novinky

divák se nedávno zeptal: „Mohu zmrazit brambory?“I když nemůžete zmrazit syrové brambory (jsou vyblednutí a strukturu změny), pokud se náhle mít víc brambor, než můžete použít, než se vrásky, můžete zmrazit některé na krátkou dobu, se správnou přípravou. Možná zjistíte, pokrmy z mražených brambor se poněkud liší v textury od stejné jídlo vyrobené s brambory, které nebyly zmrazeny, takže je důležité, aby vařit jemně v konečném výrobku a na sezonu je dobře.,

připravit pro zmrazení: Opláchněte a oloupejte brambory, nakrájejte je na velikost kusů, které chcete použít (poloviny, bloky, kostky, proužky, kousky), a umístit je v misce vody s trochou citronové šťávy nebo octa, jak jste řezání.

Přineste velký hrnec vody k varu; vypusťte brambory, přidejte je do vařící vody (v dávkách pokud děláte hodně), a vaříme je do křupava-výběrové řízení, ale ne zcela uvařené, 2 až 5 minut v závislosti na velikosti kusů. Se štěrbinovou lžící je přeneste do misky s ledovou vodou, aby se rychle ochladila, a pak je velmi dobře vypusťte.,

V závislosti na tom, jak je plánujete používat, můžete je zabalit do plastových sáčků na polévky, dušená masa nebo bramborovou kaší, zmrazit je na pečících listech lemovaných pergamenem a poté je přenést do pytlů, jakmile zmrazíte, pokud je chcete smažit nebo pečit, nebo je před zmrazením na hash hnědé. Umístěte balíčky do jedné vrstvy v mrazáku, aby rychle zmrazili.

jak je používat: nejlepší je rozmrazit brambory v chladničce před použitím k přípravě polévek, dušených pokrmů nebo bramborové kaše. Počkejte, až je přidáte do polévek a dušených pokrmů až do konce doby vaření., Při výrobě bramborové kaše bude přidání smetany, másla a/nebo smetanového sýra spíše než mléka produkovat lepší strukturu. Pokud pánev smažení nebo pečení brambor, můžete začít s mražených brambor, kartáč je s olejem, než jdou do pánve, a vařit je pomalu. Chcete-li hluboce smažit, ujistěte se, že každý kus je oddělený, když vstupuje do oleje.