酢の歴史

ローマ人

ローマ人は、水と酢の混合物であるポスカで喉の渇きを癒し、その売り手はしばしば労働者階級であり、今日のイタリアのココナッツ売り手のようなものであった。 ポスカは力を与えたと言われていました。 （ポスカ-フォルテム、ヴィヌム-エブリウム-ファシット）。 ポスカに浸したスポンジは、プラエトリアの警備員によって十字架上でイエスに与えられました。 これは残酷さではなく、謙虚な兵士による同情の行為であり、彼にとっては単に死にかけている男でした。,彼らの有名な宴会のテーブルの上に、ローマ人は寛骨臼、ガラスと酢の半分を含むボウルは、ダイナーが助けながら、一つの料理と次の間に彼らの味覚を浄化すdigestion.In ローマ、アピシウスのほとんどすべてのレシピ、最初の世紀の広告の偉大な叙事詩ガストロノームは、酢に基づいていました。, 彼の近現代の、Columellaは、発酵を促進するために酸っぱい酵母を使用する酢を作るためのいくつかのレシピと、赤い熱い棒のワインに浸し、それを浄化し、悪臭から解放するために松ぼっくりを燃やすためのレシピを残しました。 ローマ人は、最も単純なものから有名なガルム、酢によって一緒に結合された要素の燃えるような混合物まで、様々な種類の酢ソースを持っていました。 酢はまた、acetarias、肉と野菜のミックスサラダ、または一連のコースの間の間隔として提供された野菜だけを味付けするために使用されました。, そして、今日”マリネ”として知られているシステムで、ローマ人は揚げた魚を保存するために酢を使用し 彼の自然の中でPliny the ElderのためにHistoriaはあらゆる種類の病気のためにそれを推奨していますが、酢は人生に味と喜びを加えます。ローマ軍団は酢がなかったことはありませんでした。 彼らは戦いの前に彼らの慣習的な食事だったオリーブオイルと酢を身に着けたニンニク、タマネギ、ルー、ヤギのチーズとコリアンダーのサラダmoretumから始まって、広く使用されました。,軍事キャンペーン中に、酢は、キャンプでの生活と非重大傷害の影響を打ち消すために、喉の渇きを癒す飲み物として、ボディウォッシュとして水で希釈カルタゴとローマの戦争中、有名なカルタゴの将軍ハンニバル（紀元前247年-紀元前183年）は、ローマが支配していた海を避けるために、歩兵、騎兵、象とともにリトル-セント-ベルナール峠でアルプスを越えた。 そんなによく知られています。 わかってよかったです。 の道は狭く、巻き、困難に大きなゾウ., そこでハンニバルは、道を塞いでいた岩の間に大きな枝をくさびで締め、燃やすよう命じました。 その後、兵士たちは焦げた岩の上に酢を注ぎ、壊れるほど柔らかくなり、軍隊と動物のためのルートをクリアしました。