Ribeye/Rib Eye 란 무엇입니까?
늑골 눈 또는 ribeye 는 쇠고기 동물의 늑골에서 얇게 썬 쇠고기 스테이크입니다. 무엇이 그것이 정말 눈에 띄는,그러나,모든 thewonderful 대리석 지방을 통해 실행의 고기(를 포함하여 눈의 지방에서 중간,그러므로 스테이크의 이름)는 요리가 녹아 렌더링 intothe 스테이크입니다. 이것은 여분의 살이 찐 풍미와 육즙이 많고 촉촉하며 부드러움을 제공합니다.,
미국에서 용어 등심 스테이크 또는 Spencersteak 사용에 대한 늑골로;그러나 일부 지역에서 andoutside 우리는 많은 같은 의미로 사용됩니다. 늑골 눈 또는 ribeyewas 는 원래 이름이 뼈없이 늑골 스테이크의 중심 가장 좋은 부분을 암시합니다.
호주와 뉴질랜드에서는”ribeye”가 뼈와 함께 절단 될 때 사용됩니다. 뼈가 제거 된 상태에서”스카치 필렛”이라고합니다.,
무엇이 당신을 필요 ToKnow 에 대한 Ribeye
- 리브 눈 또는 이은 쇠고기 스테이크 slicedfrom rib 섹션의 쇠고기는 동물입니다.
- 의 이주 부드러운 달콤한 meatfor 는 이유 그의 부분에서 온 소을 포함하는 많은 fatinterwoven 의 근육에서 동물입니다.
- 늑골 눈 스테이크는 여섯 번째에서 열두 번째 갈비뼈까지 어디서나 올 수 있습니다.,
- 늑골 눈 또는 ribeye 의 중심 컷은 마블링의 좋은 양과 함께 지방 캡의 일부를 포함합니다.
- Ribeye 에는 짧은 허리와 척의 두 끝이 있습니다. Theshort 허리 끝에는 모자의 아무도에 조금 및 더 적은 지방을 선호하는 사람들에게 moresuited 더 적은 마블링이 있습니다. 척 끝에는 더 많은 마블링이 포함되어 있습니다.부착 된 캡의 가장 큰 부분.
- Ribeye 은 최고의 요리해서 적어도 중소-희토류,으로 이렇게 지방는 충분한 시간을 렌더링하고 향기에 적합합니다.
- 는 더 비쌉니다.
DelmonicoSteak 이란 무엇입니까?,
Delmonico 스테이크나 스테이크 Delmonico 의 유형은 스테이크 whichborrowed 에서 그 이름을 Delmonico 레스토랑에서 뉴욕 시티,어디 thismeat 요리를 했기에서 1800 년대 중반. A Delmonico 스테이크 어떤 수 있습니다 variouscuts 의 쇠고기 스테이크,사용 준비는 지역에 따라 다양 UnitedStates. Delmonico 스테이크는 쇠고기의 머리(앞쪽)에 가장 가까운 컷과 뒤로(뒤쪽)움직이는 것으로 시작합니다.,
하는 것이 중요하고는 오늘날,많은 정육점,요리사 및 스테이크 애호가 없는 일반적인 넣는지 여부에 Delmonicosteak 해야 뼈 또는 뼈습니다. 그들은 또한 일반적인 의견이 없습니다.정확히 어떤 쇠고기를 잘라야하는지.
무엇이 당신을 필요 ToKnow 에 대한 Delmonico
- Delmonico 의 유형은 스테이크와 해당 이름을 빌려서 Delmonico 레스토랑에서 뉴욕 시티,어디에이 고기 요리 waspopular 에서 1800 년대 중반.,
- Delmonico 스테이크는 두꺼운 컷(대부분 1 인치 반 이상)인 한 모든 스테이크가 될 수 있습니다.
- Delmonico 스테이크는 미국에서 지역적으로 변화하는 준비를 사용하여 다양한 상처 중 하나 일 수 있습니다.Delmonico 스테이크는 쇠고기의 머리(앞쪽)에 가장 가까운 컷으로 시작합니다.뒤로(뒤쪽).
- Steak Delmonico 에는 미국에있는 지역에 따라 다른 레이블이 있습니다. 일부의 이름을 포함한다:새로운 Yorkstrip 스테이크,캔자스 시티 스트립 스테이크,스트립 허리,뼈없는 허리,또는 bonelessclub 스테이크 등입니다.,
- Delmonico 는 뼈가 없거나 뼈가 들어갈 수 있습니다.최대 2 인치 두께.
- Delmonico 는 더 강하기 때문에 식초의 신속한 매리 네이션 및 첨가가 필요합니다.
- ribeyesteak 에 비해 비용이 저렴합니다.
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