Du har hørt i kraft av den mektige mandel — men visste du at pinjekjerner er en nær andre som en ernæringsmessig super mutter? Furu mutter ernæring er the real deal.
Dette lille treet mutter er en velsmakende, næringsrik pakket behandle som har noen utrolige fordelene til navnet sitt, for eksempel hindre at visse typer kreft og selv stabiliserende affektive lidelser., Jeg vet du allerede er interessert — men hvor finner pinjekjerner kommer fra? Mens de er funnet på nesten alle kontinenter, bare 18 arter av furu trær av Europa, Nord-Amerika og Asia produsere pinjekjerner stor nok til humant konsum.
Og dette er ingen ny oppdagelse. Pinjekjerner har vært dyrket i over 10 000 år, og ble nevnt i gammel gresk historie og spist av Romerske soldater som «kampanje mat» når de invaderte England to tusen år siden.
Kanskje pinjekjerner’ mest godt dokumentert fordel er dens evne til å forebygge og behandle fedme.
Hva Er en Pine Mutter?,
Pine nøtter er spiselige nøtter som kommer fra furutrær (familie Pinaceae, slekten Pinus). Prosessen med å trekke ut den endelige versjonen av det du kjøper i butikken er litt komplisert, og begynner med modningen av konglen som det er tatt. Avhengig av art, at prosessen kan ta nesten to år å fullføre.
Når membranen har modnet, det er høstet ved å plassere det i en burlap pose og blir utsatt for en varmekilde (generelt solen) for å tørke ut membran., Tørking er vanligvis over etter ca 20 dager, og deretter kjeglene er brutt i stykker og nøtter skilt ut for å være forberedt på forbruk.
Som et tre mutteren, pinjekjerner ikke en legume, for eksempel peanøtter, men heller en herdet frukt, som mandel. Dette betyr at etter å fjerne nøtter fra kongler, deres ytre skall også må fjernes før de er klar til å spise.
Ernæring Fakta
Pine mutter ernæring er ingen spøk — disse små nøtter er fullpakket med massevis av vitaminer og mineraler viktig for menneskekroppen., Og ikke vær for opptatt av fett innhold – på samme måte som mandler, det sunne fettet som finnes i pinjekjerner faktisk bidrar til bedre metthetsfølelse (følelsen av å være full), og pinjekjerner er forbundet med vekttap og sunn vektkontroll.
En servering av pinjekjerner (om 28.4 gram) inneholder:
- 191 kalorier
- 19 gram fett
- 169 milligram kalium (4 prosent DV)
- 3.,7 gram karbohydrater
- og 1 gram fiber (1 prosent DV)
- 3.9 gram protein (7 prosent DV)
- 1.6 milligram jern (8 prosent DV)
- 71 milligram av magnesium (18 prosent DV)
- 163 milligram fosfor (16 prosent DV)
- 1.8 milligram sink (12 prosent DV)
- .1 milligram tiamin (7 prosent DV)
- .06 milligram riboflavin/Vitamin B12 (3.,5 prosent DV)
- 1.2 milligram niacin (6.2 prosent DV)
- 2.7 milligram Vitamin E (8.8 prosent DV)
- 15.3 mikrogram Vitamin K (19 prosent DV)
Helsemessige Fordeler
1. Senker det dårlige kolesterolet
Forskning konsekvent viser en reduksjon i dårlig kolesterol nivåer når pinjekjerner er innført i kostholdet. (1) Hvorfor er det så viktig? For en, en dårlig kolesterol nivå setter deg i risiko for hjerteinfarkt eller hjerneslag som det bygger plakk i arteriene, sammentrekkende blodstrøm., I motsetning til hva du kanskje har hørt, dette er lettest behandlet av endringer i kosthold, snarere enn ved hjelp av farlige medisiner.
Tre nøtter, inkludert pinjekjerner, har vist seg å redusere kolesterol nivåer, og spesielt bidra til å hindre åreforkalkning, en felles syndrom som involverer oppbygging av plakk i arterielle blodkar. En 2014-studie viste signifikant forbedring i kolesterol lipid nivåer i kvinner med metabolsk syndrom, en klynge av forhold som høyt kolesterol som indikerer en risiko for hjertesykdom (blant andre sykdommer), etter bare seks uker. (2)
2., Bidrar til å opprettholde en sunn vekt
Den kombinasjon av næringsstoffene som finnes i furu mutter ernæring har også vist resultater i bekjempelsen av fedme og hjelpe en sunn vekt og metabolisme. Forskerne finner at personer som regelmessig konsumerer pinjekjerner har en lavere gjennomsnittlig vekt, mindre vekt, omkrets og til og med et lavere nivå av insulin resistens. (3)
Ikke bare kan disse nøtter hjelpe deg å miste vekt, men treet mutter forbruk er også sterkt forbundet med en betydelig sunnere kosthold generelt., Folk som spiser dem statistisk spise mer fiber, vitamin E, kalsium, magnesium og kalium, mens du tar i mindre natrium. (4)
3. Senker blodtrykk
en Annen hjerte-relaterte nytte av pinjekjerner er deres høye nivåer av magnesium. Høy magnesium inntak er forbundet med lavt blodtrykk nivåer og risiko for hjerneslag. (5) Som høyt blodtrykk fører til en lang liste av alvorlige helseproblemer, inkludert hjertesvikt, aneurisme, redusert nyrefunksjon og synstap, er det viktig å opprettholde en diett som er lastet med næringsstoffer som vil hjelpe deg å opprettholde sunt blodtrykk.,
Hvis du er i risiko for høyt blodtrykk, start å innføre pinjekjerner og andre hjerte-sunn mat i ditt daglige kosthold, og unngå høy fruktose mais sirup som pesten.
4. Støtter bein helse
Mens det er definitivt viktig å bygge sunne bein med gode kalsium kilder i kostholdet ditt, mange folk ikke skal forstå bein helse. For en, den tradisjonelle metoden som folk bruker til å innta kalsium er å drikke pasteurisert melk — og dette er en av de verste måtene å holde bein sunn.,
grunnen til dette er at melk, som begynner rå som et alkalisk mat, blir sure etter å ha gjennomgått pasteurization. Dette fører til en tilstand i kroppen som kalles acidose, og det fører deg til å igle alkaliske fra hvor som helst du kan, i all hovedsak, dine bein.
Så nå du spør, «Ja, men hva har det å gjøre med nøtter?»
Det er enkelt: Vitamin K bygger bein bedre enn kalsium.,
Du kan finne kalsium i mange andre kilder enn pasteurisert melk, men hvis du mangler ut på K-vitamin som kroppen din trenger, du kan fortsatt være i fare for bein svakhet og sykdommer som osteoporose. Menn og kvinner med høyest nivå av vitamin K2 var 65 prosent mindre sannsynlig at lider av bein-og hoftebrudd sammenlignet med de med lav vitamin K2 nivåer, i henhold til Framingham Heart Study.,
det er Interessant, pinjekjerner er dobbelt beskyttende når det kommer til bein helse — ikke bare deres K-vitamin innhold hjelpe til å bygge sunne bein, men en av de vanligste årsakene til mangel på K-vitamin er kolesterolsenkende legemidler (som du ikke bør ha behov for hvis du spiser kolesterol-senking matvarer, som for eksempel pinjekjerner). Og dette er ikke noe du finner fra de tre nøtter — faktisk, pinjekjerner og cashewnøtter er det bare to, tre nøtter med noen betydelig nivå av vitamin K. (6)
5., Senker risikoen for visse typer kreft
en Annen utrolig delen av furu mutter ernæring er dens magnesium innhold. (Det er et flott mat, hvis du arbeider med magnesium mangel.) En liten porsjon (bare et gram!) av pinjekjerner står for 18 prosent av anbefalt daglig inntak mengden av magnesium.
Dietter høy i magnesium er assosiert med lavere risiko for flere typer kreft. En studie som følges over 67,000 menn og kvinner til å observere forekomst av kreft i bukspyttkjertelen som det var assosiert med magnesium inntak., De fant at hver nedgang på 100 milligram av magnesium per dag sto for 24 prosent høyere risiko for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen. Disse endringene ikke kunne være bestemt av andre faktorer, slik som alder forskjeller, kjønn eller body mass index. (7)
en Annen studie spores forekomsten av kolorektal kreft per magnesium inntak hos postmenopausale kvinner (aldersgruppe for hvem disse krefttypene er mest vanlig). De fant en positiv sammenheng mellom økt magnesium og lavere tilfeller av kolorektal kreft., Denne spesielle studien anbefaler tidkrevende 400 milligram av magnesium per dag for de mest effektive kreft-forebyggende resultater. (8)
6. Forbedrer øye helse
Hva gjør pinjekjerner og grønnkål har til felles? For ett, de både inneholder massevis av lutein, et karotenoid antioksidant som er kjent som «øyets vitamin.»Lutein er en av de næringsstoffene som de fleste følgende Standard American Diet (TRIST) konsekvent ikke spiser i store nok mengder. Siden kroppen ikke kan produsere lutein på sin egen, du kan bare få det fra maten du spiser.,
Mens det er over 600 karotenoider kroppen kan nyttiggjøre seg, bare ca 20 av dem er i stand til å bli transportert til dine øyne. Av de 20, bare to (lutein og zeaxanthin) er avsatt i store mengder i macula av øynene. (9) Klart, disse antioksidanter er viktige for å opprettholde sunne øyne. Lutein, med sin bror zeaxanthin, bidrar til å hindre macular degenerasjon og glaukom ved å bekjempe frie radikaler skader forårsaket av «blå lys» sol-eksponering og andre faktorer som for eksempel dårlig kosthold.,
Noen studier selv tyder på at de som allerede har lidd noen flekker skade kan stanse ytterligere skade ved å innføre mer lutein-rike matvarer i kostholdet. Pinjekjerner er en enkel behandling som kan hjelpe deg på vei.
7. Stabiliserer humøret
jeg har allerede fortalt deg hvorfor høye nivåer av magnesium inntak er viktig for de eldre side av befolkningen, som de bidrar til å forhindre at flere age-relatert kreft. Men visste du at magnesium kan være like viktig for tenåringer og unge til middelaldrende voksne også? Det er bare for en helt annen grunn.,
I 2015 studien, forskere utgitt resultatene av sine studier på inntak av magnesium i ungdom med depresjon, angst og ADHD. Studien fant at høyere magnesium (som som finnes i furu mutter ernæring) var assosiert med mindre «externalising atferd,» som sint utbrudd og andre ytre atferd som er forbundet med disse affektive lidelser. (10)
Det er ikke bare unge som merker en forskjell, men. En annen studie som følges nærmere 9000 voksne menn og kvinner til å oppdage sammenhengen mellom magnesium og depresjon., Det er ingen overraskelse, med tanke på at medisinen er foreskrevet for depresjon bare marginalt hjelper om lag halvparten av folk som tar det. På den annen side, denne studien fant en sterk sammenheng mellom lavt magnesium inntak og forekomsten av depresjon hos personer under 65 år. (11)
Interessante Fakta
pine mutter har vært en svært viktig mat for tusenvis av år. Innfødte Amerikanere som bor i Great Basin (et stort område i det vestlige USA) har høstet nøtter fra pinyon furu for over 10.000 år, ifølge noen historisk dokumentasjon., Harvest tid for furu mutter signaliserte slutten på innhøstingen sesongen for disse Innfødte Amerikanerne, som vanligvis finner denne til å være deres siste store gruppen harvest oppgave før du trekker deg tilbake for vinteren. I disse områdene, furu mutter er fortsatt tradisjonelt kjent som «pinyon mutter» eller «pinon mutter.»
I Europa og Asia, pinjekjerner var populære som kan dateres tilbake til den Paleolittiske tid. Egyptiske leger var registrert som forskrivning pinjekjerner for ulike sykdommer, spesielt hoste og bryst problemer., En filosof og forsker fra Persia også anbefalt å spise dem til å hjelpe behandle blære problemer og øke seksuell tilfredsstillelse.
Hvordan Finne og Bruke
Som jeg sa tidligere, spiselig pinjekjerner kan bli funnet i om lag 20 arter av furu trær over hele den Nordlige Halvkule. Den enkleste måten å introdusere dem i kostholdet ditt i det 21. århundre er å kjøpe dem, pre-avskallede.
på Grunn av sitt høye fettinnhold, det er ikke en god idé å holde pinjekjerner i en romtemperatur lagringsplass., De bør oppbevares i kjøleskap etter kjøpte, og når de er åpnet, bør de oppbevares i en lufttett beholder og enten nedkjølte eller frosne. Når oppbevares ved romtemperatur, en åpen pose pinjekjerner kan forventes å være god for bare ca en uke før du går harskt. Men de kan vare 1 til 2 måneder i kjøleskapet, spesielt i en lufttett beholder. (12)
En av de mest kjente bruker av pinjekjerner er i å lage pesto. I pesto oppskrifter, pinjekjerner er ofte referert til som pignoli eller pinoli i italiensk., De er også ofte brukt til toppen salater og andre kalde retter, men kan også kokes. De har en nesten smør-lignende struktur, som de er høy i olje, og har en mild, søt tekstur med en subtil furu duft. Du kan lett ristet pinjekjerner for å bringe ut deres smaken mer frimodig.
på Grunn av sin milde smak, de er deilige søte og salte elementer som er likt. Det er ikke uvanlig å finne pinjekjerner som en ingrediens i biscotti, kjeks og visse typer av kaken.,
Oppskrifter
Siden pesto er en av de mest allsidige typer mat ute, selvfølgelig noen av mine favoritt furu mutter oppskrifter vil være pesto! Du kan prøve en mer tradisjonell Basilikum Tomat Pesto oppskrift jeg satt sammen, eller gå vegansk rute med Vegansk Basilikum Pesto.
Hvis du ønsker å prøve pinjekjerner mer i sin opprinnelige form, prøv denne deilige Massert Grønnkål Salat oppskrift. Kombinasjonen av ingredienser og massert grønnkål bidra til å oppveie svak bitterhet ofte forbundet med grønnkål, og dette vil bli din nye favoritt salat i et blunk!,
For en prøve på grilling pinjekjerner, kan du også lage Kalkun Bacon Rosenkål, komplett med nærings-pakket kokos olje.
Risiko og Allergier
Som alle nøtter, pinjekjerner har vært kjent for å forårsake allergiske reaksjoner. Mange av disse er anafylaktiske reaksjoner, noe som betyr at hvis du vet at du er allergisk mot andre tre nøtter, bør du unngå pinjekjerner. (13)
en Annen mindre vanlige allergisk reaksjon på pinjekjerner er kjent som Furu Munn-Syndrom, eller PMS. Det er ikke farlig, men det er preget av en bitter eller metallisk «smaksforstyrrelser» etter å ha spist pinjekjerner., Det er ingen kjent behandling annet enn å slutte å spise pinjekjerner før symptomene abate. (14)
Siste Tanker
Selv om pinjekjerner er på den dyre siden, de er en verdig tillegg til ditt vanlige kosthold. Furu mutter ernæring inneholder en verdifull liste av kraftige vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som er avgjørende for god helse. Om du ønsker å opprettholde en sunn vekt, regulere blodtrykk eller lavere kolesterol, pinjekjerner er en deilig tillegg til mange retter du liker, og som kan ha nytte takk til furu mutter ernæring!
Leave a Reply