wood ear mushroom salad je velmi snadná a oblíbená čínská příloha. Možná má nejvyšší objednací sazbu v čínských restauracích. Líbí se vám tmavé jídlo-dřevěné ušní houby?
Co je Dřevní Houby
Dřevo ucho houba (木耳), také známý jako černá houba je druh jedlé houby se často používá v Čínské kuchyni. Pěstuje se na dřevě a vypadá jako ucho. Takže Číňané mu dávají krásné jméno, dřevo ušní houba., Možná zjistíte, že se používá v masových míchaných hranolkách, jako je vepřové maso moo Shu a vegetariánské hranolky. Ale nejhezčí způsob, jak se těší dřevo ušní houby v mé skříni je, aby se dřevo ušní houby, které vyžaduje pouze několik minut přípravy.
existuje několik druhů dřevěných ušních hub. Společné černé dřevo ušní houba, šedé dřevo ušní houba a tento malý černý dřevo ušní houby jsou všichni členové rodiny. Menší se nazývají „云耳“, obvykle jsou křupavější a silnější. 
V létě, jsme miluje salát s dřevní houby., Mohou být velmi křupavé a chutné s jednoduchou horkou česnekovou omáčkou. Sdílí společné rysy s kořenem louts. Když jsou lehce vařené, jsou křupavé a nejlepší pro salát. Pokud se vaří delší dobu, absorbují příchutě a koření a jsou velmi chutné a měkké.
Pokud dřevo ucho houba je se hýbat-smažené při vysoké oheň, měli byste být velmi opatrní, protože oni stříkající hodně, a tam bude pa-pa-pa zvuk. Když jsem byl ještě dítě, miluji zvuk tolik.,
Cook ‚ S Note
je velmi důležité odstranit všechny písčité části houby dřeva (obvykle spodní). Písek způsobí, že jídlo bude úplné selhání.
1/4 šálku sušené dřevní houby se zdají být malé množství, ale budete skončit s kolem 150g po namočení jako dřevní houby bude absorbovat hodně vody během namáčení. Tato částka by měla být ideální pro salát z příloh.
kroky
odřízněte spodní část dřevěné ušní houby a pečlivě ji umyjte. Ujistěte se, že žádný písek obsažen.
vařte namočené dřevěné ušní houby ve vroucí vodě po dobu 1 minuty., Přeneste a namočte do studené vody, abyste vychladli. Je extrémně namočit dřevěnou ušní houbu do studené vody, aby se získala křupavá struktura. Poté před mícháním úplně vypusťte.
V malém hrnci, zahřejte olej, přidejte jarní cibule bílé, chilli kruhy a česnek. Smažte na pomalém ohni, dokud nebude aromatický. Pak vypněte oheň, přidejte lehkou sójovou omáčku, ocet, sůl, cukr a sezamový olej. Dobře promíchejte a odložte, dokud se neochladí.
zde jste!, Stačí vše promíchat a dostat svůj stůl nádherný dřevěný ušní salát.,>
- 1/4cupdried dřevní houby
- malý svazek koriandru,
- 1/4middle velikost cibule
- 2garlic stroužek, nasekané
- 1fresh Thajské chilli papričky , nakrájíme na malé kousky
- 2tbsp.rostlinný olej na vaření
- 3jarní cibule bílá , nakrájená na malé části
- 1tbsp.,Čínský černý ocet
- 2tbsp.lehká sójová omáčka
- 1 / 2tbsp.sezamový olej
- pinchof sůl v případě potřeby
- 1 / 2tsp.cukr
- 1tbsp.toastový sezamová semínka , volitelný
-
Namočte sušené houby v teplé vodě po dobu 30 minut, dokud nebudou absorbovat vodu a změknou. Opláchněte studenou vodou. Roztrhněte větší kusy na velikost kousnutí a odstraňte písčité konce. Pečlivě umyjte a ujistěte se, že není obsažen žádný písek.
-
vařte namočené houby ve vroucí vodě asi 1 až 2 minuty., Vypněte oheň a vložte plátky cibule. Okamžitě vyjměte a namočte do studené vody, aby se ochladila.
-
zcela vypusťte houby na uši dřeva a poté vložte do servírovací desky.
-
Teplo olej v hrnci a osmažte česnek, jarní cibulkou a čerstvou paprikou, dokud aromatické nad nejpomalejší oheň. Vypněte oheň a přidejte všechny ostatní koření. Dobře promíchejte a podávejte.
v Číně je spousta dalších verzí, například můžete přidat nakrájené okurky a goji bobule.,
Leave a Reply