Ribeye Bøf Vs Delmonico Bøf: 7 Store Forskel

Hvad Er Ribeye/Rib Eye?

rib eye eller ribeye er en oksekød bøf skåret fra ribsektionen af et oksekød. Det, der virkelig skiller sig ud, er imidlertid alt det vidunderlige marmoreret fedt, der løber gennem kødet (inklusive et ‘øje’ af fedt i midten, deraf bøfens navn), som når kogt smelter og gør det til bøf. Dette giver ekstra velnæret smag og en saftig, fugtig og mørtekstur.,

I Usa, udtrykket rib eye steak eller Spencersteak bruges til en rib steak med knoglen fjernet; men i nogle områder, andoutside USA, begreber bruges ofte i flæng. Rib eye eller ribeyeasas oprindeligt,som navnet antyder den midterste bedste del af ribben bøf, uden knoglen.

i Australien og Ne..ealand bruges “ribeye”, når snittet serveres med knoglen ind. medknoglen fjernet, kaldes den “Scotch filet”.,

Hvad Du har Brug for ToKnow Om Ribeye

1. rib eye eller ribeye er en bøf slicedfrom ribben del af en okse dyr.
2. ribeye betragtes som et ømt og saftigt kødaf den grund, at det kommer fra den del af koen, der indeholder masser af fedtflettet i dyrets muskel.
3. en rib-eye bøf kan komme overalt fra den sjettetil den tolvte ribben.,
4. den midterste snit af rib eye eller ribeye indeholdernogle af fedthætten sammen med en god mængde marmorering.
5. Ribeye har to ender: kort lænd og chuck. Denkort lændende ende har lidt eller ingen af hætten og mindre marmorering, hvilket er merepasser til folk, der foretrækker mindre fedt. Chuckenden indeholder mere marmorering oghar den største del af hætten fastgjort.
6. Ribeye er bedst kogt til mindst medium-sjældne, da dette giver fedtet nok tid til at gøre ned og smag kødet.
7. er dyrere.

Hvad er DelmonicoSteak?,

Delmonico steak eller bøf Delmonico er en type af bøf whichborrowed sit navn fra den Delmonico Restaurant i New York City, hvor thismeat skålen blev populær i midten af 1800-tallet. En Delmonico bøf kan være nogen af variouscuts af bøf, du bruger præparater, der varierer regionalt i Usa. Delmonico bøf starter med snittet tættest på oksekød hoved (forreste) og bevæger sig tilbage (posterior).,

det er vigtigt at bemærke, at mange slagtere,kokke og bøf aficionados fra i dag ikke har et fælles syn på, om en Delmonicosteak skal være udbenet eller ikke-udbenet. De har heller ikke en fælles meningom præcis hvilket oksekød det skal laves af.

Hvad Du har Brug for ToKnow Om Delmonico

1. Delmonico er en type af bøf, som lånte itsname fra Delmonico Restaurant i New York City, hvor denne kødret waspopular i midten af 1800-tallet.,
2. Delmonico bøf kan være enhver bøf, så længe dener tyk-cut (for det meste mere end en og en halv tomme).
3. en Delmonico bøf kan være en hvilken som helst af forskellige udskæringer afoksekød bøf, ved hjælp af præparater, der varierer regionalt i USA.Delmonico bøf starter med snittet tættest på oksekødets hoved (anterior) ogflytter tilbage (posterior).
4. Steak Delmonico har forskellige etiketter, der afhænger af den region, du er i USA. Nogle af navnene omfatter: ne.yorkstrip bøf, Kansas City Strip bøf, Strip lænd, udbenet lænd, eller bonelessclub bøf etc.,
5. Delmonico kan være udbenet eller ikke-udbenet ogmuligvis op til to inches tyk.
6. Delmonico er hårdere og derfor kræverkorrekt marinering og tilsætning af eddike.
7. det er billigere sammenlignet med ribeyesteak.

Læs Også:

• Forskellen Mellem Rulle Sushi Og Side Rulle Sushi
• Forskellen Mellem Æg Kast Og Spring Roll