Wood ear mushroom salad to bardzo łatwe i popularne chińskie danie na zimno. Prawdopodobnie cieszy się najwyższym wskaźnikiem zamówień w chińskich restauracjach. Czy lubisz ciemne jedzenie-drewniane grzyby uszne?
Co To jest Wood Ear Mushrooms
Wood Ear mushrooms (木耳), znany również jako czarny grzyb jest rodzajem jadalnego grzyba często używanego w kuchni chińskiej. Jest uprawiany na drewnie i wygląda jak ucho. Więc Chińczycy nadają jej uroczą nazwę, wood ear mushroom., Można go znaleźć w mięsie stir-frytki jak Moo Shu wieprzowina i veggie stir-frytki. Ale najpiękniejszym sposobem na cieszenie się drewnianym grzybem usznym w mojej szafce jest zrobienie drewnianych grzybów usznych, które wymagają zaledwie kilku minut przygotowania.
istnieje kilka rodzajów grzybów usznych. Wspólny Czarny Drewniany grzyb uszny, Szary drewniany grzyb uszny i ten mały czarny drewniany grzyb uszny są członkami rodziny. Mniejsze nazywane są „云耳”, zwykle są bardziej chrupiące i grubsze. 
latem uwielbiamy sałatkę z pieczarkami., Mogą być niezwykle chrupiące i pyszne z prostym gorącym sosem czosnkowym. Posiada wspólne cechy z korzeniem louts. Po lekko ugotowaniu są chrupiące i najlepiej nadają się do sałatek. Jeśli gotowane przez dłuższy czas, wchłaniają smaki i przyprawy i okazały się niezwykle smaczne i miękkie.
jeśli grzyb uszny jest smażony na wysokim ogniu, należy być bardzo ostrożnym, ponieważ dużo pluskają i będzie dźwięk pa-pa-pa. Kiedy byłem jeszcze dzieckiem, tak bardzo kocham ten dźwięk.,
Uwaga kucharza
bardzo ważne jest usunięcie wszelkich piaszczystych części grzyba usznego (Zwykle DNA). Piasek sprawi, że danie będzie kompletną porażką.
1/4 szklanki suszonych drewnianych grzybów do uszu wydaje się być niewielką ilością, ale po namoczeniu otrzymasz około 150 g, ponieważ grzyby do uszu z drewna wchłoną dużo wody podczas moczenia. Ta ilość powinna być idealna na sałatkę przystawną.
kroki
wyciąć dno drewnianego grzyba ucha i dokładnie umyć. Upewnij się, że nie zawiera piasku.
namoczony grzyb z uszka gotować we wrzącej wodzie przez 1 minutę., Przełożyć i namoczyć w zimnej wodzie do ostygnięcia. Jest to niezwykle moczyć grzyb ucha drewna w zimnej wodzie, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Następnie całkowicie odcedzić przed wymieszaniem.
w małym garnku rozgrzać olej, dodać białka dymki, kółka papryki chili i czosnek. Smażyć na wolnym ogniu do uzyskania aromatycznego aromatu. Następnie wyłącz ogień, dodaj lekki sos sojowy, ocet, sól, cukier i olej sezamowy. Dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
tutaj jesteś!, Wystarczy wymieszać wszystko i dostać swój stół wspaniały Wood ear salad.,>
- 1/4
- mały pęczek kolendry
- 1/4middle rozmiar cebuli
- 2głodkie goździki, posiekane
- 1świeża tajska papryka chili , pokrojona na małe kawałki
- 2 łyżki.olej do gotowania warzyw
- 3 cebula biała, pokrojona na małe odcinki
- 1 łyżka.,Chiński czarny ocet
- 2szt.lekki sos sojowy
- 1 / 2 łyżki.olej sezamowy
- sól w razie potrzeby
- 1/2 łyżki.cukier
- 1 łyżka.prażone nasiona sezamu, opcjonalnie
-
suszone grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez 30 minut, aż wchłoną wodę i staną się miękkie. Spłukać w zimnej wodzie. Rozerwij większe kawałki na rozmiar zgryzu i usuń piaszczyste końce. Dokładnie umyć i upewnić się, że nie zawiera piasku.
-
namoczone grzyby gotować we wrzącej wodzie przez około 1-2 minuty., Wyłączyć ogień i umieścić plastry cebuli w. Przelać natychmiast i namoczyć w zimnej wodzie do ostygnięcia.
-
całkowicie odsączyć drewniane grzyby uszne, a następnie umieścić w talerzu.
-
rozgrzać olej w garnku i podsmażyć czosnek, dymkę i świeżą tajską paprykę, aż będzie aromatyczna na wolnym ogniu. Wyłącz ogień i dodaj wszystkie inne przyprawy. Dobrze wymieszać i podawać.
w Chinach Jest wiele innych wersji, na przykład można dodać pokrojone jagody ogórka i goji.,
Leave a Reply