Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 fő különbség

mi a Ribeye / Rib Eye?

a bordaszem vagy ribeye egy marhahúsból szeletelt marhahúsos steak. Ami viszont igazán kiemelkedővé teszi, az a húson átfutó, csodálatos márványozott zsír (beleértve a közepén lévő zsír “szemét”, tehát a steak nevét), amely főzéskor megolvad, és a steakbe kerül. Ez extra húsos ízt és lédús, nedves és finom ízt biztosít.,

Az Egyesült Államokban a borda eye steak vagy Spencersteak kifejezést Bordás steakre használják, a csont eltávolításával; azonban egyes területeken ésaz Egyesült Államokon kívül a kifejezéseket gyakran szinonimaként használják. A borda szem vagy bordaeredetileg, mint a neve is mutatja a középső legjobb része a borda steak, csont nélkül.

Ausztráliában és Új-Zélandon a “ribeye” – t akkor használják, ha a vágást csonttal együtt szolgálják fel. a csont eltávolításával “Scotch filé” – nek nevezik.,

mit kell tudni a Ribeye-ről

1. a bordaszem vagy ribeye egy marha steak, amelyet a a marhahús bordája.
2. a ribeye lágy és lédús húsnak számítazért, hogy a tehén azon részéből származik,amely az állat izomzatában sok zsírt tartalmaz.
3. a borda-eye steak bárhová eljuthat a hatodiktól a tizenkettedik bordáig.,
4. a bordaszem vagy a ribeye középső vágása tartalmazza a zsírsapka egy részét, szép mennyiségű marbling mellett.
5. Ribeye-nek két vége van: rövid karaj és tokmány. A rövid karaj végén kevés a sapka, kevésbé a marbling, ami inkább azoknak szól, akik kevésbé zsírosak. A tokmány vége több marblingot tartalmaz ésvan a kupak legnagyobb része.
6. a Ribeye-t a legjobb legalább közepes ritkaságra főzni, mivel ez elegendő időt biztosít a zsírnak a hús lecsökkentéséhez és ízesítéséhez.
7. drágább.

mi az a DelmonicoSteak?,

Delmonico steak vagy steak Delmonico egy olyan típusú steak, amelyaz 1800-as évek közepén népszerű volt a Delmonico étterem New York-ban, ahol eza húsétel népszerű volt.a Delmonico steak lehet bármilyen különböződarab marhahús steak, olyan készítmények felhasználásával, amelyek regionálisan változnak az Egyesült Államokbanállatok. A Delmonico steak a marhahús fejéhez(elülső) legközelebb eső vágással kezdődik, majd hátra (hátul) mozog.,

fontos megjegyezni, hogy a mai napig sok hentesnek,szakácsnak és steak rajongónak nincs közös véleménye arról, hogy a Delmonicosteak csont nélkül vagy csont nélkül legyen. Nincs közös véleményük arról is, hogy pontosan melyik marhahúsból kell készíteni.

mit kell tudni a Delmonico

1. Delmonico egy olyan típusú steak, amely kölcsönzött itsname a Delmonico étterem New York City, ahol ez a húsétel az 1800-as évek közepén népszerű volt.,
2. a Delmonico steak bármilyen steak lehet, mindaddig, amíg vastag (többnyire több mint másfél hüvelyk).
3. a Delmonico steak lehet bármely különböző darabok ofbeef steak, felhasználásával készítmények, amelyek változnak regionálisan az Egyesült Államokban.A Delmonico steak a marhahús fejéhez legközelebb eső vágással kezdődik (elülső) ésvissza mozog (hátsó).
4. a Steak Delmonico különböző címkékkel rendelkezik, attól függően, hogy melyik régióban tartózkodik az Egyesült Államokban. Néhány név a következők: New Yorkstrip steak, Kansas City Strip steak, szalag karaj, kicsontozott karaj, vagy bonelessclub steak stb.,
5. a Delmonico csont nélküli vagy csontos lehet, legfeljebb két hüvelyk vastag.
6. a Delmonico keményebb, ezért szükséges az ecet megfelelő pácolása és hozzáadása.
7. ez olcsóbb, mint a ribeyesteak.

is olvasható:

• különbség Roll Sushi és Hand Roll Sushi
• különbség tojás tekercs tavaszi tekercs