Rychlé Weeknight Tofu Pad Prik Král (Phat Phrik Khing)

Při nedávné návštěvě v místní Thajské restauraci, zeptal jsem se našeho serveru otázku o barvě kari jsem plánované pořadí. Odpověděla na mou otázku (červená), ale také navrhla další jídlo, které by se mi mohlo líbit: Tofu Pad Prik King. Vždy dolů Vyzkoušet nové jídlo v dobré restauraci, vzal jsem šanci, a objevil nový Thajský oblíbený a úžasné rychlé weeknight jídlo!

Pad Prik Král (nebo Phat Phrik Khing) je Thajské jídlo s suché hýbat-smažené zelené fazolky v červené kari omáčce, zdobené Kaffir vápno listy., Může být vyroben z různých bílkovin, včetně krevet, kuřecího masa a tofu. Měl jsem ho jen s tofu, protože neexistuje žádná náhrada za křupavou žvýkací texturu smažených tofu kostek, namočených v celé té slané omáčce.

nelíbí se tofu? To by mohlo být jídlo, které vás vyhraje.

Použití Kaffir vápno listy

Moje láska světlé, citrusy chuť Kaffir vápno nelze přeceňovat. Noah je používá v polévce Tom Kha Gai, thajské kokosové kuřecí polévce s listy galangalu a Kaffir limetky., Je to vážně skvělá polévka a slibuji, že ji někdy zveřejním na tomto webu!

Kaffir vápno listy jsou poněkud tvrdé a vláknité, zejména tam, kde dříku stéká do středu listu, tak jsem byl skeptický, o jejich zařazení do misky, nejen jako příchuť, která je později odstraněna, stejně jako u výše zmíněné polévky. Ukazuje se, že tak dlouho, jak si plátek listy velmi tence – chiffonade je – jsou snadno k jídlu a dodávají hodně citrusové chuti.

zde je video demonstrující dobrou metodu pro odstranění tvrdého středového stonku a šifonu listů.,

nepoužil bych nůž, který používá; velmi ostrý kuchařský nůž (affiliate link) by byl lepší volbou.

dělám Tofu Pad Prik Král

našel jsem několik způsobů, jak urychlit přípravu tohoto pokrmu, takže si můžete udělat to v asi 20 minut.

• než začnete smažit, začněte trochu jasmínové rýže v samostatné pánvi., To by mělo být připraveno jen o tom, kdy Pad Prik Král je hotovo.
• používám předem umyté a předem ořezané zelené fazole. Nekupuji mnoho předřezaných vegetariánů – obvykle mám rád přípravu zeleniny-ale na ořezávání jednotlivých zelených fazolí je něco únavného.
• použijte super-pevné tofu, nejtvrdší, co můžete najít. Pevnější tofu obsahuje méně vody,takže trvá méně času, než se voda vytlačí. Pevnější tofu také lépe drží při smažení. Pokud ji najdete,neváhejte použít super-pevné tofu. Jemně zatlačte kostky čistým ručníkem, abyste odstranili co nejvíce vlhkosti.,
• Změřte hnědý cukr, rybí omáčku a vodu do malé misky, abyste je mohli rychle nalít do pánve najednou.

nakonec poznámka o červené kari pastě. V tomto receptu jsme vyzkoušeli dva různé druhy a naší oblíbenou je thajská kuchyňská Červená kari pasta.

bych charakterizoval druhý druh, který jsme vyzkoušeli, jako autentičtější thajskou kari pastu. Je to vynikající a používáme je v jiných receptech. Ale je neuvěřitelně horko. Stejné množství kari pasty je snadno dvakrát pikantnější než Thajská kuchyňská značka., To je značka, kterou tento recept vyžaduje. Pokud nahrazujete teplejší kari pastu, můžete použít méně. Možná budete muset trochu zvýšit vodu, abyste kompenzovali.

doufám, že se vám tento recept líbí stejně jako můj malý fotobomber rád drží prsty v rýži.,e8194″>