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Focosi involtini di tonno speziato con tonno di qualità sashimi gettato in salsa Sriracha di sesamo, condita con mayo piccante per quella grinta in più!
Riesci a indovinare qual è la ricetta del rotolo di sushi più richiesta dai lettori di JOC?, Giusto, sono involtini di tonno piccanti, e oggi sto condividendo questa ricetta semplice e facile. Se siete nuovi al sushi di rotolamento, questo piccante rotolo di tonno è una buona per iniziare come si dispone di un solo ingrediente a rotolare.
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Che cos’è il rotolo di tonno piccante?
Spicy Tuna Roll è uno di quei sushi staples nei ristoranti giapponesi negli Stati Uniti, insieme a California Rolls, Dragon Rolls e Rainbow Rolls in contrasto con i tradizionali rotoli di sushi giapponesi, come Futomaki e Hosomaki.,
Il concetto di base per tutti i rotoli di sushi sono simili, ma i dettagli spesso differiscono. In genere, il rotolo di tonno piccante è composto da 3 ingredienti principali. Riso sushi (riso al vapore condito con aceto di sushi), nori (alghe) e tonno di qualità sashimi.
I semi di sesamo e le cipolle verdi / scalogno sono opzionali. Se cucini spesso piatti asiatici, probabilmente hai già questi ingredienti nella tua cucina.,
Quindi da dove viene la “spezia” del rotolo di tonno “piccante”? È il popolare condimento tailandese / vietnamita chiamato salsa Sriracha. Il tonno di qualità Sashimi è condito con salsa Sriracha e olio di sesamo. Puoi condire il tonno con salsa di soia insieme a salsa Sriracha e olio di sesamo, ma se normalmente immergi i tuoi involtini di sushi in salsa di soia, ti suggerisco di saltare la salsa di soia nei rotoli di sushi perché potrebbe essere troppo salato.,
3 consigli per rendere perfetto piccante rotolo di tonno
1. Fare buon riso Sushi
Per prima cosa, fare buon riso sushi è così importante per fare delizioso sushi., Hai bisogno di:
- Ottenere un buon Giapponese di riso a grana corta
- Cuocere il riso correttamente
- Preparare il riso sushi sushi aceto
- Diffondere il riso sushi su nori (alghe) senza fracassare il riso.
Il riso sushi è semplice da fare, ma la maggior parte dei rotoli di sushi dei supermercati falliscono alla grande perché il loro riso sushi è distrutto e la trama è completamente sbagliata. Il riso in rotoli di sushi deve essere soffice anche se è strettamente arrotolato.,
2. Trova Tonno di qualità Sashimi
Se vivi vicino a un negozio di alimentari giapponese, ti consigliamo di controllare le loro selezioni di sashimi.
Se sei a San Francisco, puoi effettuare un ordine da TrueFish per la consegna o il ritiro locale. Vado al supermercato Suruki a San Mateo per il sashimi (puoi chiedere il taglio in stile Temaki (sashimi a forma di bastone lungo) quando fai rotoli a mano a casa).
3., Roll Sushi delicatamente ma strettamente
Trovare il sushi cadere a pezzi facilmente? Forse perché non si stringono abbastanza i rotoli di sushi. Devi infilare e tirare il tappetino di bambù mentre si tira. Anche dopo aver finito di rotolare, posizionare il tappetino di bambù sopra il rotolo di sushi e spremere delicatamente il rotolo di sushi sopra il tappetino di bambù.
Il riso si attacca alle mani mentre prepara il sushi? Avrete bisogno di preparare Tezu (手酢), o aceto mano immersione acqua fatta con una parte uguale di acqua e aceto di riso., Inumidisci le mani e le dita in Tezu in modo che il riso non si attacchi. Questa acqua acettata non solo elimina l’odore del pesce precedentemente trattato, ma ha anche un effetto antibatterico sulle mani.
Non sei un fan di piccante rotolo di tonno?
Se non vuoi rotolare il sushi perché potrebbe essere difficile, prova il facile Temaki Sushi (rotolo a mano). Se sei una persona artistica e creativa, potresti divertirti a fare Temari Sushi (Sushi a forma di palla). Infine, se non ti piacciono le alghe nori, non preoccuparti! Si può fare questo rinfrescante cetriolo avvolto Sushi.,
Spero che ti piaccia fare il sushi a casa!
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- 1 ½cupsushi di riso (cotto e condito) (ogni rotolo richiede ¾ tazza (135 g) riso sushi. 1 tazza fornello di riso (180 ml /150 g) rende 330 g (12 oz, 1 ¾ tazza) di riso cotto.,)
- 4ozsashimi grado di tonno
- 3tspsriracha salsa
- ½tspsesame olio (arrosto)
- 2green cipolla/scalogno tagliato a rondelle sottili)
- 1sheetnori (alghe)(ogni rotolo richiede la metà foglio; tagliare a metà trasversalmente)
- 2Tbsptoasted semi di sesamo bianco
- piccante mayo
- ¼cupwater(4 Cucchiai)
- 2tsprice aceto
-
Raccogliere tutti gli ingredienti., Nota: tempo di cottura non è compreso il tempo per fare il riso sushi. Per una guida completa per fare il riso sushi, si prega di controllare sushi rice ricetta. Importante: Coprire il riso sushi con un panno umido in ogni momento per evitare che si asciughi. Coprire il tappetino di bambù sushi con plastica.
Prepara l’acqua dell’aceto per immergere le dita (Tezu) combinando ¼ di tazza (4 cucchiai) di acqua e 2 cucchiaini di aceto di riso in una piccola ciotola. Immergere le dita impedisce al riso di attaccarsi a loro.,
Tagliare il tonno in ¼ ” (0,5 cm) cubi (o si può tritare il tonno).
In una ciotola media, unire il tonno, la salsa Sriracha, l’olio di sesamo e un po ‘di cipolla verde (risparmiarne un po’ per il condimento).
Posare un foglio di mezzo nori, lato lucido verso il basso, sul tappetino di bambù. Bagnare le dita in Tezu e distribuire ¾ tazza di riso in modo uniforme sul foglio di nori. Cospargere il riso con semi di sesamo.,
Capovolgere il foglio di nori in modo che il lato del riso sia rivolto verso il basso. Allineare il bordo del foglio nori all’estremità inferiore del tappetino di bambù. Mettere metà del composto di tonno all’estremità inferiore del foglio nori.
Afferra il bordo inferiore del tappetino di bambù mantenendo le otturazioni in posizione con le dita, rotolare in un cilindro stretto. Sollevare il bordo del tappetino di bambù e continuare a rotolare in avanti, mantenendo una leggera pressione sul tappeto.,
Con un coltello molto affilato, tagliare il rotolo a metà e poi tagliare ogni metà in 3 pezzi. Pulire il coltello con un panno umido ogni pochi tagli. Quando tagli i rotoli di sushi, immergi le dita nel Tezu o copri il rotolo con la plastica, in modo che il riso non si attacchi alle tue mani.
Metti un ciuffo di maionese piccante sopra ogni sushi e guarnisci con la cipolla verde rimanente.,
Per memorizzare-
È meglio gustare rotoli di sushi lo stesso giorno. Il riso diventa duro e asciutto in frigorifero. Pertanto, se vuoi davvero tenere i rotoli di sushi in frigorifero, la mia raccomandazione è di coprirli con plastica e un asciugamano da cucina spesso, in modo che il riso rimanga fresco e sicuro, ma non diventi troppo freddo.
Video ricetta
Note ricettaNota del redattore: Questo post è stato originariamente pubblicato il 29 maggio 2013., Un video tutorial è stato aggiunto il 23 febbraio 2017.
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