)
3. Sænker blodtrykket
en anden hjerterelateret fordel ved pinjekerner er deres høje niveauer af magnesium. Højt magnesiumindtag er forbundet med lave blodtryksniveauer og risiko for slagtilfælde. (5) Da højt blodtryk forårsager en lang liste over alvorlige helbredsproblemer, herunder hjertesvigt, aneurisme, nedsat nyrefunktion og synstab, er det vigtigt at opretholde en diæt fyldt med næringsstoffer, der hjælper dig med at opretholde et sundt blodtryk.,
Hvis du er i fare for højt blodtryk, skal du begynde at introducere pinjekerner og andre hjertesunde fødevarer i din daglige kost og undgå høj fructose majssirup som pesten.
4. Understøtter knoglesundhed
selvom det bestemt er vigtigt at opbygge sunde knogler med gode calciumkilder i din diæt, forstår mange mennesker ikke korrekt knoglesundhed. For det første er den traditionelle metode, folk bruger til at indtage calcium, at drikke pasteuriseret mælk — og dette er en af de værste måder at holde dine knogler sunde på.,
årsagen til dette er, at mælk, der begynder rå som en alkalisk mad, bliver sur efter at have gennemgået pasteurisering. Dette forårsager en tilstand i kroppen kaldet acidose, og det får dig til at igle alkalisk fra hvor som helst du kan — hovedsageligt dine knogler.
så nu spørger du: “Ja, men hvad har det at gøre med nødder?”
det er simpelt: K-Vitamin bygger knogler bedre end calcium.,
Du kan finde calcium i mange andre kilder end pasteuriseret mælk, men hvis du mangler ud på K-vitamin, din krop har brug for, kan du stadig være i risiko for knogle svaghed og sygdomme, såsom osteoporose. Mænd og kvinder med de højeste niveauer af vitamin K2 var 65 procent mindre tilbøjelige til at lide knogler og hoftefrakturer sammenlignet med dem med lave vitamin K2-niveauer, ifølge Framingham Heart Study.,interessant nok er pinjekerner dobbeltbeskyttende, når det kommer til knoglesundhed — ikke kun hjælper deres vitamin K-indhold med at opbygge sunde knogler, men en af de mest almindelige årsager til vitamin K-mangel er kolesterolsænkende lægemidler (som du ikke behøver, hvis du spiser kolesterolsænkende fødevarer, såsom pinjekerner). Og det er ikke noget, du finder fra de fleste trænødder — faktisk er pinjekerner og cashe .nødder de eneste to trænødder med et hvilket som helst signifikant niveau af vitamin K. (6)
5., Sænker risikoen for visse typer kræft
en anden utrolig del af pine nut ernæring er dens magnesiumindhold. (Det er en god mad, hvis du har at gøre med magnesiummangel.) En lille servering (bare en ounce!) af pinjekerner tegner sig for 18 procent af den anbefalede daglige indtag mængde magnesium.
diæt med højt indhold af magnesium er forbundet med lavere risiko for flere typer kræft. En undersøgelse fulgte over 67.000 mænd og kvinder for at observere forekomsten af kræft i bugspytkirtlen, da den var forbundet med magnesiumindtagelse., De fandt, at hvert fald på 100 milligram magnesium om dagen tegnede sig for en 24 procent højere risiko for at udvikle kræft i bugspytkirtlen. Disse ændringer kunne ikke bestemmes af andre faktorer, såsom aldersforskelle, køn eller kropsmasseindeks. (7)
en anden undersøgelse spores forekomsten af kolorektal kræft pr. De fandt en positiv sammenhæng mellem øget magnesium og lavere forekomster af kolorektal kræft., Denne særlige undersøgelse anbefaler at forbruge 400 milligram magnesium om dagen for de mest effektive kræftforebyggende resultater. (8)
6. Forbedrer øjenhelsen
Hvad har pinjekerner og kale til fælles? For en, de begge indeholder masser af lutein, en carotenoid antio .idant, der er kendt som “øjet vitamin.”Lutein er et af de næringsstoffer, som de fleste mennesker, der følger den almindelige amerikanske diæt (SAD), konsekvent ikke spiser i store nok mængder. Da din krop ikke kan producere lutein alene, kan du kun få det fra den mad, du spiser.,
mens der er over 600 carotenoider din krop kan udnytte, kun omkring 20 af dem er i stand til at blive transporteret til dine øjne. Af de 20 deponeres kun to (lutein og lutea .anthin) i store mængder i dine øjnes makula. (9) Det er klart, at disse antio .idanter er nøglen til at opretholde sunde øjne. Lutein hjælper med sin bror lutea .anthin med at forhindre makuladegeneration og glaukom ved at bekæmpe frie radikaler forårsaget af “blåt lys”, soleksponering og andre faktorer som dårlig kost.,nogle undersøgelser tyder endda på, at de, der allerede har lidt nogle makulære skader, kan standse yderligere skader ved at indføre flere luteinrige fødevarer i deres kost. Pinjekerner er en nem behandling, der kan hjælpe dig på din vej.
7. Stabiliserer humør
Jeg har allerede fortalt dig, hvorfor høje niveauer af magnesiumindtag er vigtige for den ældre side af befolkningen, da de hjælper med at forhindre flere aldersrelaterede kræftformer. Men vidste du, at magnesium også kan være lige så vigtigt for teenagere og unge til middelaldrende voksne? Det er bare af en meget anden grund.,
i en 2015-undersøgelse frigav forskere resultater af deres undersøgelse af diætindtagelse af magnesium hos unge med depression, angstlidelser og ADHD. Undersøgelsen fandt, at højere magnesium (som det, der findes i pinjekernernæring) var forbundet med mindre “eksternaliserende adfærd”, såsom vrede udbrud og anden ydre adfærd forbundet med disse humørforstyrrelser. (10)
det er dog ikke kun unge, der bemærker en forskel. En anden undersøgelse fulgte næsten 9.000 voksne mænd og kvinder for at opdage forbindelsen mellem magnesium og depression., Det er ingen overraskelse, i betragtning af at medicin ordineret til depression kun marginalt hjælper omkring halvdelen af de mennesker, der tager det. På den anden side opdagede denne undersøgelse en stærk sammenhæng mellem lavt magnesiumindtag og udseende af depression hos mennesker under 65 år. (11)
interessante fakta
fyrmøtrikken har været en meget vigtig mad i tusinder af år. Indfødte amerikanere, der bor i Great Basin (et stort område i det vestlige USA) har høstet nødder fra pinyon fyrretræ i over 10.000 år, ifølge nogle historiske dokumenter., Høsttid for fyrmøtrikken signaliserede slutningen af høstsæsonen for disse indianere, der normalt fandt, at dette var deres sidste store gruppehøstopgave, før de trak sig tilbage til vinteren. I disse områder, fyrretræ møtrik er stadig traditionelt kendt som” pinyon møtrik “eller” pinon møtrik.”
i Europa og Asien var pinjekerner populære fra den paleolithiske æra. Egyptiske læger blev registreret som ordinerende pinjekerner til forskellige sygdomme, specifikt hoste og brystproblemer., En filosof og lærd fra Persien anbefalede endda at spise dem for at hjælpe med at behandle blæreproblemer og øge seksuel tilfredshed.
Sådan finder du og bruger
som jeg sagde tidligere, kan spiselige pinjekerner findes i omkring 20 arter af fyrretræer på tværs af den nordlige halvkugle. Den nemmeste måde at introducere dem i din kost i det 21.århundrede er at købe dem, pre-afskallede.
på grund af deres høje fedtindhold er det ikke en god ide at holde pinjekerner i et rumtemperaturopbevaringsområde., De skal køles efter køb, og når de først er åbnet, skal de opbevares i en lufttæt beholder og enten nedkøles eller fryses. Når de opbevares ved stuetemperatur, kan en åben pose pinjekerner forventes at være god i kun cirka en uge, før de bliver harsk. De kan dog vare 1 til 2 måneder i køleskabet, især i en lufttæt beholder. (12)
en af de mest kendte anvendelser af pinjekerner er ved fremstilling af pesto. I pestoopskrifter kaldes pinjekerner ofte pignoli eller pinoli på italiensk., De bruges også ofte til top salater og andre kolde retter, men kan også koges. De har en næsten smørlignende struktur, da de indeholder meget olie, og har en mild, sød struktur med en subtil fyrduft. Du kan let toast pinjekerner for at bringe deres smag mere dristigt ud.
På grund af deres milde smag er de lækre i både søde og salte varer. Det er ikke ualmindeligt at finde pinjekerner som ingrediens i biscotti, cookies og visse typer kage.,
opskrifter
da pesto er en af de mest alsidige typer mad derude, vil selvfølgelig nogle af mine foretrukne fyrretræsopskrifter være pesto! Du kan prøve en mere traditionel basilikum tomat Pesto opskrift Jeg sætter sammen, eller gå den veganske rute med vegansk basilikum Pesto.
Hvis du gerne vil prøve pinjekerner mere i deres oprindelige form, kan du prøve denne lækre masserede Grønkålsalatopskrift. Kombinationen af ingredienser og masseret kale hjælper med at udligne den lette bitterhed, der ofte er forbundet med kale, og dette vil være din yndlings nye salat på kort tid!,
for en prøve på at grille pinjekerner, kan du også lave kalkunbacon spire, komplet med næringsstofpakket kokosolie.
risici og allergier
som alle nødder har pinjekerner været kendt for at forårsage allergiske reaktioner. Mange af disse er anafylaktiske reaktioner, hvilket betyder, at hvis du ved, at du er allergisk over for andre trænødder, bør du undgå pinjekerner. (13)
en anden mindre almindelig allergisk reaktion på pinjekerner er kendt som Pine Mouth Syndrome eller PMS. Det er ikke farligt, men det er præget af en bitter eller metallisk “smagsforstyrrelse” efter at have spist pinjekerner., Der er ingen anden kendt behandling end at ophøre med at spise pinjekerner, indtil symptomerne aftager. (14)
Endelige tanker
selvom pinjekerner er på den dyre side, er de en værdig tilføjelse til din almindelige diæt. Pine nut nutrition indeholder en værdifuld liste over kraftfulde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der er afgørende for et godt helbred. Uanset om du vil opretholde en sund vægt, regulere blodtrykket eller sænke dit kolesterol, er pinjekerner en lækker tilføjelse til mange retter, du elsker, og kan gavne dig takket være pine nut nutrition!
Leave a Reply