クイックWeeknight豆腐パッドプリックキング(Phat Phrik Khing)

地元のタイレストランへの最近の訪問で、私は私が注文する予定のカレーの色について私たちのサーバーに質問しました。 彼女は私の質問に答えました(赤),だけでなく、私が好きかもしれない別の料理を提案するために行きました:豆腐パッドPrik王. いつも良いレストランで新しい料理を試してみるために、私はチャンスを取って、新しいタイのお気に入りと素晴らしい迅速な平日の食事を発見し

パッドプリックキング（またはPhat Phrik Khing）は、カフィールライムの葉を添えたレッドカレーソースで炒めたインゲン豆を乾燥させたタイ料理である。, それはエビ、鶏肉、豆腐などの異なるタンパク質で作ることができます。 私は今まで豆腐でそれを持っていたことがあります,揚げ豆腐キューブのサクサク歯ごたえのテクスチャのためだけで代用はありませんので、,すべて

豆腐は好きではありませんか？ これはあなたを勝ち取る料理かもしれません。

カフィールライムの葉を使用して

カフィールライムの明るい、柑橘類の味の私の愛は誇張することはできません。 ノアはトムカーガイスープ、ガランガルとカフィールライムの葉とタイのココナッツチキンスープでそれらを使用しています。, それは真剣に素晴らしいスープだと私はいつかこのサイトに投稿することを約束します！

Kaffir石灰の葉はやや丈夫で繊維質で、特に茎が葉の中心を走っているので、前述のスープのように、後で取り除かれる香料としてだけでなく、皿に含めることについて懐疑的でした。 それは限り、あなたが非常に薄く葉をスライスするように–それらをchiffonade–彼らは食べやすく、柑橘類の風味をたくさん与えることが判明しました。

ここでは、タフな中心茎を除去し、葉をchiffonadingための良い方法を実証するビデオです。,

私は彼が使用するナイフを使用しないだろう;非常に鋭いシェフのナイフ（アフィリエイトリンク）がより良い選択でしょう。

豆腐パッドプリックキングを作る

この料理の準備をスピードアップするいくつかの方法を見つけましたので、約20分で作ることができます。

• あなたが炒めを開始する前に、別の鍋でいくつかのジャスミンライスを開始します。, それはちょうどパッドPrik王が行われたときに準備ができているはずです。li>
• 私は事前に洗浄し、事前にトリミングされた緑の豆を使用しています。 私は多くの前カットの野菜を買わない-私は通常野菜を準備することを好む–しかし個々の緑豆のトリミングについて退屈な何かがある。
• 超固豆腐、firmestできます。 しっかりした豆腐は水分が少ないので、水を押し出すのに時間がかかりません。 堅豆腐もとより中揚がる. あなたがそれを見つけることができれば、事前に立方体の超硬豆腐を使用して自由に感じます。 きれいなタオルで立方体を静かに押して、できるだけ多くの水分を取り除きます。,
• 黒砂糖、魚醤、水を小さな皿に入れて、すぐに鍋に注ぐことができます。

最後に、レッドカレーペーストについてのメモ。 することが出来なかったのが残念では、このレシピは、お気に入りはキッチンタイ赤いカレーペーストです。

私たちは、より本格的なタイカレーペーストとして試してみました第二の種類を特徴付けるだろう。 それはおいしいですし、他のレシピで使用しています。 しかし、信じられないほど暑いです。 同じ量のカレーペーストは、タイのキッチンブランドの倍のスパイシーです。, それはこの調理法がのために呼ぶブランドである。 あなたは熱いカレーペーストを置き換えている場合は、以下を使用することができます。 補うために水を少し高めなければならないかもしれません。

私はあなたが同じくらい私の小さなphotobomberが米に彼の指を貼り付けるのが好きなように、このレシピが好き願っています。,e8194″>