Romerne
Romerne slukket tørsten med posca, en blanding av vann og eddik som selgere, ofte arbeider-klassen, var som kokos selgere i Italia i dag, eller i hvert fall inntil nylig. Det ble sagt at posca ga styrke -, vin -, rus. (Posca fortem, vinum ebrium facit). En svamp fuktet i posca ble gitt til Jesus på Korset av Praetorian Guard. Dette var ikke grusomhet, men en handling av medlidenhet med en ydmyk soldat mot det som for ham var rett og slett en døende mann.,På bordene av sin berømte banketter, Romerne var aldri acetabulum, en bolle som inneholder et glass og en halv av eddik, der diners dyppet biter av brødet for å rense sine ganer mellom en rett, og den neste, mens hjelpe fordøyelsen.I Roma, nesten alle oppskrifter av Apicius, en stor Livsnyter gastronome av det første århundre E.KR., var basert på eddik., Hans nær-moderne, Columella, venstre oss noen oppskrifter for å lage eddik som sur gjær brukes til å fremme gjæring, samt en fordypning i vin av red-hot barer og brennende kongler til å rense det og fri det fra dårlig lukt. Romerne hadde ulike typer eddik, sauser, fra den enkleste til den berømte garum, en heftig blanding av elementer som er bundet sammen med eddik. Eddik ble også brukt til sesongen acetarias, blandede salater med kjøtt og grønnsaker eller bare grønnsaker som ble servert som et intervall mellom en rekke kurs., Og med et system som i dag er kjent som «marinering», Romerne brukte eddik for å bevare stekt fisk. For Plinius den eldre, som i sin Naturalis Historia anbefaler det for alle slags plager, eddik legger smak og glede til livet.Den Romerske Legionærer var aldri uten eddik. De brukte den mye, og starter med moretum, en salat med hvitløk, løk, rue, geitost og koriander kledd med olivenolje og eddik, som var deres vanlig måltid før en kamp.,Under militære kampanjer, eddik ble brukt av soldater, fortynnet i vann som en tørsteslukkende og drikke som en kroppsvask, for å motvirke effekter av livet i leiren og ikke-alvorlige skader.Under krigen mellom Karthago og Roma, den berømte Karthagenske generelle Hannibal (247-183 F.KR.) krysset Alpene på den Lille St Bernard-Passet med infanteri, kavaleri og elefanter for å unngå sjøen, hvor Romerne styrte. Så mye er godt kjent. Mindre kjent er hvordan han gjorde det. Ruten var smal og svingete, upraktisk for den enorme elefanter., Så Hannibal bestilt store greiner for å bli klemt fast mellom steinene som sperret veien, deretter brent. Soldatene deretter helte eddik over svidd bergarter, noe som gjør dem myke nok til å være brutt, og dermed fjerne ruten for tropper og dyr.
Leave a Reply