De schrijver is de hoofdboer op Heifer Ranch, een Amerikaanse landbouwopleiding
als ik dagdroom over hoe de ranch die ik leid in Arkansas er over 10 jaar uit zal zien, stel ik me zwarte grond voor, rijk als chocoladetaart, vol regenwormen en schimmels. Het geluid van zangvogels en kwartels is altijd aanwezig en vee graast in weiden vol diverse voedergewassen. De beekjes zijn helder. Voor mij is dit landbouw zoals het hoort te zijn.Covid-19 heeft de inherente uitdagingen in onze mondiale voedsel-en landbouwsystemen aan het licht gebracht., Toen de pandemie in de VS begon, verstoorde de voedselvoorraad in combinatie met de sluiting van restaurants, scholen en kantoren, de toeleveringsketens en resulteerde in een overweldigende schok voor industriële landbouw en vleesoperaties. Inhumane en onvergeeflijke arbeidsomstandigheden werden blootgelegd in sommige boerderijen en vleesverwerkingsinstallaties, terwijl de financiële situatie van veel kleinschalige boeren is verergerd. voedselzekerheid blijft een topprioriteit voor een groeiend aantal werkloze Amerikanen, van wie velen nu gericht zijn op voeding, gezien de dreiging van covid-19 comorbiditeitsaandoeningen zoals diabetes., Het Verenigd Koninkrijk heeft een nationale obesitas-strategie gelanceerd om te proberen gezond eten en gewichtsverlies te bevorderen.
deze pandemie heeft een afrekening gebracht voor hoe we onszelf voeden en waar we ons voedsel krijgen. We hebben een kans om onze voedselsystemen opnieuw te bedenken. Het is duidelijk dat er een wereldwijde landbouwrevolutie had moeten komen — een revolutie die geïnspireerd is op de manier waarop onze overgrootouders vroeger landbouw bedreven, maar die gebaseerd is op de moderne wetenschap en systemen. Hoe zou dat eruit zien?
Het begint op de boerderij., We moeten beginnen met een herziening van de manier waarop we alles en iedereen in het ecosysteem behandelen, van het betalen van werknemers een leefbaar loon en het beschermen van hun gezondheid, om ervoor te zorgen dat dieren ruimte hebben om te zwerven en gezond voedsel om te eten, om te zorgen voor ons meest waardevolle product: het vuil. Studies hebben aangetoond dat een derde van de aarde al is aangetast. Als dit zo doorgaat, kunnen we minder dan 60 jaar oogsten hebben., We moeten regeneratieve landbouwtechnieken gaan gebruiken, zoals ‘no-till farming’, die onze resterende grond in staat stellen zichzelf te genezen, of een toekomst riskeren waarin onze kleinkinderen helemaal geen voedsel meer kunnen verbouwen.
een regeneratieve aanpak houdt ook in dat we moeten afstappen van industriële, destructieve, monocultuurbedrijven waar duizenden hectaren één gewas verbouwen. Door gewassen te diversifiëren, kunnen landbouwers beter bestand zijn tegen crises en gezonde landbouwecosystemen beschermen en bevorderen. Het is ongelooflijk uitdagend voor kleinschalige boeren om op deze manier te werken en tegelijkertijd geld te verdienen., Boeren moeten investeren in dure apparatuur en uitzoeken hoe ze hun producten moeten verwerken, verpakken, distribueren en verkopen. Een kleine boerderij kan niet alles, dat is de reden waarom coöperatieve modellen zijn essentieel voor succes.
hiermee kunnen landbouwers zich concentreren op wat zij het beste doen en tegelijkertijd profiteren van gedeelde kennis en diensten. Een voorbeeld is de Grass Roots Farmers ‘ Cooperative, een klein vleesbedrijf-ondersteund door de Heifer USA ranch waar ik toezicht op heb — dat samenwerkt met lokale boerderijen om hoogwaardig, weidegrond vlees te verkrijgen., Grass Roots verkoopt het vlees vervolgens online, rechtstreeks en transparant aan consumenten, waardoor al zijn partners een consistente markt hebben. De directe verkoop aan consumenten is met 400 procent gestegen tijdens de pandemie.
In tijden van crisis zijn onze klanten onze grootste bondgenoten. Geen van deze veranderingen zal er toe doen als de mensen zich er niet toe verbinden hun lokale boeren te leren kennen en te steunen. Dat zou kunnen betekenen kopen bij een coöperatie, winkelen op de markt van uw boer of het gebruik van een boerderij-tot-deur bezorgservice.,
de pandemie heeft een hernieuwde interesse gebracht in het verzorgen van onszelf en onze gemeenschappen, en dat is verbonden met hoe we eten. Wanneer we kleinschalige boeren steunen, voeden we een nieuw voedselsysteem — een systeem dat ons zal helpen voedselonzekerheid, armoede, klimaatverandering en volksgezondheid aan te pakken. Het is allemaal verbonden, en het begint met een verbintenis om anders te eten en te kopen.
Leave a Reply