Holz Ohr Pilz salat ist eine sehr einfache und beliebte chinesische beilage kaltes gericht. Es genießt möglicherweise die höchste Bestellrate in chinesischen Restaurants. Magst du das dunkle Essen – Holz Ohr Pilze?
Was ist Holz Ohr Pilze
Holz ohr pilz (木耳), auch bekannt als schwarz pilz ist eine art von essbaren pilz häufig verwendet in Chinesische küche. Es ist auf Holz gewachsen und sieht aus wie ein Ohr. So geben Chinesen ihm einen schönen Namen, Holz Ohrpilz., Sie können es in Fleisch-Stir-Fries wie Moo Shu Schweinefleisch und Veggie-Stir-fries verwendet finden. Aber die schönste Art, den Holzohrpilz in meinem Schrank zu genießen, besteht darin, einen Holzohrpilz herzustellen, der nur einige Minuten Vorbereitung erfordert.
Es gibt verschiedene arten von holz ohr pilz. Gemeinsame schwarz holz ohr pilz, grau holz ohr pilz und diese kleine schwarz holz ohr pilze sind alle mitglied der familie. Kleinere werden als „云耳“ bezeichnet, sind meist knuspriger und dicker. 
Im Sommer gehen wir zu einem Salat mit Holzohrpilzen., Sie können extrem knusprig und lecker mit einfacher scharfer Knoblauchsauce sein. Es teilt gemeinsame Merkmale mit Lotus root. Wenn sie leicht gekocht sind, sind sie knusprig und am besten für Salat. Wenn sie länger gekocht werden, absorbieren sie die Aromen und Gewürze und erwiesen sich als äußerst lecker und weich.
Wenn holz ohr pilz ist gebraten über hohe feuer, sie sollten sehr vorsichtig sein, wie sie splash viel und es wird pa-pa-pa sound. Als ich noch ein Kind war, Liebe ich den Klang so sehr.,
Cook ‚ s Note
Es ist sehr wichtig, sandige Teile des Holzohrpilzes (normalerweise den Boden) zu entfernen. Sand wird das Gericht zu einem völligen Misserfolg machen.
1/4 Tasse getrocknete Holzohrpilze scheinen eine kleine Menge zu sein, aber Sie werden nach dem Einweichen mit etwa 150 g enden, da die Holzohrpilze während des Einweichens viel Wasser aufnehmen. Diese Menge sollte perfekt für einen Beilagensalat sein.
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Schneiden Sie den Boden des Holzohrpilzes ab und waschen Sie ihn sorgfältig ab. Stellen Sie sicher, dass kein sand enthalten.
Eingeweichten Holzohrpilz 1 Minute in kochendem Wasser kochen., Übertragen und in kaltem Wasser einweichen, um sich abzukühlen. Es ist notwendig, den Holzohrpilz in kaltem Wasser zu tränken, um die knusprige Textur zu erhalten. Dann vor dem Mischen vollständig abtropfen lassen.
In einem kleinen Topf Öl erhitzen, Frühlingszwiebelweiß, Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Fry über langsamem Feuer bis aromatisch. Dann das Feuer ausschalten, leichte Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen, bis abgekühlt.
Hier sind Sie!, Mischen Sie einfach alles und erhalten Sie Ihrem Tisch einen wunderbaren Holzohrsalat.,>
- 1/4cupgetrocknete Holzohr-Pilze
- ein kleiner Haufen Koriander
- 1/4middle größe zwiebel
- 2garlic nelke, gehackt
- 1frische Thai chili pfeffer , in kleine stücke geschnitten
- 2tbsp.pflanzliches Speiseöl
- 3spring Zwiebel weiß, in kleine Abschnitte geschnitten
- 1tbsp.,Chinesischer schwarzer Essig
- 2tbsp.leichte Sojasauce
- 1 / 2tbsp.sesamöl
- pinchof Salz bei Bedarf
- 1 / 2tsp.Zucker
- 1 El.geröstete Sesamsamen, optional
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Die getrockneten Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie das Wasser aufnehmen und weich werden. In kaltem Wasser abspülen. Reißen Sie größere Stücke in Bissgröße und entfernen Sie die sandigen Enden. Sorgfältig waschen und sicherstellen, dass kein Sand enthalten ist.
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Eingeweichte Pilze etwa 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser kochen., Schalten Sie das Feuer aus und legen Sie die Zwiebelscheiben hinein. Sofort übertragen und in kaltem Wasser einweichen, um sich abzukühlen.
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Die Holzohrpilze vollständig abtropfen lassen und dann in Servierplatte legen.
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Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frische Thai-Paprika bei langsamstem Feuer aromatisch anbraten. Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu. Gut mischen und servieren.
Es gibt viele andere Versionen in China, zum Beispiel können Sie geschnittene Gurken und Goji-Beeren hinzufügen.,
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