Wood ear mushroom salad är en mycket enkel och populär Kinesisk sida kall maträtt. Det har möjligen den högsta beställningshastigheten i kinesiska restauranger. Gillar du den mörka mat – trä öron svamp?
Vad är Trä öra svamp
Trä öra svamp (木), även känd som svart svamp är en typ av Ätlig svamp som ofta används i kinesiska köket. Den odlas på trä och ser ut som ett öra. Så kineser ger det ett vackert namn, träörtsvamp., Du kan hitta det används i kött wokning som moo shu fläsk och veggie wokning. Men det vackraste sättet att njuta av trä öra svamp i mitt skåp är att göra en trä öra svamp som bara kräver flera minuter förberedelse.
det finns flera typer av trä öron svamp. Vanlig svart trä öra svamp, grå Trä öra svamp och denna lilla svart trä öra svamp är alla medlemmar i familjen. Mindre kallas som ”trip”, vanligtvis är mer krispiga och tjockare. 
på sommaren älskar vi en sallad med träörtsvamp., De kan vara extremt krispiga och läckra med enkel varm vitlöksås. Den delar gemensamma funktioner med louts rot. När de är lätta kokta är de krispiga och bäst för sallad. Om de kokas under en längre tid absorberar de smaker och kryddor och blev extremt läckra och mjuka.
om trä öra svamp är stekta över hög eld, bör du vara mycket försiktig eftersom de plaska mycket och det kommer att finnas pa-pa-pa ljud. När jag fortfarande var barn älskar jag ljudet så mycket.,
Cook ’ S Note
det är mycket viktigt att ta bort alla sandiga delar av träöratssvampen (vanligtvis botten). Sand kommer att göra skålen ett fullständigt misslyckande.
1/4 kopp torkade Trä öron svamp verkar vara en liten mängd, men du kommer att sluta med cirka 150g efter blötläggning som trä öron svamp kommer att absorbera massor av vatten under blötläggning. Detta belopp bör vara perfekt för en sida skålen sallad.
steg
skär botten av träörat svamp och tvätta noggrant. Se till att ingen sand finns.
koka indränkt Trä öra svamp i kokande vatten i 1 minut., Överför ut och blöt i kallt vatten för att svalna. Det är extremt att suga träörets svamp i kallt vatten för att få den krispiga konsistensen. Töm sedan helt före blandning.
i en liten kruka, värm olja, tillsätt vårlökvitor, chili peppar cirklar och vitlök. Stek över långsam eld tills aromatisk. Stäng sedan av elden, tillsätt lätt sojasås, ättika, salt, socker och sesamolja. Blanda väl och lägg åt sidan tills det kyls.
Här är du!, Bara blanda allt och få ditt bord en underbar Trä öra sallad.,>
- 1/4cupdried Trä öron svamp
- ett litet gäng koriander
- 1/4middle storlek lök
- 2garlic kryddnejlika, hackad
- 1fresh Thai chili peppar , skuren i små bitar
- 2tbsp.vegetabilisk matolja
- 3spring lök vit, skuren i små sektioner
- 1tbsp.,Kinesisk svart vinäger
- 2tbsp.lätt sojasås
- 1/2tbsp.sesamolja
- pinchof salt vid behov
- 1/2tsp.socker
- 1tbsp.rostade sesamfrön , valfria
-
blötlägg de torkade svamparna i varmt vatten i 30 minuter tills de absorberar vattnet och blir mjuka. Skölj i kallt vatten. Riva större bitar i bitstorlek och ta bort sandändarna. Tvätta noga och se till att ingen sand finns.
-
koka indränkt svamp i kokande vatten i ca 1 till 2 minuter., Stäng av elden och placera lökskivorna i. Överför omedelbart och blöt i kallt vatten för att svalna.
-
dränera helt träörat svamp och sedan placera i serveringsfat.
-
värm olja i en kruka och stek vitlök, vårlök och färska thailändska paprika tills aromatiska över långsammaste eld. Stäng av eld och Lägg till alla andra kryddor. Blanda väl och servera.
det finns många andra versioner i Kina, till exempel kan du lägga till skivad gurka och goji bär.,
Leave a Reply