News

een viewer vroeg onlangs: “Kan ik aardappelen invriezen?”Hoewel je rauwe aardappelen niet kunt invriezen (ze verkleuren en de textuur verandert), als je plotseling veel meer aardappelen hebt dan je kunt gebruiken voordat ze kreuken, kun je ze voor een korte periode invriezen met de juiste voorbereiding. Je zou kunnen vinden gerechten gemaakt met de bevroren aardappelen enigszins anders in textuur van hetzelfde gerecht gemaakt met aardappelen die niet zijn bevroren, dus het is belangrijk om ze voorzichtig te koken in het eindproduct en om ze goed op smaak te brengen.,

ter voorbereiding op het invriezen: spoel en schil de aardappelen, snijd ze in de maatstukken die u wilt gebruiken (helften, brokken, blokjes, reepjes, flarden) en plaats ze in een kom met water met een beetje citroensap of azijn terwijl u ze snijdt.

breng een grote pot water aan de kook; giet de aardappelen af, voeg ze toe aan het kokende water (in batches als je veel doet) en kook ze knapperig, maar niet gaar, 2 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Breng ze met een slotted Lepeltje over in een kom ijswater om ze snel af te koelen, laat ze dan heel goed uitlekken.,

afhankelijk van hoe u ze wilt gebruiken, kunt u ze verpakken in plastic zakken voor soepen, stoofschotels of aardappelpuree, ze invriezen op bakplaten met perkament omzoomde bakplaten en ze vervolgens overzetten in bevroren zakken als u ze gaat bakken of roosteren, of ze tot pasteitjes maken voordat u ze invriest voor hash browns. Leg de verpakkingen in een enkele laag in de vriezer, zodat ze snel bevriezen.

Hoe te gebruiken: het is het beste om de aardappelen in de koelkast te ontdooien voordat u ze gebruikt om soepen, stoofschotels of aardappelpuree te maken. Wacht om ze toe te voegen aan soepen en stoofschotels tot aan het einde van de kooktijd., Bij het maken van aardappelpuree zorgt de toevoeging van room, boter en/of roomkaas in plaats van melk voor een betere textuur. Als de aardappelen in de pan worden gebakken of geroosterd, kunt u beginnen met de bevroren aardappelen, ze met olie bestrijk voordat ze in de pan gaan en ze langzaam koken. Om te frituren, zorg ervoor dat elk stuk apart is als het in de olie komt.