La torta di rape in padella è deliziosa da sola, ma è un altro livello quando si frigge con salsa XO! La salsa ha un profondo umami sapori con un po ‘ di calcio. Combinare con la torta di rapa dolce e germogli di soia croccanti, non si smette di mangiare dopo aver preso un morso!
La torta di rape è un alimento essenziale per il Capodanno cinese a Hong Kong e nella parte più meridionale della Cina. La maggior parte delle famiglie sarebbe o fare il proprio o comprare un po ‘ da ristoranti. Fortunatamente per me e mia sorella, mia madre avrebbe fatto un paio di lotti ogni anno., Alcuni sono stati dati ai miei zii e il resto era per noi stessi. Dal momento che ho avuto modo di avere la torta di mia madre solo una volta all’anno, non vedevo l’ora di farlo molto. Negli ultimi anni, uso la ricetta di mia madre e ne faccio una mia.
La torta di rapa è molto gustosa, ma dopo averla mangiata (ogni volta che fai la torta di rapa, fai molto) per una settimana, può diventare un po ‘ noiosa. Ecco la salsa XO in soccorso!
La salsa XO è uno dei condimenti cinesi più lussuosi. È fatto principalmente con capesante essiccate, gamberetti essiccati, peperoncino, scalogno e aglio., Alcuni aggiungono anche prosciutto secco cinese (Jinhua ham). Un barattolo di salsa XO non è economico. Per il mio barattolo da 7,8 once, ho speso 17 dollari. Ma una volta provato, non ti pentirai di spendere i soldi. Ha un profondo sapore salato e umami con un po ‘ di calcio. Può essere messo su praticamente qualsiasi cosa. Sono particolarmente buoni in riso fritto, tagliatelle e verdure.
La torta di rape in padella con salsa XO è un piatto dim sum abbastanza noto, ma solo alcuni ristoranti li vendono. XO salsa e torta di rapa sono eccellenti partita., Non si tolgono gli uni dagli altri sapori, ma si rendono ancora migliori. In questo piatto si ottiene la sapidità della salsa, la dolcezza della torta di rape, la croccantezza dei germogli di soia e la freschezza della cipolla verde. Ci sono così tanti sapori in corso, e non si può ottenere abbastanza di. Io e Bryan non riuscivamo a smettere di mangiare. E ‘ stato così BELLO! Questo piatto è un ottimo piatto principale per la cena. Lo servo con un lato di verdure. Poiché c’è amido nella torta di rapa, non hai bisogno di riso o altro.,
Se non avete tempo per fare la vostra propria torta della rapa, potete ottenere pre-fatto uno nei supermercati cinesi. Li vendono tutto l’anno!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
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For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., Risciacquare i germogli sott’acqua e scolare. Accantonare.
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In una grande padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Cuocere i cubetti di torta di rapa in 2 lotti e friggere fino a doratura su tutti i lati. Trasferire su un piatto grande.
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Nella stessa padella, aggiungere i germogli di soia e cuocere per 2 minuti, mescolando spesso. Trasferire in un setaccio per drenare.,
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In un wok o grande padella a fuoco alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio. Aggiungere l’aglio e la salsa XO. Mescolare per un minuto. Aggiungere la torta di rapa. Mescolare bene e cuocere per 1 minuto. Aggiungere germogli di soia e cipolla verde. Mescolare per altri 3 minuti. Assaggiare e aggiungere altra salsa xo se lo si desidera. Trasferire ai piatti da portata. Servire immediatamente.
Note
- Se si utilizza la torta di rapa fatta in casa, non preparare questo piatto per i primi 3 giorni. È meglio lasciare che la torta di rapa si sieda nel frigorifero per indurirsi., Aiuterà a mantenere intatta la torta di rapa durante la padella.
- Se non si ha il tempo di fare la propria torta di rapa, si dovrebbe essere in grado di trovare un po ‘ in supermercato cinese.
- Rapa torta può essere un po ‘ delicato e morbido. Capovolgere con attenzione durante la cottura.
- La salsa XO che ho comprato è di Lee Kum Kee. Hanno 2 versioni. Uno normale e uno extra caldo. Ho il solito. Ci sono altre marche di salsa XO là fuori. È sempre una buona idea assaggiare la salsa prima dell’uso. Potrebbe essere necessario regolare la quantità che si utilizza dipende dalla marca e il suo livello piccante/salato.,
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