nyheder

en seer spurgte for nylig, “kan jeg fryse kartofler?”Selvom du ikke kan fryse rå kartofler (de misfarves og tekstur ændres), hvis du pludselig har langt flere kartofler, end du kan bruge, før de rynker, kan du fryse nogle i en kort periode med den rigtige forberedelse. Du kan finde retter lavet med frosne kartofler til at være noget forskellige i tekstur fra samme fad lavet med kartofler, der ikke har været frosset, så det er vigtigt at koge dem forsigtigt i det endelige produkt, og at sæsonen dem godt.,

for at forberede sig til frysning: Skyl og skræl kartoflerne, skær dem i de Størrelse stykker, du vil bruge (halvdele, bidder, terninger, strimler, strimler), og læg dem i en skål med vand med lidt citronsaft eller eddike, mens du skærer dem.

Bring en stor gryde med vand i kog; Tøm kartoflerne, tilsæt dem til det kogende vand (i partier, hvis du laver meget), og kog dem, indtil de er sprøde, men ikke fuldt kogte, 2 til 5 minutter afhængigt af stykkernes størrelse. Overfør dem med en slidset ske til en skål isvand for at afkøle dem hurtigt, og tøm dem derefter meget godt.,

Alt efter hvordan du planlægger at bruge dem, kan du pakke dem i poser af plast i supper, gryderetter, eller mosede kartofler, fryse dem på pergament-foret bageplader og derefter overføre til poser når frosne, hvis du kommer til at stege eller stege dem, eller form dem til bøffer, før frysning for hash browns. Placer pakkerne i et enkelt lag i fryseren, så de fryser hurtigt.

Sådan bruges dem: det er bedst at optø kartoflerne i køleskabet, før du bruger dem til at lave supper, gryderetter eller kartoffelmos. Vent med at tilføje dem til supper og gryderetter indtil nær slutningen af tilberedningstiden., Når du laver kartoffelmos, vil tilsætningen af fløde, smør og/eller flødeost i stedet for mælk give en bedre tekstur. Hvis du steger eller steger kartoflerne, kan du starte med de frosne kartofler, børste dem med olie, inden de går i gryden, og kog dem langsomt. For dyb stegning skal du bare sørge for, at hvert stykke er adskilt, når det kommer ind i olien.