pan-stekt kålrot tårta är läcker på egen hand, men det är en annan nivå när stek med XO sås! Såsen har en djup umami smaker med en liten kick. Kombinera med den söta rånkakan och krispiga bönspiror, du kommer inte sluta äta efter att ha tagit en bit!
kålrot tårta är en viktig kinesisk nyår mat i Hong Kong och de flesta södra delen av Kina. De flesta familjer skulle antingen göra sina egna eller köpa några från restauranger. Tur för min syster och jag, min mamma skulle göra några satser varje år., Några gavs till mina farbröder och resten var för oss själva. Eftersom jag bara fick min mammas tårta en gång om året såg jag fram emot det väldigt mycket. Under de senaste åren använder jag min mammas recept och gör min egen.
kålrot tårta är mycket välsmakande, men efter att ha ätit det (när du gör kålrot tårta, du gör en hel del) för en vecka, kan det bli lite tråkigt. Här är XO sås till undsättning!
XO sås är en av de mest lyxiga kinesiska kryddor. Den är huvudsakligen gjord med torkade kammusslor, torkade räkor, chilipeppar, schalottenlök och vitlök., Vissa lägger till Kinesisk torkad skinka (Jinhua ham) också. En burk XO sås är inte billigt. För min 7,8-ounce burk spenderade jag oss 17 dollar. Men när du försöker det, kommer du inte ångra att spendera pengarna. Den har en djup smaklig och umami smak med en liten spark. Det kan sättas på ganska mycket vad som helst. De är särskilt bra i stekt ris, nudlar och grönsaker.
stekt kålrot tårta med XO sås är en ganska välkänd dim sum maträtt, men bara några restauranger säljer dem. XO sås och kålrot tårta är utmärkt match., De tar inte bort från varandra smaker, men gör varandra ännu bättre. I denna maträtt får du smakligheten från såsen, sötmen från rovkakan, crunchiness från bönspirorna och friskheten från den gröna löken. Det finns så mycket smaker på gång, och du kan bara inte få nog av. Bryan och jag kunde inte sluta äta. Det var GOTT! Denna maträtt gör en bra huvudrätt till middag. Jag serverar den med en sida av grönsaker. Eftersom det finns stärkelse i kålrot kakan, behöver du inte ris eller något.,
om du inte har tid att göra din egen kålrot tårta, kan du få färdiga en i kinesiska stormarknader. De säljer dem hela året!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
-
For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., Skölj spirorna under vatten och dränera. Avsätta.
-
I en stor nonstick stekpanna på medelvärme, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Koka kålrot tårta kuber i 2 satser och pan-stek tills gyllenbrun på alla sidor. Överför till en stor tallrik.
-
I samma panna, tillsätt bönspirorna och koka i 2 minuter, rör om ofta. Överför till en sikta för att tömma.,
-
I en wok eller stor stekpanna på hög värme, tillsätt 1 matsked olja. Tillsätt vitlök och XO sås. Rör om en minut. Lägg kålrot tårta. Blanda väl och koka i 1 minut. Tillsätt böngroddar och grön lök. Rör om i 3 minuter. Smaka och tillsätt mer XO sås om så önskas. Överför till serveringsplattor. Servera genast.
anmärkningar
- Om du använder hemlagad rånkaka, gör inte denna maträtt under de första 3 dagarna. Det är bättre att låta rovkakan sitta i kylskåpet för att härda., Det hjälper till att hålla rånkakan intakt när stekning.
- Om du inte har tid att göra din egen kålrot tårta, bör du kunna hitta några i kinesiska snabbköpet.
- kålrot tårta kan vara lite känslig och mjuk. Vänd försiktigt vid matlagning.
- den XO sås jag köpte är från Lee Kum Kee. De har 2 versioner. En vanlig och en extra varm. Jag har den vanliga. Det finns andra XO sås märken där ute. Det är alltid en bra idé att smaka på din sås innan du använder. Du kan behöva justera det belopp du använder beror på varumärket och dess kryddig/salt nivå.,
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Leave a Reply