木の耳のキノコのサラダは非常に簡単で人気のある中国の側の冷たい料理です。 それでは最高の受注率中華レストランです。 あなたは暗い食べ物が好きですか—木の耳のキノコ？
木製の耳のきのこはである何
木製の耳のきのこ（ⅱ）は、別名黒い菌類です頻繁に中国の料理で使用されるタイプの食 それは木の上で成長し、耳のように見えます。 だから中国の人々はそれに素敵な名前、木の耳のキノコを与えます。, あなたはそれがmoo shu豚肉や野菜の炒め物のような肉stirめフライドポテトに使用されているかもしれません。 しかし、私のキャビネットで木の耳のキノコを楽しむ最も美しい方法は、数分の準備だけを必要とする木の耳のキノコを作ることです。
木の耳のキノコにはいくつかの種類があります。 共通の黒い木製の耳のきのこ、灰色の木製の耳のきのこおよびこの小さく黒い木製の耳のきのこはすべて家族のメンバーです。 小さいものは”云耳”と呼ばれ、通常はよりカリカリで厚いです。 
夏には、私たちは木の耳のキノコとサラダが大好きです。, うにすることによって、大きな歯ごたえと美味しい単純温ガーリックソースでいただきます。 それはloutsの根と共通の特徴を共有します。 軽く調理すると、彼らはカリカリで、サラダに最適です。 長時間調理すると、味や調味料を吸収し、非常に美味しく柔らかくなります。
木の耳のキノコが高い火の上で炒められている場合は、彼らがたくさん飛び散り、pa-pa-paの音がするので、あなたは非常に注意する必要があります。 私はまだ子供の頃、私はそんなに音が大好きです。,
Cook’S Note
木の耳のキノコの砂の部分（通常は底）を取り除くことは非常に重要です。 砂は料理を完全な失敗にするでしょう。
1/4カップ乾燥した木の耳のキノコは少量のようですが、木の耳のキノコは浸漬中にたくさんの水を吸収するので、浸漬後は約150gになります。 その量は、おかずのサラダに最適でなければなりません。
ステップ
木の耳のキノコの底を切り、慎重に洗う。 ないことを確認砂に含まれています。
1分間沸騰した水で浸した木の耳のキノコを調理する。, 移し、冷たい水に浸して冷やす。 それは非常にカリカリ食感を得るために冷たい水に木の耳のキノコを浸すことです。 その後、混合する前に完全に排水する。
小さな鍋で、熱油は、ネギの白、唐辛子の円とニンニクを追加します。 芳香族までゆっくりと火で炒める。 その後、火を消し、軽い醤油、酢、塩、砂糖、ごま油を加えます。 よく混合し、冷却されるまで脇に置く。
ここにいます！, でミックスも、テーブルの素晴らしい木耳盛り付けたい方におすすめです。,>
- 1/4カップドライウッド耳キノコ
- コリアンダーの小さな束
- 1/4ミドルサイズタマネギ
- 2ガーリッククローブ、みじん切り
- 1新鮮なタイの唐辛子、小片に切断
- 2tbsp。野菜の食用油
- 3春のタマネギ白、小さなセクションにカット
- 1tbsp。,中国の黒酢
- 2tbsp。ライト醤油
- 1/2tbsp。ごま油
- 必要に応じて塩ピンチョフ
- 1/2tsp。砂糖
- 1tbsp。トーストゴマ、オプション
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乾燥したキノコをぬるま湯に30分間浸し、水を吸収して柔らかくなるまで浸します。 冷たい水ですすぐ。 大きな部分を一口サイズに裂き、砂の端を取り除きます。 洗くない場合は、砂を含んでいます。
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浸したキノコを沸騰水で約1-2分間煮る。, 火を消し、タマネギのスライスを置きなさい。 すぐに移し、冷水で冷却するために浸して下さい。
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完全に木の耳のキノコを排出し、プレートを提供するに配置します。
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鍋に油を熱し、ニンニク、ネギ、新鮮なタイのピーマンを最も遅い火の上に香りがするまで炒めます。 火を消し、他のすべての調味料を加える。 よく混ぜて奉仕する。
中国には他にもたくさんのバージョンがあります。,
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