あなたはおそらくタピオカプディングを味わったことがあります–甘い、クリーミーな料理は、多くの古典的な快適な食べ物とお気に入りのデザートによって考えられています。 または多分あなたはタピオカで作られた歯ごたえのある”真珠”を含むバブルティーを試してみました。 が南米に旅行や留学をしたいと思っくうタピオカのね！
もしそうなら、あなたは運が良いです。, タピオカについての詳細を学び、台所のそして向こうの多くの使用を発見するために読みなさい;チャンスはちょうど多目的なタピオカがいかにある
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タピオカの起源と特徴
タピオカは、キャッサバの根から抽出されたデンプンであり、より一般的には英語話者にユカとして知られている。 ブラジル北部の原産であるキャッサバは、現在、特に南米、アジア、アフリカで世界的に栽培されています。,
キャッサバの根、またはキャッサバ低木の地下部分は、低栄養土壌を有する暑く湿気の多い気候でよく生育する。 実際、それは世界で最も干ばつ耐性のある作物の一つと考えられています米国国立医学図書館国立衛生研究所-そして通常植え付けの年以内に収穫
収穫後、キャッサバの根を処理して毒素を除去し、次いで剥がし、粉砕し、沸騰させる。, でんぷん質の液体はそれから撤回され、水が蒸発したら、澱粉はタピオカのさまざまな形態を作り出すために処理に入ります:粉、薄片、棒または普通”真珠”と呼ばれる半透明な球。,”
栄養価
ほぼ100％の炭水化物とタンパク質と脂肪の微量のみを含む、タピオカは自然に穀物とグルテンフリーです。セリアック病またはグルテンの不寛容とのそれらのための食糧の共通の原料。
タピオカはまた、コレステロールフリー、消化しやすく、ナトリウムが少なく、葉酸、マンガン、鉄、カルシウム、食物繊維の供給源です。, 熱密度、タピオカが原因でまた体重増加を支えることができる;”真珠”の単一のコップにキャブレターの544カロリーそして135グラムがある。,
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キッチンの内側と外側の一般的な用途
タピオカ粉は、多くの場合、グルテンフリーのパンの成分として表示されますフラットブレッドを含め、歯ごたえのあるタピオカ”真珠”は、典型的には、プディング、デザート、甘いスナック、ますます人気のあるバブルティー（冷たいミルクティー）,
その増粘力と比較的中立的な風味のために、タピオカ粉はまた、スープ、ソースおよびグレービーのための優れた増粘剤を作る。 プラス、それはハンバーガーおよびナゲットのような食糧の結合代理店としてよく働きま、sogginessを防いでいる間質および含水率を両方改善します。
最後に、タピオカのでんぷん質の性質のおかげで、この多目的な原料のための使用は台所を越えて遠く伸びる。 タピオカは糊化プロセスを経た後、それはいくつかの商業および産業用途を有する。, 例えば、糊化デンプンは、接着剤および接着剤を作成するために使用することができる。 それはまた製薬産業のためのタブレットの生産の重要な原料です。 織物の塗布では、タピオカはヤーンのサイジングおよび綿およびポリエステル生地の完了で使用することができ規則的にペーパー工程の部分です。
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