szybki tydzień Tofu Pad Prik King (Phat Phrik Khing)

podczas niedawnej wizyty w lokalnej tajskiej restauracji zadałem naszemu serwerowi pytanie o kolor curry, który planowałem zamówić. Odpowiedziała na moje pytanie (czerwony), ale również udał się do zaproponowania innego dania może się podobać: Tofu Pad Prik King. Zawsze próbowałem nowego dania w dobrej restauracji, zaryzykowałem i odkryłem nowy tajski ulubiony i niesamowity szybki posiłek w tygodniu!

Pad Prik King (lub Phat Phrik Khing) jest potrawą tajską z suszoną fasolką szparagową w czerwonym sosie curry, przyozdobioną liśćmi limonki Kaffir., Może być wykonany z różnych białek, w tym krewetek, kurczaka i tofu. Nigdy nie miałem go tylko z tofu, bo po prostu nie ma substytutu dla chrupiącej konsystencji smażonych kostek tofu, nasączonych tym pikantnym sosem.

nie lubisz tofu? To może być danie, które Cię przekonuje.

używanie liści wapna Kaffir

Moja miłość do jasnego, cytrusowego smaku wapna Kaffir nie może być przeceniona. Noah używa ich w zupie Tom Kha Gai, tajskim kokosowym rosole z galangal i liśćmi wapna Kaffir., To naprawdę świetna zupa i obiecuję zamieścić ją kiedyś na tej stronie!

liście limonki Kaffir są nieco twarde i włókniste, zwłaszcza tam, gdzie łodyga biegnie środkiem liścia, więc byłem sceptyczny co do ich włączenia do naczynia, a nie tylko jako aromat, który jest później usunięty, jak w przypadku wspomnianej zupy. Okazuje się, że tak długo, jak pokroić liście bardzo cienko – szyfonować je – są łatwe do zjedzenia i nadają dużo cytrusowego smaku.

oto film demonstrujący dobrą metodę usuwania twardej łodygi Środkowej i szyfonu liści.,

nie użyłbym noża, którego używa, lepszy byłby bardzo ostry nóż szefa kuchni (link partnerski).

Dokonywanie Tofu Pad Prik King

znalazłem kilka sposobów na przyspieszenie przygotowania tego dania, dzięki czemu można go zrobić w około 20 minut.

• przed rozpoczęciem smażenia na osobnej patelni zacznij trochę ryżu jaśminowego., Powinien być gotowy, kiedy Pad Prik King jest gotowy.
• używam wstępnie umytej i wstępnie przystrojonej fasolki szparagowej. Nie kupuję dużo wstępnie pokrojonych warzyw-Zwykle Lubię przygotowywać warzywa – ale jest coś nudnego w przycinaniu poszczególnych fasolek zielonych.
• Użyj super-firmowego tofu, najmocniejszego, jaki możesz znaleźć. Mocniejsze tofu zawiera mniej wody, więc wyciskanie wody zajmuje mniej czasu. Mocniejsze tofu również lepiej trzyma się razem podczas smażenia. Możesz użyć Tofu w kostkach, jeśli możesz go znaleźć. Delikatnie naciśnij kostki czystym ręcznikiem, aby usunąć jak najwięcej wilgoci, jak to możliwe.,
• Zmierz brązowy cukier, sos rybny i wodę w małym naczyniu, aby szybko wlać je na patelnię na raz.

wreszcie notka o czerwonej pastie curry. Spróbowaliśmy dwóch różnych rodzajów w tym przepisie, a naszym ulubionym jest tajska kuchnia czerwona pasta Curry.

scharakteryzowałbym drugi rodzaj, który próbowaliśmy, jako bardziej autentyczną tajską pastę curry. Jest pyszny i używamy go w innych przepisach. Ale jest niesamowicie gorąco. Ta sama ilość pasty curry jest łatwo dwa razy bardziej pikantna niż Marka kuchni tajskiej., To marka, do której domaga się ten przepis. Jeśli zastępujesz gorącą pastę curry, możesz użyć mniej. Być może będziesz musiał trochę zwiększyć wodę, aby to zrekompensować.

Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis tak samo jak mój mały fotobomber lubi wtykać palce w ryż.,e8194″>