știri

un Vizualizator a întrebat recent: „pot îngheța cartofii?”Deși nu puteți îngheța cartofii brute (se decolorează și textura se schimbă), dacă aveți brusc mai mulți cartofi decât puteți folosi înainte de a se ridica, puteți îngheța unii pentru o perioadă scurtă de timp cu pregătirea potrivită. S-ar putea găsi preparate cu cartofi congelați să fie oarecum diferite în textura din același fel de mâncare cu cartofi care nu au fost congelate, de aceea este important să le gătească ușor în produsul final și de sezon-le bine.,pentru a vă pregăti pentru îngheț: clătiți și curățați cartofii, tăiați-i în bucățile de dimensiuni pe care doriți să le utilizați (jumătăți, bucăți, cuburi, fâșii, mărunțișuri) și așezați-le într-un bol cu apă cu puțin suc de lămâie sau oțet în timp ce le tăiați.aduceți un vas mare de apă la fiert; scurgeți cartofii, adăugați-i în apa clocotită (în loturi dacă faceți multe) și gătiți-le până când sunt fragede, dar nu fierte complet, 2 până la 5 minute în funcție de dimensiunea bucăților. Cu o lingură pliată, transferați-le într-un bol cu apă cu gheață pentru a le răci rapid, apoi scurgeți-le foarte bine.,în funcție de modul în care intenționați să le folosiți, le puteți împacheta în pungi de plastic pentru supe, tocanite sau piure de cartofi, congelați-le pe foi de copt căptușite cu pergament și apoi transferați în pungi odată înghețate, dacă aveți de gând să le prăjiți sau să le prăjiți sau să le modelați în patties înainte de congelare pentru Maro de hash. Puneți pachetele într-un singur strat în congelator, astfel încât acestea să înghețe rapid.

cum să le folosiți: cel mai bine este să dezghețați cartofii la frigider înainte de a le folosi pentru a face supe, tocanite sau piure de cartofi. Așteptați să le adăugați la supe și tocanite până aproape de sfârșitul timpului de gătit., Atunci când faceți piure de cartofi, adăugarea de smântână, unt și/sau brânză cremă, mai degrabă decât lapte, va produce o textură mai bună. Dacă tigaie prăjire sau prăjire cartofi, puteți începe cu cartofi congelați, perie-le cu ulei înainte de a intra în tigaie, și gatiti-le încet. Pentru a prăji adânc, asigurați-vă că fiecare piesă este separată în timp ce intră în ulei.