Kobe Beef•

Kobe Beef ist eine geschätzte japanische Delikatesse und wahrscheinlich die bekannteste regionale Spezialität in Japan. Es ist eine von mehreren Wagyu-Rassen oder japanischen Rindern, die im ganzen Land gezüchtet werden und oft mit dem Gebiet verbunden sind, in dem sie aufgezogen werden. Während Kobe-Rindfleisch wahrscheinlich die bekannteste Art von Wagyu außerhalb Japans ist, gibt es viele andere Rassen wie Matsuzaka und Yonezawa-Rindfleisch, die bei japanischen Feinschmeckern gleichermaßen oder sogar noch berühmter sind.,

Kobe-Rindfleisch zeichnet sich als zartes, würziges Fleisch aus, das gut mit Fett marmoriert ist. Es wird von pedigreed Tajima Rasse Rindern hergestellt, die in der Präfektur Hyogo geboren und geschlachtet wurden. Trotz populärer Gerüchte werden die Kühe normalerweise nicht mit Bier gefüttert oder mit Sake massiert. Einmal geschlachtet, muss das Fleisch eine Reihe von Anforderungen erfüllen, und nur die höchsten Fleischsorten mit außergewöhnlich hoher Fettmarmorierung erhalten das Kobe Beef Label, eine streng geschützte Marke.,

Kobe-Rindfleisch wird normalerweise als Steaks, Shabu Shabu (dünne Fleischscheiben, die schnell in einer Brühe gekocht werden) oder Sukiyaki (Fleischscheiben, die in einem heißen Topf gekocht werden) serviert. Eine der besten Möglichkeiten, Kobe-Rindfleisch zu genießen, ist ein Teppanyaki-Restaurant, in dem ein Küchenchef das Fleisch vor seinen Gästen auf einem eisernen Teller grillt. Die Preise variieren je nach Einrichtung, aber Sie können erwarten, ein paar tausend Yen pro hundert Gramm Rindfleisch zu zahlen, während eine vollständige Mahlzeit in einem Teppanyaki-Restaurant normalerweise zwischen 8.000 und 30.000 Yen pro Person kostet.