Pan-Stekt Nepe Kaken er deilig på egen hånd, men det er et annet nivå når wok med XO-saus! Sausen har en dyp umami smaker med et lite spark. Kombinere med den søte nepe kake og crunchy bønnespirer, vil du ikke slutte å spise etter å ha tatt en matbit!
Nepe kaken er en viktig Kinesisk nyttår mat i Hong Kong og mest Sørlige delen av Kina. De fleste familier vil enten gjøre sine egne eller kjøpe noen fra restauranter. Heldig for min søster og jeg, min mor ville gjøre noen grupper hvert år., Noen ble gitt til mine onkler og resten var for oss selv. Siden jeg bare nødt til å ha min mamma ‘ s kake en gang i året, så jeg frem til det veldig mye. I de siste årene, bruker jeg min mors oppskrift og lage min egen.
Nepe kaken er veldig god, men etter å ha spist den (når du gjør nepe kake, kan du gjøre en masse) for en uke, det kan bli litt kjedelig. Her er XO-saus til unnsetning!
XO-saus er en av de mest luksuriøse Kinesisk krydder. Det er i hovedsak laget med tørket kamskjell, tørkede reker, chili paprika, sjalottløk og hvitløk., Noen legger Kinesisk tørket skinke (Jinhua skinke) som godt. En krukke av XO-saus er ikke billig. For min 7.8-unse jar, jeg brukte US$17. Men når du prøver det, du vil ikke angre på å bruke penger. Det har en dyp salt og umami-smak med et lite spark. Det kan bli satt på ganske mye annet. De er spesielt gode i stekt ris, nudler og grønnsaker.
Pan-stekt nepe kake med XO-saus er en ganske godt kjent dim sum rett, men bare noen restauranter selge dem. XO-saus og nepe kaken er god match., De tar ikke bort fra hverandre smaker, men gjøre hverandre enda bedre. I denne retten, vil du få savoriness fra saus, sødme fra nepe kake, crunchiness fra bønnespirer og friskhet fra grønn løk. Det er så mye smaker å gå på, og du bare ikke kan få nok av. Bryan og jeg kunne bare ikke stoppe å spise. Det var så BRA! Denne retten gjør en stor hovedrett til middag. Jeg serverer den med en side av grønnsaker. Siden det er stivelse i nepe kake, trenger du ikke ris eller noe.,
Hvis du ikke har tid til å lage din egen nepe kake, kan du få pre-laget en i Kinesisk supermarkeder. De selger dem hele året!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
-
For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., Skyll spirer under vann og avløp. Sett til side.
-
I en stor nonstick stekepanne over middels varme, tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Stek nepe kake kuber i 2 grupper og pan-stek til gylden brun på alle sider. Overføring til en stor plate.
-
I den samme pannen, tilsett bønnespirer og stek i 2 minutter under omrøring ofte. Overføring til en sil til å renne.,
-
I en wok eller stor stekepanne over høy varme, tilsett 1 spiseskje olje. Tilsett hvitløk og XO-saus. Stek i et minutt. Legg til nepe kake. Bland godt og stek i 1 minutt. Tilsett bønnespirer og vårløk. Stek i 3 minutter. Smak og tilsett mer xo-saus hvis det er ønskelig. Overføring til serveringsfat. Server straks.
Notater
- Hvis du bruker hjemmelaget nepe kake, gjør ikke denne retten for første 3 dager. Det er bedre å la den nepe kake sitte i kjøleskapet for å stivne., Det vil bidra til å holde nepe kake intakt når pan-steking.
- Hvis du ikke har tid til å lage din egen nepe kake, du bør være i stand til å finne noen i Kinesisk supermarked.
- Nepe kaken kan bli litt delikat og myk. Vend forsiktig når matlaging.
- XO-saus kjøpte jeg er fra Lee Kum Kee. De har 2 versjoner. En vanlig og en ekstra varm. Jeg fikk den vanlige. Det er andre XO-saus merker der ute. Det er alltid en god idé å smake saus før du bruker. Det kan hende du må justere beløpet du bruker, avhenger av merkevare og krydder/salt nivå.,
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Leave a Reply