Kobe Beef * (Dansk)

Kobe Beef er en værdsat Japansk delikatesse og sandsynligvis den mest kendte regionale specialmad i Japan. Det er en af flere racer af Wagagyu eller japansk kvæg, der opdrættes over hele landet og ofte er forbundet med det område, hvor de opdrættes. Mens Kobe-oksekød sandsynligvis er den bedst kendte type wagagyu uden for Japan, er der mange andre racer, såsom Matsu .aka og Yone .a .a-oksekød, der er lige eller endnu mere berømte blandt japanske gourmeter.,

Kobe oksekød skelnes som et ømt, smagfuldt kød, der er godt marmoreret med fedt. Det er fremstillet af stamtavle Tajima racen kvæg, som blev født og slagtet i Hyogo præfekturet. På trods af populær rygte fodres køerne normalt ikke øl eller masseres med skyld. Når slagtet, kødet skal bestå en række krav, og kun de højeste kvaliteter af kød med usædvanligt høje niveauer af fedt marmorering tjene Kobe oksekød etiket, som er en strengt bevogtet varemærke.,

Kobe oksekød serveres normalt som bøffer, shabu shabu (tynde skiver kød hurtigt kogt i en bouillon) eller sukiyaki (kødskiver simret i en varm gryde). En af de bedste måder at nyde Kobe-oksekød på er på en teppanyaki-restaurant, hvor en kok griller kødet på en jernplade foran sine gæster. Hundrede gram oksekød, mens et komplet måltid på en Teppanyaki-restaurant typisk koster mellem 8,000 og 30,000 yen pr.