hírek

egy néző nemrég megkérdezte: “lefagyaszthatom a burgonyát?”Bár a nyers burgonyát nem lehet lefagyasztani (elszíneződnek és a textúra megváltozik), ha hirtelen több burgonya van, mint amennyit felhasználhat, mielőtt ráncosodna, rövid ideig lefagyhat a megfelelő előkészítéssel. Előfordulhat, hogy a fagyasztott burgonyával készített ételek textúrája kissé eltér a nem fagyasztott burgonyával készített ételtől, ezért fontos, hogy finoman szakácsolják őket a végtermékben, és jól fűszerezzék őket.,

a fagyasztásra való felkészüléshez: öblítse le és hámozza le a burgonyát, vágja őket a használni kívánt méretű darabokra (fél, darab, kocka, csík, darab), majd helyezze őket egy tál vízbe egy kis citromlével vagy ecettel, ahogy vágja őket.

forraljon fel egy nagy fazék vizet; engedje le a burgonyát, adja hozzá a forró vízhez (tételekben, ha sokat csinál), és szakácsolja őket ropogós, de nem teljesen főzve, 2-5 percig a darabok méretétől függően. Egy réselt kanállal vigye át őket egy tál jeges vízbe, hogy gyorsan lehűtse őket, majd engedje le őket nagyon jól.,

attól Függően, hogy azt tervezi, hogy használja őket, akkor csomagolja be őket a műanyag zacskók a levest, pörköltet, vagy krumplipüré, állítsd meg őket, pergamen-bélelt sütés lap, majd transzfer táskák egyszer fagyott ha fry vagy sült őket, vagy a forma őket a pogácsákat fagyasztás előtt a hash browns. Helyezze a csomagokat egyetlen rétegbe a fagyasztóba, hogy gyorsan lefagyjanak.

hogyan kell használni őket: a legjobb, ha felolvasztja a burgonyát a hűtőszekrényben, mielőtt leveseket, pörkölteket vagy burgonyapürét készítene. Várja meg, hogy hozzáadja őket a levesekhez és pörköltekhez a főzési idő végéig., Burgonyapüré készítésekor a tej helyett tejszín, vaj és/vagy krémsajt hozzáadása jobb textúrát eredményez. Ha szakács vagy pörkölés a burgonya, akkor kezdődik a fagyasztott burgonya, ecsettel őket olajjal, mielőtt bemegy a serpenyőbe, majd főzzük lassan. A mély sütéshez csak győződjön meg róla, hogy minden darab külön van, amikor belép az olajba.