맥주

의 역사 양조

전 6000bce,맥주에서 만들어졌다 보리에서 소비자 및놓았다. 부각에 이집트 무덤에서 데이트 2400bce 는 보리 또는 부분적으로 발아 보리,분쇄와 혼합 물,그리고 건조로이다. 분해 물 혼합 할 때,케이크는 발효 용기의 표면에 축적 된 미생물에 의해 발효 된 추출물을 주었다.,

의 기본 기술을 양조에서 유럽에 온다. 로마 역사 학자 Pliny(기원전 1 세기)와 Tacitus(1 세기 ce)는 색슨 족,켈트족,북유럽과 게르만 부족이 에일을 마셨다 고보고했다., 사실,양조(맥아,매쉬,워트,에일)에 사용되는 영어 용어의 대부분은 앵글로 색슨 출신입니다. 중세 동안 수도원의 명령은 공예로 양조를 보존. 홉은 11 세기에 독일에서 사용되었고,15 세기에는 네덜란드에서 영국으로 도입되었습니다. 1420 맥주를 만들었에 독일에 의해 아래 발효하는 과정,그렇기 때문이라고 효모하는 경향이의 바닥으로 양조기 전에는 유형의 효 사용하는 경향이 상승하는 최고의 발효 제품으로 허용하여 오버플로우 또는 수동으로 미끄러져., 양조는 겨울 직업이었고 얼음은 여름철에 맥주를 시원하게 유지하는 데 사용되었습니다. 그런 맥주는 라거(독일 라건에서”저장”)라고 불렸다. 용어 맥주는 여전히 나타내는 데 사용 맥주 생산한 바닥에서 거치는 효모와 용어는 일은 지금 사용에 대한 최고의 발효 영국의 유형이 있습니다.,

산업 혁명을 가져왔의 기계화에 양조장을 들여다 볼 수 있습니다., 더 나은 제어,프로세스의 사용으로 온도계 및 saccharometer,개발되었 영국에서 전송하는 대륙의 개발이 얼음기와 냉각 장비는 19 세기 후반에 사용되 라거 맥주 양조에서 여름입니다. 1860 년에 프랑스의 화학자 루이스 파스퇴르는,이를 통해 자신의 조사의 발효하고,설립의 많은 미생물학적 관행에서 아직도 사용되고 있습니다. 덴마크의 식물 학자 에밀 한센(Emile Hansen)은 다른 효모와 박테리아가없는 문화에서 효모를 재배하는 방법을 고안했습니다., 이 순수한 문화 기술을 찍은 신속하게 대륙으로 맥주 양조지만 20 세기까지에 의해 맥주 양조장의 영국입니다. 한편,순수한 효모 배양에 의해 바닥 발효 된 독일 스타일의 라거가 아메리카 대륙에서 지배적이되었습니다.

21 세기의 양조는 대규모 산업입니다., 현대적인 양조장이 사용하여 스테인리스 장비 및 컴퓨터 통제되는 자동화된 작업,그리고 그들이 패키지에서 맥주 금속 casks,유리병,알루미늄 깡통,플라스틱 및 컨테이너입니다. 맥주는 현재 전 세계적으로 수출되고 있으며 외국에서 라이센스하에 생산됩니다.