Nyheter

– Et viewer nylig spurte: «Kan jeg fryse poteter?»Selv om du ikke kan fryse rå poteter (de misfarges og struktur endringer), hvis du plutselig har langt mer poteter enn du kan bruke før de rynke, kan du fryse litt for en kort tid og med den rette forberedelse. Du kan finne retter som er laget med den frosne poteter til å være noe forskjellige i struktur fra samme fat laget med poteter som ikke har vært frosset, så det er viktig å lage dem forsiktig i det endelige produktet, og for å krydre dem godt.,

for Å forberede seg til frysing: Skyll og skrell potetene, skjær dem i størrelse biter du vil bruke (halvdeler, biter, terninger, strimler, filler), og plassere dem i en bolle med vann med litt sitronsaft eller eddik som du klipper dem.

Ta en stor gryte med vann til å koke; avløp potetene, legg dem til i den kokende vann (i grupper hvis du gjør for mye), og stek dem til de er sprø-anbudet, men ikke fullt kokt, 2 til 5 minutter avhengig av størrelsen på bitene. Med en spaltet skje overføre dem til en bolle med isvann for å kjøle dem raskt, og deretter tappe dem veldig godt.,

Avhengig av hvordan du har tenkt å bruke dem, kan du pakke dem i plastposer for supper, stuinger, eller potetmos, fryse dem på pergament-lined bakervarer ark og deretter overføre til poser når frosne hvis du kommer til å steke eller steke dem, eller form dem til karbonader før frysing for kroketter. Legg pakkene i en enkelt lag i fryseren slik at de fryses raskt.

Hvordan du kan bruke dem: Det er best å tine den poteter i kjøleskap før du bruker dem til å lage supper, stuinger, eller potetmos. Vent med å legge dem til supper og stuinger til nær slutten av matlaging tid., Når du lager potetmos, tillegg av fløte, smør, og/eller fløte ost heller enn melk vil gi en bedre struktur. Hvis pan steking eller steking poteter, du kan starte med frosne poteter, pensle dem med olje før de går i pannen, og stek dem sakte. Til dype yngel, bare sørg for at hver del er en separat som det går inn i olje.